Tiramisu sem ovos: receita e ingredientes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Esta sobremesa pode ser encontrada em quase todas as cafeterias. Delicado sabor cremoso, biscoito macio e aroma quente de café tornam este prato mágico. Também tem um baixo teor calórico, ao contrário de outras sobremesas. A receita clássica usa ovos, queijo, biscoitos e licor. Mas existem opções para cozinhar sem usar ovos. Isso não afeta a qualidade e o sabor do tiramisu de forma alguma. A sobremesa permanece tão tenra, arejada e deliciosa. Este artigo fornece várias receitas culinárias e fala sobre como fazer tiramisu sem ovos.

História da sobremesa

Tiramisu veio até nós da quente e ensolarada Itália há mais de 400 anos. Seu nome se traduz como "up", "animar". Seu significado está no fato de que aqueles que provaram essa sobremesa sobem ao sétimo céu por prazer.

Há uma lenda que diz que o tiramisu era muito popular como afrodisíaco. Os italianos acreditavam que a doçura aumentava sua atividade sexual e atratividade. Ele era amado tanto pelas senhoras da alta sociedade quanto pelascortesãs.

De acordo com outra teoria, o tiramisu nasceu por acaso. Os italianos mergulharam biscoitos velhos no café com licor. E então decidimos adicionar queijo a esta bebida. Então eles criaram uma iguaria mundialmente famosa.

Receita de biscoito de sobremesa

O biscoito é um produto oval alongado polvilhado com açúcar. Tem uma textura firme, que permite que não se desfaça quando em contacto com o líquido. Os biscoitos são usados em muitas sobremesas, incluindo a receita de tiramisu sem ovos.

Componentes Necessários:

• 65 gramas de farinha de trigo peneirada;
• 5 colheres grandes de açúcar;
• 3 gemas;
• 3 proteína;
• um pouco de baunilha;
• açúcar em pó.

Algoritmo de cozimento:

1. Em uma tigela, bata as gemas e duas colheres de açúcar. Depois que a mistura engrossar, adicione a baunilha e a farinha. Não mexa.
2. Em uma tigela separada, bata as claras com três colheres de açúcar. A massa deve ser densa.
3. Em três lotes, coloque as claras em uma tigela com as gemas. Misture lentamente de baixo para cima.
4. Despeje a massa resultante em um saco de confeitar.
5. Cubra a assadeira com papel manteiga. Em cima, usando um saco de cozimento, esprema tubos de 7-8 cm de comprimento.
6. Repita este passo até encher toda a forma. A distância entre os cookies deve ser de 2-3 cm.
7. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
8. Asse no forno por 8 minutos a 190 graus.

Savoyardi está pronto. Uma vez que rapidamente se torna obsoleto, recomenda-se aplicá-lo imediatamente. NOCaso contrário, os assados devem ser colocados em um saco plástico e colocados no freezer. Nesta forma, a vida útil dos biscoitos chega a duas semanas.

Tiramisù vegetariano

Esta versão do prato prevê o uso de creme de leite em sua receita. Creme é melhor escolher gordo e grosso. Então o tiramisu com biscoitos sem ovos ficará fofo e arejado.

Para sobremesa precisamos de:

• 175 gramas de creme;
• 150 gramas de Savoiardi;
• açúcar em pó;
• 150 gramas de queijo mascarpone;
• 500 gramas de cacau em pó;
• 75ml de café forte;
• 5 ml de licor.

Passos de cozimento:

1. Em uma tigela misture o queijo e o açúcar de confeiteiro. Misture delicadamente.
2. Coloque o creme de leite gelado em uma tigela grande e bata até engrossar.
3. Aos poucos, adicione o creme de leite à tigela com o queijo. Misturar. O creme de sobremesa está pronto.
4. Despeje café e álcool em um prato conveniente.
5. Coloque os biscoitos no líquido por alguns segundos.
6. Espalhe bem os salgados no fundo da forma.
7. Use a camada resultante de biscoitos com creme.
8. Repita o processo de savoiardi, mas agora no creme.
9. Cobrir com creme, polvilhar com cacau.
10. Coloque a sobremesa na geladeira durante a noite.

Tiramisu sem ovos está pronto. Você pode usar um raminho de hortelã ou alguns mirtilos ou framboesas para decorar o prato.

Sobremesa com requeijão

Nesta receita, o queijo mascarpone é substituído por requeijão, eovos - creme. É melhor escolher queijo cottage com alto teor de gordura.

Produtos:

• savoiardi;
• 400 gramas de requeijão;
• açúcar a gosto;
• 500ml de creme;
• raspas de lima;
• 2 colheres de cacau;
• café coado.

Receita de tiramisu sem ovos com requeijão:

1. Em uma tigela, bata o creme de leite com o açúcar, adicione as raspas de limão.
2. Aos poucos, adicione o queijo cottage à massa cremosa.
3. Adicione açúcar ao café.
4. Mergulhe os biscoitos na bebida e coloque em uma assadeira.
5. Aplique creme por cima.
6. Espalhe o savoiardi por cima. Espalhe novamente os biscoitos com creme.
7. Polvilhe com cacau ou chocolate ralado.
8. Refrigerado por 8 horas.

Tiramisu sem ovos com creme de leite e requeijão pode ser servido.

Sobremesa com morangos

Os morangos podem ser usados frescos ou congelados. Se você optou pela segunda opção, antes de cozinhar, as frutas devem estar bem descongeladas para que toda a umidade seja eliminada.

Para tiramisu sem ovos com morangos precisamos de:

• 400 gramas de morangos;
• 200 gramas de Savoiardi;
• 400 gramas de requeijão;
• açúcar a gosto;
• 80-85ml de água;
• hortelã;
• 3 colheres de geleia de morango;
• 30 ml de licor de morango.

Passos de cozimento:

1. Em uma tigela bata o requeijão com o açúcar.
2. Despeje a água e o licor em um recipiente separado, adicione a geleia. Aleatório.
3. Pique as frutas no liquidificador.
4. Coloque papel alumínio no molde.
5. Mergulhe os biscoitos na água de morango, disponha em uma forma.
6. Aplique massa de frutas vermelhas e requeijão por cima.
7. Repita a disposição de savoiardi, massa de morango e requeijão.
8. Coloque a sobremesa na geladeira por várias horas.
9. Cobrir com algumas folhas de hortelã.

O bolo de tiramisu sem ovos com morangos é leve e macio. Tem um sabor delicado de frutos silvestres, e a presença de menta confere frescura e picante à sobremesa.

Sobremesa com chocolate e laranja

A receita de tiramisu sem ovos com chocolate amargo e laranja é bem simples. A iguaria tem um sabor azedo e rico. A versão original deste prato vai decorar uma noite romântica.

Componentes:

• café coado;
• 500 gramas de mascarpone;
• savoiardi;
• 140 ml porto ou xerez;
• laranja;
• vava baunilha;
• 100 gramas de chocolate amargo;
• açúcar a gosto.

Cozinhar tiramisu sem ovos:

1. Adicione açúcar ao seu café.
2. Coloque os biscoitos na forma. Cubra com café resfriado.
3. Em uma tigela separada, misture o queijo com o açúcar e a baunilha.
4. Bata bem o queijo, despeje o álcool aos poucos. Adicione no máximo duas colheres de sopa de suco de laranja.
5. Polvilhe os biscoitos moldados com o restante do suco cítrico.
6. Espalhe creme de leite, chocolate ralado e raspas por cima.
7. Coloque o prato na geladeira por pelo menos 5horas.

Uma sobremesa original e deliciosa está pronta para servir.

Segredos de culinária

Cookies não são recomendados para serem imersos no café por muito tempo. Por causa disso, a bebida pode ficar azeda. Será correto mergulhar o savoiardi no líquido até o meio da caneca e de preferência do lado polvilhado com açúcar.

Se em vez de biscoitos você usar um biscoito, ele deve ser untado com café usando um pincel. Você também pode servir café com uma colher pequena. Antes disso, o biscoito deve ser dividido em camadas finas, para que fique melhor saturado.

Você pode usar baileys, conhaque, licor ou vinho branco doce como álcool.

Se a sobremesa for consumida por crianças, então o café deve ser fervido, os vapores do álcool evaporam e o aroma permanece.

Para economizar, use requeijão normal e biscoitos doces. Pão de gengibre, muffins ou outros tipos de biscoitos também são adequados em vez de savoiardi.