Panquecas recheadas: receitas simples e festivas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Panquecas recheadas são o prato favorito de absolutamente todas as pessoas. A única diferença nas prioridades de sabor deste prato é o conteúdo do recheio. E pode ser muito diferente. São carnes e vegetais, queijos e frutas, peixes e geleias. O queijo pode ser tomado tanto salgado quanto doce com passas e frutas secas. A carne pode ser em panquecas separadamente, e combinações com cogumelos e cebolas são possíveis.

Os rolinhos primavera podem ser feitos para sua família no café da manhã ou jantar, ou você pode criar panquecas de férias lindamente decoradas para os convidados. Para aprender a arte de cozinhar este prato, você precisa conhecer não apenas a tecnologia de fazer panquecas, mas também como fazer o recheio corretamente para que fique saboroso e suculento.

Antes de começar a cozinhar rolinhos primavera, você precisa aprender a cozinhar panquecas - doce para recheio de queijo ou frutas e magra para recheios de carne, cogumelos ou peixe. Considere as receitas mais fáceis.

Como fazer massa de panqueca?

A massa para panquecas com carne deve ser magra e incluir sal. Para sua preparação, você precisará de:

• litro de leite;
• ovos - 3 unidades;
• açúcar granulado - 1 colher de chá;
• sal-gema - 1 colher de chá;
• quantidade de bicarbonato de sódio;
• farinha de trigo peneirada - 2,5 xícaras;
• óleo vegetal - 4-5 colheres de sopa. colheres.

Os ovos em uma tigela separada são batidos com um batedor até ficarem espumosos. O leite é aquecido a um estado ligeiramente quente e misturado com ovos. Em seguida, adicione os ingredientes secos e amasse. Depois disso, adicione a quantidade certa de óleo, bata até ficar homogêneo com um batedor. Para encher a massa com oxigênio, você precisa realizar um procedimento testado por especialistas. A massa é coletada em uma concha e despejada de volta na tigela várias vezes. Depois disso, a massa é deixada de lado por um quarto de hora. Quando estiver bem infundido, você pode começar a cozinhar rolinhos primavera.

Em uma frigideira aquecida é derramado um pouco de óleo vegetal. Como faz parte da massa, na verdade só lubrifica a frigideira original. Para a segunda panqueca, ela não é mais derramada. A massa é despejada na panela com uma concha e derramada sobre toda a superfície. Para fazer isso, o recipiente é levantado e torcido em diferentes direções. A partir deste processo, a massa se espalha uniformemente por toda a superfície. Vire a panqueca com uma espátula larga, com cuidado para não rasgar.

Se você estiver fazendo massa para panquecas com recheios diferentes, você pode dividi-la ao meio e na metade quedestinado a fazer panquecas doces, adicione um pouco mais de açúcar (a gosto).

Como fazer recheios de carne

Recheios de carne podem ser usados de forma diferente. Pode ser carne bovina, suína, ovina ou de frango. Mas o princípio da preparação de recheios é idêntico. O filé é picado em um moedor de carne e frito em uma panela com cebola picada até ficar macio. Você pode adicionar algumas colheres de sopa de creme de leite ou suco de tomate à carne picada. Então o recheio ficará mais suculento.

Depois que o recheio de carne estiver pronto e resfriado, comece a rechear as panquecas. Você também pode criar um recheio de carne cozida. Para fazer isso, lave e ferva em uma panela com a adição de água. Depois que a carne esfriar, o procedimento de cozimento é repetido, ou seja, a carne é moída em carne moída e refogada com cebola.

Recheio com cogumelos

Panquecas finas recheadas com carne podem ser combinadas com cogumelos. Para fazer isso, você precisa comprar champignons frescos ou cogumelos da floresta secos. É mais fácil trabalhar com a primeira opção, basta lavá-los, cortá-los em fatias finas e refogá-los em uma frigideira com cebola. Em seguida, o conteúdo é adicionado ao recheio de carne. Você pode fazer panquecas apenas com cogumelos, por exemplo, durante o jejum. Somente neste caso você terá que fazer massa para panquecas na água e sem ovos.

Se você quiser fazer rolinhos primavera simples e saborosos com cogumelos da floresta, aqui você tem que deixar os cogumelos de molho primeiro para fazê-los inchar. Então eles precisam ser fervidos uma vez por 5 minutos, drenados, preenchidos com água nova e fervidos novamente. Só então eles são cozidos com cebolasfrigideira.

Coberturas doces

Panquecas fáceis e deliciosas podem ser feitas com geleia. Em seguida, uma colher de geléia com frutas ou pedaços de frutas é colocada no meio da panqueca e tudo é embrulhado em uma folha de panqueca. Você pode colocar um prato de panquecas na mesa e colocar uma tigela de geléia ao lado. Cada membro da família pode fazer sua própria panqueca e comê-la imediatamente.

Panquecas com requeijão e creme de leite

Panquecas doces com requeijão são muito saborosas, adultos e crianças adoram. As opções de cozimento são diferentes. A base do recheio é requeijão ralado com açúcar e uma pitada de sal, onde é adicionada uma gema de ovo para dar liga. O resto dos componentes pode ser usado diferente, a seu gosto. Pode ser frutas secas e passas, especiarias (baunilha, canela), frutas frescas, cortadas em fatias pequenas. Ao servir, as panquecas podem ser servidas com creme azedo, geleia ou calda doce.

Panquecas com morangos

Muitas pessoas adoram morangos frescos no início do verão. Faz não apenas deliciosas compotas e tortas, mas também maravilhosas panquecas. Para o recheio, são utilizadas bagas cortadas em pedaços, açúcar em pó. O creme também é levado e batido com açúcar em pó na batedeira. Faça isso em altas velocidades para atingir rapidamente a densidade necessária. Depois misture tudo.

Antes de colocar o recheio na panqueca, ela é untada com um pedaço de manteiga. Em seguida, coloque o recheio e enrole-o com um tubo. Bagas picadas podem ser polvilhadas em cima do prato de panqueca. Se você decidir fazer rolinhos primavera de férias, entãoessa opção vai ficar linda em qualquer comemoração.

Com peixe e queijo

Todo mundo sabe como são deliciosas as panquecas com caviar vermelho. Esta é a comida dos aristocratas na Rússia czarista. Agora você pode fazer panquecas não menos deliciosas que vão decorar qualquer mesa de festa mais sofisticada.

Para preparar essas panquecas, você precisa comprar peixe vermelho salgado, cortado em fatias finas. Você também precisará de queijo processado e endro fresco. Uma panqueca é colocada na mesa, na qual o peixe é colocado em uma camada fina, uma camada de verduras é derramada por cima e manchada com queijo macio processado. Em seguida, a panqueca é cuidadosamente embrulhada com um tubo. Antes de servir, eles precisam ser mantidos por pelo menos meia hora na geladeira. As panquecas são servidas cortadas em pedaços para que o recheio possa ser visto.

Como embrulhar panquecas?

O recheio pode ser embalado em panquecas de várias maneiras. Listamos alguns deles:

• Tube - basicamente esse método é usado quando o recheio é viscoso e não desmancha, por exemplo, geleia.
• Retângulos - o recheio é colocado no centro do círculo. Uma borda da panqueca é dobrada e colocada no recheio. Em seguida, as outras três partes cobrem-no por sua vez.

• Triângulo - o recheio é distribuído em um quarto do círculo, e as 3 partes restantes cabem alternadamente em cima dele.
• Rosettes - primeiro, as panquecas são cortadas em tiras finas, depois a carne picada é colocada em cada uma e enrolada. Disponha em uma travessa em fatias. Acontece rolos redondos, em forma de rosas.
• Torbochki são panquecas dobradas como na foto acima. Espalhe o recheio no meio, junte as bordas e dê um nó. Como "corda" você pode usar cebolinha ou um fio de queijo suluguni.

Use nossas dicas para fazer rolinhos primavera e sirva-os lindamente. Bom apetite!