Macarrão caseiro: receitas, recursos de culinária e recomendações

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Macarrão caseiro é um dos pratos favoritos e simples do nosso país. Poucos ingredientes são necessários para preparar, e a sopa de macarrão não apenas nutre, mas também ajuda a se recuperar de doenças.

História do Produto

As primeiras fontes documentadas relatam que o macarrão era conhecido no mundo já no quarto milênio aC. Durante as escavações no Egito, foram encontradas imagens de pessoas envolvidas na preparação deste produto. Ela também foi encontrada em caixões.

O macarrão que conhecemos agora veio do Oriente. Este produto foi testado pela primeira vez pelo imperador chinês por volta de 200 aC. O macarrão era uma espécie de salvação para as pessoas necessitadas, pois continha componentes adicionais que f altavam nos cereais e leguminosas padrão.

Crônicas europeias dizem que Marco Polo foi quem trouxe este prato para os países europeus. Isso aconteceu no final do século XIII. Para os marinheiros, este produto era importante, pois era fácil de preparar, tinha uma longa vida útil e levava pouco tempo para preparar.

Setreceitas de macarrão caseiro foram criadas graças aos italianos. No século 16, eles criaram muitos dispositivos para criar vários pratos usando produtos de massa.

Macarrão instantâneo

Após o fim da Segunda Guerra Mundial, Momofuka Ando decidiu criar um tipo de comida semelhante. Seus esforços foram recompensados e, em 1958, ele foi o primeiro a produzir esse macarrão e, 12 anos depois, teve a ideia de vendê-lo em um copo descartável. Os japoneses consideram este prato a principal invenção do século passado.

Receita de sopa

A receita da sopa de macarrão caseira é bem simples. Mas o sabor deste prato é muito agradável, e esta sopa também ajuda a recuperar rapidamente a força.

Cozinhar ingredientes:

· cebolas com cenouras - uma média cada;

· pequena quantidade de folha de louro;

sal e pimenta a gosto;

coxas de frango - meio quilo;

· alguma vegetação;

Farinha Premium - meia xícara (cerca de 100 gramas);

· ovo categoria C0 – 1 unidade

Isso é suficiente para cerca de nove porções.

Receita de sopa de macarrão caseiro: etapas de cozimento

1. Lave bem as pernas de frango com água corrente fria.

2. Despeje cerca de três litros de líquido em uma panela.

3. Ligue o queimador na potência máxima.

4. Remova a espuma conforme ela aparece.

5. Sal.

6. Assim que o caldo ferver, desligue o fogo.

7. Curvar-se comcorte as cenouras em pedaços pequenos. Para a beleza, as cenouras podem ser cortadas em anéis.

8. Jogue-os no caldo e ligue o fogo novamente.

9. Cozinhe até que as pernas de frango estejam prontas. Demora cerca de meia hora.

10. Em paralelo, você precisa fazer a massa para o macarrão. Quebre um ovo com sal em uma tigela funda, adicione farinha aos poucos para criar uma massa bem densa.

11. Abra a massa em uma panqueca fina e enrole. Corte em tiras finas com uma faca.

12. Espalhe o macarrão em uma toalha para secar um pouco.

13. Quando as pernas de frango estiverem cozidas, elas devem ser retiradas. Jogue macarrão em vez deles. Cozinhe por cerca de cinco minutos.

14. Jogue verduras picadas na sopa.

15. No final, retorne as pernas de frango para a panela.

A receita da sopa de macarrão caseira, como você pode ver, é bem simples. Pode ser servido após o prato ter sido infundido por cerca de cinco minutos.

Como fazer massa

Na maioria das vezes em macarrão caseiro há problemas com o preparo da massa. A receita mais popular para massa de macarrão caseiro é aquela que contém ovos. O seguinte irá descrever passo a passo como cozinhar tal macarrão.

Componentes:

água - 150 ml;

sal e refrigerante;

· farinha premium - cerca de três xícaras;

Um ovo C0.

Receita:

1. Misture bem o ovo com água e bata com um pouco de sal.

2. Polvilhe um copo e meio de farinha na mesa.

3. NOaprofundando despeje a mistura com o ovo e 2 gramas de refrigerante.

4. Misture o que aconteceu.

5. Comece a amassar uma massa firme.

6. Se a massa ainda estiver mole, adicione mais farinha.

7. Abra a massa finamente.

8. Enrole-o em um tubo e pique finamente. Para fazer isso, você pode usar não apenas uma faca, mas também dispositivos especiais.

9. Deixe secar ao ar livre.

Macarrão caseiro clássico está pronto.

Receita de Massa Sem Ovos

Se você precisa manter o jejum ou o macarrão está preparado para a dieta do atleta, então você pode cozinhar macarrão magro. Veja abaixo uma receita passo a passo de macarrão caseiro sem ovos.

Componentes Necessários:

água - 100 ml;

Farinha Premium - 250 gramas;

sal - cinco gramas.

Receita:

1. Sal dissolver em água morna e limpa.

2. Despeje a farinha em uma pilha sobre a mesa ou em uma tigela funda.

3. Faça um poço e despeje lentamente a água salgada.

4. Sove uma massa apertada. Essa ação deve levar pelo menos 15 minutos. O sabor do macarrão depende de quanto tempo levou para amassar.

5. Reserve a massa por meia hora, cobrindo-a com uma toalha.

6. No final deste período, corte um pequeno pedaço de massa.

7. Estenda o mais fino possível. Polvilhe farinha por cima.

8. Enrole e dobre em várias camadas.

9. Corte em tiras com uma faca afiada.

Receita de macarrão caseiro, nãoenvolvendo o uso de ovos, está pronto. Pode ser adicionado ao caldo e servido cinco minutos depois.

Receita de massa com ovos e sem água

Macarrão preparado com esta receita terá um sabor ainda mais rico. O produto é levemente amarelado.

Cozinhar ingredientes:

Farinha de trigo de primeira qualidade - 700 gramas;

sal - cinco gramas;

Ovos categoria C0 – 2 unidades

Receita de macarrão de ovo caseiro:

1. Para obter um belo macarrão dourado, você precisa escolher ovos com gemas ricas em cores. Além disso, para facilitar o amassamento da massa, você precisa resfriar os ovos na geladeira.

2. Lave os ovos com água morna.

3. Quebre-os em uma tigela funda e bata com sal até ficar homogêneo.

4. Sem parar de mexer, despeje um pouco de farinha na mistura. Amasse mais até que a massa se transforme em uma massa mais firme.

5. Coloque na mesa e amasse com as mãos. A massa deve ficar bem firme.

6. Deixe a massa por meia hora, cubra com uma toalha para que não seque.

7. Pegue um pedaço e enrole bem fino, polvilhe com farinha e torça em um rolo.

8. Corte com uma faca em pedaços médios.

9. Desenrole as tiras e deixe secar ao ar.

Você pode secar o macarrão por uma semana e guardar em um pote fechado por não mais que dois meses.

Receita caseira de macarrão com frango

Para criar um prato você precisa de uma pequena quantidadeTempo. A receita abaixo rende aproximadamente cinco porções.

Componentes:

filé de frango - meio quilo;

cenoura e cebola médias;

batatas - três tubérculos médios;

· categoria de ovo c0 – 1 pc.;

farinha - aproximadamente 70 gramas;

água - três litros;

sal e pimenta.

Receita passo a passo:

1. Bata o ovo até ficar homogêneo. Quanto mais brilhante a gema, mais bonito ficará o macarrão.

2. Despeje dois terços da quantidade necessária de farinha no ovo e amasse uma massa bem densa.

3. Corte a massa em três partes iguais, enrole cada uma delas o mais fino possível. Cubra tudo com uma toalha para deixar tudo amadurecer por 20 minutos.

4. Retire a massa de baixo da toalha e seque por cerca de 15 minutos.

5. Enrole cada camada e corte em tiras finas. Isso deve ser feito, pois triplicará de tamanho quando cozido.

6. Desdobre as tiras e deixe secar por mais 15 minutos.

7. Em paralelo, coloque uma panela com água no fogo e jogue o filé de frango.

8. Depois de ferver, retire o excesso de espuma com uma escumadeira e cozinhe por mais meia hora.

9. Descasque as cebolas com cenouras e batatas.

10. Corte tudo em pedaços pequenos.

11. Adicione verduras picadas.

12. Retire a carne e divida em pedaços pequenos.

13. Adicione temperos ao caldo. Coloque os mesmos vegetais.

14. Jogue a carne depois de cinco minutos.

15. Depois de mais 10 minutos, jogue o macarrão e as verduras.

16. Após sete minutos de cozimento ativo, você precisa reservar a panelae deixe fermentar por cerca de 20 minutos.

O macarrão caseiro de frango preparado conforme a receita acima está pronto.

Cozinhar em casa

Macarrão bem cozido é sempre saboroso e perfumado. Pode ser servido na mesa para quase qualquer evento. Todas as receitas de macarrão caseiro são muito semelhantes, mas ovos e farinha de alta qualidade são sempre considerados o principal componente. Se a farinha 'espalhar', ela não fará a massa apertada necessária para fazer um macarrão delicioso.

Macarrão da loja

Ao comprar macarrão na loja, você precisa ter certeza de que a composição corresponde à versão clássica. A composição deve ser ovos, farinha e sal. Se a composição contiver uma grande quantidade de gorduras vegetais e substitutos, é melhor não tomar esse produto. De qualquer forma, é mais barato e melhor fazer macarrão em casa.

Ao preparar um prato em casa, às vezes você pode usar leite em vez de ovos. Vale ress altar também que o macarrão dura bastante tempo, cozido uma vez, pode ser consumido por dois meses.

Em casa, você pode fazer o macarrão com uma cor inusitada, como laranja, verde ou roxo. Para fazer isso, você precisa adicionar o suco desses produtos à massa de amassar. As crianças vão adorar esse macarrão.