Conhaques XO, VS, VSOP. Decifrando as letras misteriosas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Cada pessoa aborda a escolha dos destilados em geral e do conhaque em particular, levando em consideração suas preferências pessoais. Além das próprias sensações gustativas, geralmente é dada atenção ao fabricante, marca e envelhecimento.

Todo mundo conhece as estrelas que adornam os rótulos dos conhaques domésticos. No entanto, as misteriosas letras XO, VS, VSOP são indicadas em garrafas feitas no exterior. Decifrar essas abreviações causa dificuldades para muitos apreciadores não muito sofisticados de uma bebida de elite.

Vamos esclarecer esta questão.

raízes francesas

Para começar, deve-se notar que o conhaque é um produto produzido exclusivamente na França. Todas as outras bebidas, de acordo com os acordos econômicos internacionais, não têm o direito de ostentar esse nome. Portanto, não é necessária a decodificação de VS, VSOP, XO e outras abreviações para bebidas alcoólicas na Armênia ou na Geórgia. Todas as informações necessárias, desde o período de envelhecimento até o local do derramamento, estão indicadas no rótulo e são absolutamente claras para todos.

A propósito, a própria tecnologia de produçãovariedades consideradas de bebidas alcoólicas é absolutamente idêntica. Portanto, seja asteriscos ou VSOP, a transcrição indica uma coisa - quantos anos o espírito de conhaque foi envelhecido em barris especiais.

A única coisa que gostaria de mencionar é a atitude cuidadosa e reverente dos franceses em relação a esta bebida nacional. Eles monitoram cuidadosamente a conformidade com todos os padrões de qualidade, independentemente das combinações de XO, VS, VSOP. A descriptografia não é necessária, você pode apenas desfrutar do sabor inigualável.

Tecnologia de produção

Como você sabe, a base do conhaque é a aguardente de uva. No entanto, atinge seu verdadeiro sabor e aroma somente após um certo tempo de envelhecimento, que ocorre em barricas especiais de carvalho.

Durante este processo, o produto original passa por um grande número de diferentes transformações. Algumas substâncias que estragam o sabor da bebida final evaporam dela. O material orgânico das paredes do barril dá à bebida um sabor apreciado por todos.

Esses processos naturais ocorrem em uma velocidade muito lenta. Porque o processo de criação de uma bebida verdadeiramente de elite pode levar muitos anos. O período mínimo necessário para que o álcool despejado em barris ostente o orgulhoso nome de conhaque é de pelo menos um ano e meio. Só depois adquire suaves notas aveludadas com um leve aroma de carvalho e cor de mogno.

Meus anos são minha riqueza

Anteriormente, cada fabricante criava seu próprio sistema de rotulagem, que era indicado nas garrafasconhaque. Portanto, era muito difícil estabelecer quantos anos uma determinada bebida foi envelhecida em barris de carvalho especiais.

Somente após a criação do Bureau Nacional Francês, responsável pela produção de conhaque neste país, foram inventadas combinações de XO, VSOP, VS, cuja decodificação não causa mais dificuldades para ninguém e indica a idade de a bebida.

Classificação

Qualquer especialista é capaz de provar todas as mudanças que ocorrem no álcool conhaque no início de sua maturação. Portanto, as combinações de VS ou VSOP, cuja decodificação é tão interessante para compradores inexperientes, não são muito importantes para ele. O principal objetivo dessas abreviações é distinguir bebidas que têm um período de envelhecimento próximo a 10 anos.

Isso é especialmente verdadeiro para o controle do processo de produção e a qualidade dos produtos acabados.

Então, os seguintes períodos de envelhecimento são diferenciados:

• XO - o período de exposição da aguardente de conhaque em barrica de carvalho deve ser superior a 6 anos;
• VVSOP - o processo de fabricação desta bebida é de pelo menos 5 anos;
• VSOP - a bebida é engarrafada após 4 anos de envelhecimento;
• VS – A vida útil mínima em um barril de carvalho é de 2 anos.

Conclusão

Finalmente, notamos que o tempo de envelhecimento do conhaque é calculado a partir de primeiro de abril do ano seguinte ao derramamento. Portanto, na maioria dos casos, a duração da bebida em barris é um pouco maior do que o indicado no rótulo, o que é benéficoafeta seu gosto.