2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O que é conhaque e como ele difere de outras bebidas alcoólicas fortes e fortificadas - o mesmo conhaque, por exemplo? É feito por dupla destilação do vinho seco e envelhecimento a longo prazo do produto em barricas de carvalho. O que acontece então: os melhores conhaques podem ser produzidos em qualquer lugar, se apenas as videiras crescessem? Mas não! Por mais desenvolvida que seja a vinificação de um determinado país, nem todas as vinhas dão um bom produto para esta bebida aromática.
Mesmo que o fabricante não tenha se desviado nem um pouco da tecnologia de fabricação clássica, seus produtos ainda não podem ser chamados de iguais aos criados na província francesa de Charente, onde a bebida se originou e ainda floresce.
A pequena cidade de Cognac, que deu o nome ao destilado, cresceu exclusivamente na produção e comercialização de produtos de vinhas próximas. E de acordo com o decreto de 1909, adotado na França, apenas aquela bebida, cujas matérias-primas são cultivadas no departamento de Charente, pode ser chamada de conhaque. Existem muitos vinhedos excelentes no mundo. Mas os melhores conhaques ainda são criados na França. É aqui, mesmo só aqui, no oeste do país, que pode nascer uma verdadeira e autêntica bebida. Portanto, conhaques feitos em outras regiões destepaíses são chamados de armagnacs, vinacs ou simplesmente brandy.
Os melhores conhaques franceses são vendidos em edições limitadas, em intrincados cristais e até garrafas de ouro. Seus preços são ultrajantes, você sabe. A propósito, o mais caro que entrou no Guinness Book nesta ocasião foi Henri IV Dudognon. Garrafa vendida por US$ 2.000.000!
Para sua fabricação, foram utilizados espíritos de cem anos de exposição. Para ser justo, deve-se mencionar que a embalagem também desempenhou um papel muito, muito significativo no preço - a garrafa é feita de ouro e platina, além disso, é decorada com seis mil e quinhentos diamantes. Mas o consumidor médio deve saber que os melhores conhaques franceses têm as seguintes abreviações em seus rótulos: V. V. S. O. P. (que significa Very-Very Superior Old Pale) Yu e H. O. (Extra Velho). Nomes como Napoleon, Hors d'Age, Vieille Reserve e Tres Vieux também significam que o destilado foi envelhecido em barris de carvalho por pelo menos seis anos.
Mas não moramos na França, mas queremos experimentar um bom conhaque barato. Como escolhê-lo? Claro, a frase “conhaque russo” é semelhante a cobaias: esses roedores não têm nada a ver com porcos ou com o oceano. Assim é com os produtos de nossas destilarias. Pode ser atribuído a conhaques apenas com um grande trecho. Mas se você ainda quiser apoiar um fabricante nacional, escolha os nomes regulamentados pelo GOST da Rússia.
De acordo com este documento, os anos de envelhecimento são marcados com asteriscos. Masbons produtos russos não têm estrelas: em seu rótulo há KV (que significa "conhaque envelhecido" - pelo menos oito anos) ou KVVK - as duas últimas letras significam "Mais qualidade". Este tem nove ou dez anos. E o melhor conhaque na Rússia é KS e OS - antigo e muito "antigo". Esta abreviatura garante que as bebidas espirituosas foram envelhecidas em barris de carvalho por pelo menos dez e vinte anos, respectivamente.
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