Os conhaques armênios estão de volta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Lendas antigas dizem que a Armênia é o berço da vinificação. De acordo com um deles, após o dilúvio global, Noé se estabeleceu no sopé do Ararat, nas encostas do qual plantou uvas, as cultivou e posteriormente recebeu suco. A lenda continua sendo uma bela lenda, e o cultivo dessa plantação na Armênia remonta a três milênios e meio.

A história da criação dos conhaques armênios é muito mais curta, mas não menos interessante. A abertura da primeira fábrica para a produção desta bebida nobre está associada ao nome do comerciante local Narses Tairyan. Foi ele quem decidiu fabricá-lo na Armênia usando tecnologia francesa e o chamou de “Fin Champagne”. Em 1889, Tairyan vendeu a fábrica para os Shustovs, industriais russos. E já têm uma produção amplamente desenvolvida. Em 1914, 15 dessas fábricas haviam sido construídas no país. A bebida "Shustovsky" tornou-se popular não apenas na Rússia, mas também pode ser comprada no exterior. Os conhaques armênios ganharam repetidamente prêmios em várias exposições.

Tornar-se

Depois de todas as convulsões revolucionárias e o estabelecimento deTranscaucásia da produção de aguardente de energia soviética continuou. Apenas o Estado era agora o dono das fábricas. Os conhaques armênios tornaram-se ainda mais populares, foram exportados para muitos países do mundo. A qualidade da bebida era de primeira qualidade. Isso é evidenciado pelo fato de que Winston Churchill era um grande admirador do conhaque armênio e já sabia entender as bebidas alcoólicas de elite.

Socorristas franceses

Nos primeiros anos da independência, apesar das dificuldades, a produção de aguardente não foi interrompida na Armênia. E em 1998, a empresa Pernod-Ricard da França comprou a Yerevan Brandy Factory, que, de fato, a salvou. É simbólico que a ajuda tenha vindo de vinicultores franceses - os fundadores desta bebida. A propósito, na opinião deles, os conhaques armênios não devem ser chamados assim. Este nome orgulhoso só pode ser usado por um produto fabricado na província de Cognac.

No entanto, o conhaque da Armênia ainda mantém seu nome já tradicional. Quase 80% dos produtos de conhaque são fornecidos para a Rússia, onde os conhaques armênios são altamente valorizados. Percebendo isso, os donos das usinas não insistem muito em renomear - lucrar ainda é mais importante.

De que são feitos

Seis variedades de uvas são utilizadas para sua produção. Cinco delas crescem em terras armênias:

• Garan;
• Mskhali;
• Dmak;
• Kangoon;
• Voskehat.

Outra variedade é importada da Geórgia - Rkatsiteli. Evitarfalsificações, foram adotados padrões, segundo os quais apenas uma bebida feita a partir de uvas cultivadas no território da Armênia e engarrafada aqui pode ser considerada conhaque armênio.

Marcas de conhaque

Todos os produtos de conhaque armênio são divididos em três grupos, dependendo da duração da exposição. O primeiro inclui bebidas comuns, cujo período de envelhecimento é de pelo menos três anos. O segundo grupo consiste em conhaques vintage. A sua idade mínima é de seis anos, devendo ser envelhecido apenas em barricas de carvalho. O mais popular hoje é o conhaque armênio "Ararat", produzido em Yerevan. O terceiro grupo é colecionável. O mais novo deles tem nove anos.