Salada de Lula: as melhores receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O que são saladas de lula? Este prato distingue-se pelo seu sabor extraordinário e incrível leveza. Não importa qual lula você usou - enlatada ou cozida, as saladas com esse ingrediente sempre ficam deliciosas e verdadeiramente festivas. Preparamos para você uma seleção de receitas de salada de lula - simples e complexas, com vários molhos e ingredientes.

Como escolher uma lula

Antes de passarmos para as receitas, compartilharemos com você informações sobre como escolher os frutos do mar certos. Observe que existem mais de 200 espécies de lulas. Geralmente são vendidos congelados e refrigerados. Pertencem a produtos perecíveis e, portanto, sem pré-resfriamento, as lulas não são armazenadas ou vendidas. Geralmente as carcaças são encontradas à venda, ou seja, lulas inteiras, anéis - carcaças picadas ou filés.

Alguns fabricantes oferecem frutos do mar descascados, mas não recomendamos comprá-los: o fato é que você só pode limpar a carcaça sem danificá-la com as mãos. E paralimpeza em escala industrial, são usados compostos especiais que corroem o filme. Após este tratamento, as lulas perdem não apenas o sabor, mas também uma parte significativa de seus nutrientes.

Os especialistas recomendam a compra de pequenas carcaças congeladas que não são descascadas. Você precisa prestar atenção aos seguintes critérios:

• carcaças de lula não devem ficar grudadas;
• filme sobre frutos do mar não pode ser monocromático, geralmente a tonalidade varia do rosa pouco ao cinza-violeta;
• carne de lula fresca de qualidade só pode ser branca ou cor creme delicada;
• a carcaça não deve ser danificada mecanicamente.

Você deve se recusar a comprar se as carcaças estiverem grudadas, a carne tiver uma tonalidade atípica, houver neve ou geada dentro da embalagem. Você também pode identificar frutos do mar de baixa qualidade pelo cheiro. Por exemplo, uma lula que cheira a peixe velho terá um sabor amargo e levará mais tempo para cozinhar.

Lula e picles

Esta salada de lula acaba por ser incrivelmente saborosa e ao mesmo tempo bastante satisfatória. A singularidade desta receita reside no fato de que os frutos do mar complementam o sabor dos picles, que são suavizados pelos ovos. Para preparar a salada você vai precisar de:

• carcaça de lula (não muito grande) - 1 unid.;
• cebola roxa grande - 1 unid.;
• pepinos salgados (recomendamos tomar não muito azedo) - 2 unidades.;
• ovo de galinha fresco (aconselhamos que leve os caseiros - eles têm uma gema mais clara e, portanto, ficam melhores emprato pronto) - 2-3 peças.;
• creme de leite não muito gorduroso (pode substituir por iogurte natural ou maionese) - 2 colheres de sopa;
• mais verdura;
• sal e pimenta a gosto.

Receita

Primeiro de tudo, você precisa ferver os ovos, enquanto eles esfriam, corte os pepinos em tiras finas, corte a cebola em meio anéis. Para não ficar amargo, pode ser escaldado com água fervente, ou simplesmente marinado em uma mistura de azeite, vinagre ou suco de limão, açúcar e sal. A carcaça da lula precisa ser limpa e fervida por não mais que cinco minutos. Depois disso, deve ser cortado em anéis finos. Rale os ovos resfriados, pique finamente as verduras, misture todos os ingredientes em uma bela saladeira. Resta apenas adicionar molho e temperos a gosto.

Lula e arroz

Outra receita popular é a salada de lula e arroz. As anfitriãs apreciam esta salada pelo mínimo esforço e máximo sabor. Este prato frio é saudável e leve. E os ingredientes para isso são os mais simples:

• carcaça de lula - 2 unidades.;
• ovo de frango (melhor caseiro) - 1 unid.;
• arroz - 100-120 gramas;
• meia cebola branca;
• pimenta doce - um quarto é suficiente;
• 1 pepino pequeno;
• maionese - duas colheres de sopa são suficientes;
• sal.

Cozinhar

Primeiro, prepare o arroz: ferva-o, coloque-o em uma peneira e lave bem com água fria. Depois disso, tenha certezadeixe a água escorrer. Cubos pequenos precisam cortar um pepino fresco, ovos, lula cozida, pimentão, cebola. Misture todos os ingredientes em uma tigela, tempere a salada, adicione sal. A deliciosa salada de lula está pronta!

lulas e tomates

Esta salada é perfeita para a mesa natalícia, podendo diversificar o menu do dia. Além disso, se você substituir a maionese por iogurte natural ou creme azedo com baixo teor de gordura, é bastante adequado para quem observa de perto sua figura e peso. Você vai precisar dos seguintes produtos:

• carcaças de lula - 4-5 unidades;
• tomates grandes e maduros - 2 unidades.;
• cebola vermelha ou branca - 1 unid.;
• ovos de galinha cozidos e refrigerados - 2 unid.;
• maionese;
• sal, pimenta - precisamos de pimenta e pimenta da Jamaica, folha de louro.

Cozinhar a salada

Comece a cozinhar esta salada com lula e maionese do ingrediente principal. Lula para este prato deve ser especialmente perfumado. Para fazer isso, ferva a água, salgue, coloque pimenta da Jamaica, ervilhas, folha de louro em uma panela. Com especiarias, a água deve ferver por pelo menos um quarto de hora. Imediatamente após isso, é necessário colocar os frutos do mar na água, fervendo após a fervura por exatamente um minuto. Depois disso, retire a panela do fogo, deixe a lula em água quente por 15-20 minutos. Depois disso, pegue os frutos do mar e deixe esfriar. Palhas precisam cortar tomates, lulas, ovos cozidos. As cebolas são melhor cortadas em meio anéis,marinar em vinagre, óleo, sal e açúcar. Todos os ingredientes devem ser combinados em uma saladeira, tempere, sal e misture. Decore com vegetação. Pronto!

Vinagrete

Falando em receitas de saladas simples de lula, não podemos deixar de mencionar uma salada magra, que, além de frutos do mar, inclui beterraba e pepino em conserva. Para cozinhá-lo, você deve preparar:

• pepinos em conserva - 3 grandes ou meio pote de pequenos;
• beterraba - 1 unid.;
• lâmpada - meio pc. ou um pequeno;
• lula - 200 gramas;
• alho - 4 dentes;
• picles de pepino;
• qualquer óleo vegetal - algumas colheres de sopa.

Receita passo a passo

A primeira coisa a fazer é ferver as lulas, descascá-las e cortá-las em tiras finas. Depois disso, refogue a cebola e o alho. Eles precisam ser cortados em fatias finas, despeje uma grande quantidade de picles de pepino. Leve ao micro-ondas por três minutos. Depois - reclinar em uma peneira. A beterraba crua deve ser descascada, cortada em tiras, despejada com salmoura e fervida em fogo médio por 15 minutos após a fervura. Escorra a água.

Em um prato fundo, faça camadas de beterraba, pepino fatiado, lula, alho e cebola. Tampe tudo bem, regue com azeite e leve à geladeira por 30 minutos. Depois disso, você deve pegar um prato raso, virar o vinagrete por cima e servir. Bom apetite!

Lula e alga

Todos os amantes de frutos do mar com certeza vão gostar da salada de lulas e algas marinhas. Últimoo ingrediente, aliás, é muito útil para quem quer se livrar dos quilinhos a mais. A lista de compras é bem simples:

• filé de lula (não muito grande) - 2 unid.;
• alga marinha - 100 gramas;
• ovo de frango (melhor caseiro) - 2 unid.;
• um punhado de cebolinha e endro;
• qualquer óleo vegetal - uma colher de chá;
• sal a gosto.

Receita de salada

Primeiro, considere as regras para a escolha de algas marinhas. O repolho deve ser inspecionado quanto à presença de objetos estranhos. Na embalagem com alga não deve haver nenhum dano, a deformação também é inaceitável. Observe: em contato com o plástico, o repolho pode se deteriorar rapidamente e, portanto, verifique o recipiente em que a alga está localizada. Não deve haver condensação; é melhor se recusar a comprar repolho sem fôlego. Alga deliciosa e de alta qualidade é de cor verde, um tom marrom indica que não está madura.

Para esta salada, você deve levar lulas pequenas - elas são mais macias no sabor, além de ficarem mais bonitas cortadas. Você vai precisar de uma panela grande. Nele, você precisa ferver a água, colocar as lulas e cozinhar por três minutos. Depois disso, recomenda-se colocar os frutos do mar em água fria, depois de resfriados, devem ser limpos de películas, cortados em anéis finos ou canudos puros.

Ovos cozidos e resfriados devem ser cortados em cubos, combinados com alga em conserva. A propósito,recomendamos o uso de algas marinhas sem aditivos (por exemplo, cranberries ou cenouras coreanas) para esta salada de lula - elas podem interromper o sabor delicado dos frutos do mar. Adicione a lula e as verduras aos ovos e ao repolho. Você pode preenchê-lo com óleo vegetal e marinada que sobrou do repolho. Se possível, deixe a salada em temperatura ambiente por vinte minutos antes de servir.

Lula e caranguejo

Se quiser diversificar um pouco o seu menu diário ou uma mesa festiva, preste atenção à salada com lulas e espetos de caranguejo. Seu sabor é rico e original, e a receita é tão simples que até um cozinheiro iniciante pode cozinhá-la. A lista de componentes também é simples;

• lula - 0,5 kg;
• palitos de caranguejo - um pacote grande;
• caviar vermelho - 150 gramas;
• ovos (só precisamos de proteína) - 8-10 unidades.;
• verdes e maionese - a gosto.

Para preparar esta salada com palitos de lula e caranguejo, você precisa preparar todos os ingredientes, cortá-los em tiras e combiná-los em uma saladeira. Você pode decorar o prato com folhas de salsa, nas quais os ovos são colocados. A salada está pronta!

Lula com repolho e presunto

Outra receita incrivelmente simples que qualquer dona de casa pode fazer. A composição desta salada inclui esses produtos;

• Repolho chinês - 300 gramas;
• carcaças de lula - 3 ou 4 peças;
• presunto - 200 gramas;
• brynza (você pode substituí-lo por suluguni) - cerca de 200gramas;
• para molho - manteiga ou maionese.

Primeiro você precisa preparar os frutos do mar: ferva-os e descasque-os, depois pique-os. É melhor cortá-los em tiras finas. Repolho, presunto devem ser picados com o mesmo canudo. Corte o queijo em pedaços pequenos. Depois disso, resta apenas temperar a salada.

Lula com legumes

Se você quiser fazer uma salada leve de lula sem maionese, experimente fazer um prato de frutos do mar e vegetais. Para a salada você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• lula - 400 gramas;
• batatas - 300 gramas;
• cebola vermelha (pode ser usada cebola branca) - 1 pc.;
• pepinos frescos (não muito grandes) - 2 unidades.;
• óleo de milho ou girassol - colher de sopa;
• sal marinho e pimenta preta.

Os frutos do mar devem ser cozidos, cortados em tiras bem cuidadas. As cebolas são melhor cortadas em anéis finos ou meio anéis, batatas cozidas e refrigeradas - em cubos. Os pepinos podem ser cortados em cubos ou tiras. Misture tudo bem, tempere, adicione pimenta e sal.

Lula, queijo e picles

A receita desta salada com lula enlatada é incrivelmente simples. Você pode cozinhá-lo em dez minutos. Cebolas frescas adicionam tempero ao prato, e a combinação de frutos do mar com ovos o suaviza. Esta salada não é gordurosa, é adequada para quem segue sua figura. Precisa desses produtos:

• lula enlatada – 170-200gramas;
• cebola roxa - 1 unid.;
• um punhado de cebolinha fresca;
• ovo de galinha (pode ser substituído por dois ovos de codorna) - 1 unid.;
• 1 pepino pequeno em conserva;
• qualquer queijo duro - 100-120 gramas;
• azeite.

A primeira coisa que você precisa prestar atenção ao escolher a lula enlatada é a data de validade. Também é importante esclarecer o prazo de validade - se a lula puder ser armazenada por mais de 15 meses, provavelmente conservantes artificiais foram adicionados a elas! Outro segredo: compre conservas feitas em outubro ou abril - essas matérias-primas eram frescas ou refrigeradas, enquanto as lulas feitas em outros meses eram congeladas.

As lulas devem ser cozidas, limpas e cortadas em pedaços pequenos. A cebola roxa deve ser cortada em cubos pequenos, cebola verde - anéis diagonais finos. Pepino e ovo devem ser ralados, queijo - cortado em cubos pequenos. Todos os ingredientes devem ser combinados em uma saladeira, se desejar, sal, misture, adicione óleo. Graças a este molho, a salada com lula ficará incrivelmente leve!

Lula, milho e queijo

Esta salada com certeza será o prato perfeito para a mesa de festas. Para preparar uma salada com lula enlatada, você precisa preparar os seguintes produtos:

• lula - 200 gramas;
• ovos de galinha - 3-4 unidades.;
• 1 pepino fresco pequeno;
• milho - um pote pequeno;
• palitos de caranguejo - 6-8 peças;
• queijo favorito - 50-70 gramas;
• sal - a gosto;
• maionese.

Segredos de culinária

Pepinos devem ser ralados em um ralador grosso, esprema o suco. Ovos cozidos e lulas devem ser cortados em cubos. O queijo é melhor picado em um ralador fino. Palitos de caranguejo cortados em tiras finas. Coloque as camadas na seguinte ordem:

• lula;
• pepino;
• ovos;
• milho;
• palitos de caranguejo.

Por favor, note - cada camada de alface deve ser bem untada com uma pequena quantidade de maionese. A salada acabada deve ser polvilhada com queijo. Para que todas as camadas fiquem bem saturadas, você pode colocar a salada na geladeira por 40 a 60 minutos. Para tornar o sabor mais delicado, você pode adicionar ervilhas ao prato. Azeitonas perfumadas adicionam picante.

Lula e toranja

Leve e macia, perfumada e satisfatória - tudo isso é sobre a salada, que, além de frutos do mar, inclui toranja e erva-doce. A propósito, óleo, suco cítrico, orégano, pimenta e sal são usados aqui como molho. Precisa dos seguintes produtos:

• lula - 300 gramas;
• meia toranja;
• funcho - 200 gramas;
• óleo (azeitona ou milho) - 3 colheres de sopa;
• pimenta, sal, orégano.

Preparar uma salada de lula sem maionese é muito simples: as lulas precisam ser descascadas, cortadas em tiras e cozidas no vapor em azeiteminutos. Depois disso, você precisa adicionar erva-doce aos frutos do mar - descascados e cortados em fatias finas, misture bem e cozinhe por cerca de três a cinco minutos. A toranja precisa ser descascada, remova o filme branco, desmonte em fatias, corte cada uma em três partes. Suco de toranja deve ser misturado com azeite, especiarias devem ser adicionadas. O molho resultante deve ser derramado sobre as lulas com fatias de erva-doce e toranja dispostas em pratos. Bom apetite!