Se um ovo flutuar na água, você pode comê-lo?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Pessoas que pelo menos ocasionalmente vão à cozinha não apenas para comer, mas também para cozinhar alguma coisa, eventualmente percebem pequenas coisas úteis. Por exemplo, que os ovos não flutuam durante o cozimento, mas ficam no fundo. Portanto, as vagas suspeitas que surgem quando um ovo cru flutua na água não são infundadas.

O que tem dentro?

Dificuldades em determinar o frescor de tal produto ao comprar são óbvias. Especialmente em supermercados, onde os ovos são frequentemente vendidos em embalagens fechadas e opacas. Mas tudo fica claro quando os trazemos para casa e começamos a cozinhar. Se ao mesmo tempo você tiver que quebrá-los, os seguintes sinais devem alertá-lo:

1. Cheiro de sulfeto de hidrogênio.
2. Proteína opaca.
3. Quando quebrada em uma panela ou tigela, a gema imediatamente se espalha.

Mas como testar o frescor de um ovo sem quebrá-lo? Basta mergulhar na água. Se um ovo flutuar na água, está estragado ou velho.

Por que um ovo estragado flutua?

Ao contrário da crença popular, um ovo não é hermético. A casca tem poros para que o filhote possa respirar. Mas além do oxigênio através deles dentromicroorganismos também entram. Como resultado da atividade vital de alguns deles, processos de putrefação se desenvolvem e gases são liberados. Se um ovo flutuar na água, significa que muitos gases se acumularam nele, que são mais leves que a água.

A propósito, mesmo que não haja microorganismos nocivos no interior que causem apodrecimento e um cheiro desagradável, o ovo velho ainda flutuará. O ar gradualmente se acumula entre a proteína e as membranas da casca no lado cego. Pela mesma razão, um ovo velho é muito leve.

A propósito, é por isso que se recomenda guardar os ovos com a ponta romba para cima para que a gema não entre em contato com a câmara de ar. E é melhor não colocá-los no compartimento da porta da geladeira, pois a abertura frequente faz com que eles se deteriorem mais rapidamente.

Se o ovo não aparecer completamente

Quando, imerso na água, o ovo vai imediatamente para o fundo e fica na posição horizontal, temos um produto muito fresco. Mas com o tempo, os processos químicos que ocorrem no interior alteram a consistência da proteína e da gema, tornando-as mais líquidas. Portanto, se o ovo flutuar na água com uma ponta romba para cima, ele tem cerca de uma semana. Então, você ainda pode comê-lo. Se tomar uma posição vertical, então tem cerca de 2-3 semanas. Um ovo com mais de um mês flutua completamente e não pode ser comido.

Sal enganador

Saber que as pessoas adicionam um pouco de sal ao ferver os ovos para que os ovos quebrados acidentalmente não vazem. Portanto, deve-se notar que, se você primeiro adicionou sal à água, a definição correta de frescor estará em questão. O fato é que o sal aumenta a densidade da água. Se um ovo flutuar em água previamente salgada, isso não significa necessariamente que esteja velho. Mas se estiver horizontalmente mesmo em água salgada, não pode haver produto fresco.

Como determinar a qualidade dos ovos na loja

Para evitar que as três dúzias de ovos comprados flutuem repentinamente, você deve tentar determinar seu frescor ao comprar.

1. Ver a data de validade. Deve-se ter em mente que a classe do produto deve ser indicada na embalagem. Existem ovos diet que são armazenados por não mais de 8 dias e há ovos de cantina (impressão azul), que compramos com mais frequência. Sua vida útil máxima é de um mês. Há também uma classe de longo prazo. Eles podem ser mantidos na geladeira por cerca de seis meses, mas raramente são encontrados nas lojas.
2. Examine a superfície. A casca deve ser fosca e levemente áspera. É liso e brilhante apenas em ovos velhos.
3. Pese o ovo em sua mão. Se for antigo, será muito leve.
4. Bata o ovo. Quando está fresco, a gema não se move para dentro. Isso significa que você não sentirá que algo está pendurado na concha e não ouvirá nenhum som ao tremer.

Bem, agora descobrimos o que é o quê, e percebemos que se o ovo flutuar completamente na água, então está velho, ou mesmo podre. No entanto, um ovo cozido pode flutuar, colocado erroneamente ao lado de ovos crus, mas essa confusão raramente ocorre. Portanto, é melhor não economizar em saúde edescarte o produto obsoleto.