2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A salada Harbin é um prato que nem toda dona de casa conhece. Não demora muito para preparar.
A salada Harbin é um prato chinês, cuja receita real é encontrada apenas em restaurantes orientais. Se você quiser cozinhá-lo em casa, pode tentar encontrar os ingredientes necessários que são vendidos em lojas especializadas ou substituí-los por outros mais acessíveis e familiares.
No artigo, tentaremos considerar várias receitas de salada Harbin no estilo chinês, uma das quais é original.
Observe que com este prato incomum você pode substituir com segurança qualquer outro lanche familiar na mesa festiva.
Como "Harbin" é uma salada que pertence à cozinha oriental, implica o uso de uma quantidade suficiente de especiarias na receita. Dada essa característica, é importante sentir a harmonia dos temperos e não exagerar.
Salada Chinesa Harbin: Receita
Se você já foi à Chinarestaurante, já deve ter experimentado este prato. Se desejar, pode ser reproduzido em casa. Para fazer isso, você precisa de um conjunto de ingredientes como:
- duzentos gramas de repolho de Pequim;
- um par de cenouras médias;
- cento e cinquenta gramas de macarrão de vidro de arroz;
- um pepino fresco;
- sementes de gergelim torradas;
- coentro;
- sal;
- açúcar;
- pimenta preta moída;
- pimenta vermelha moída;
- molho de soja;
- uma colher de sopa de vinagre a sete por cento;
- óleo de gergelim;
- legume ou azeite (o que você encontrar).
Cozinhar a salada
No primeiro estágio, precisamos conservar os vegetais. Para fazer isso, lave as cenouras, descasque e pique finamente. Lave o repolho chinês e deixe escorrer em papel toalha até secar completamente. Depois disso, cortamos e enviamos para a cenoura. Fazemos o mesmo com o pepino. Se a casca estiver um pouco amarga, é melhor removê-la. Misture todos os legumes e despeje sobre a marinada. Preparamos a marinada separadamente.
Enquanto os legumes estão marinando, ferva o macarrão de arroz por quinze minutos.
Depois de pronto, lave em uma peneira e adicione aos legumes já em conserva. Despeje o molho de soja aqui e adicione coentro com pimenta preta. Polvilhe a salada com sementes de gergelim antes de servir. Misturamos tudo bem. A salada Harbin está pronta.
Preparação da marinada
Está sendo preparado em váriosestágios.
Inicialmente, despeje o vinagre no recipiente, adicione algumas pitadas de pimenta vermelha, um pouco de sal e açúcar. Despeje os legumes.
O próximo passo é misturar o óleo vegetal com algumas gotas de óleo de gergelim. A mistura é enviada ao micro-ondas. Certifique-se de que o óleo não ferve. Caso contrário, não será mais adequado para uso posterior e terá que ser refeito.
Em seguida, coloque o óleo em um recipiente com os legumes, misture e deixe marinar por meia hora.
receita de salada Harbin com foto
Considere outra receita para uma salada tão incomum. Ao prepará-lo em casa, alguns, na ausência de repolho chinês, tentam substituí-lo por repolho branco ou azul. Mas neste caso, a salada perderá sua peculiaridade e não poderá ser considerada chinesa. O repolho chinês é conhecido no Império Celestial desde os tempos antigos, e as saladas dele são servidas em quase todos os cantos. Portanto, seguindo as tradições chinesas, substituindo outros ingredientes, deixaremos o repolho de Pequim.
Então, precisamos:
- duzentos, ou talvez trezentos gramas de repolho de Pequim;
- meio pepino fresco;
- um tomate fresco pequeno;
- uma cebola média;
- alguns ramos de ervas (pode ser endro ou salsinha);
- uma colher de sopa de arroz já cozido;
- um ovo de galinha cozido;
- colher de óleo vegetal;
- meia colher de chá de açúcar;
- meia colher de chá de tempero chinês, que inclui uma mistura de pimentas e óleo de gergelim;
- tanto molho de soja escuro agridoce chinês.
Instruções de cozimento passo a passo
Primeiro, prepare os legumes:
- cebolas são descascadas e lavadas;
- lave o pepino e retire a casca;
- Folhas de repolho de Pequim são divididas, lavadas e enviadas para escorrer em uma toalha;
- lave o tomate e retire a pele, você pode fazer isso simplesmente com uma faca, ou você pode escaldar.
Na próxima etapa, corte todos os legumes. Cortamos o repolho em tiras, o restante dos vegetais na forma em que você os usa para uma salada comum. Cebola cortada em cubos pequenos.
Descasque o ovo, pique finamente e adicione aos legumes. Também enviamos arroz pré-cozido aqui. Ele deve desmoronar e não grudar, caso contrário, em vez de uma salada, você pode acabar com mingau.
Misture bem todos os ingredientes e acrescente o restante dos ingredientes. Se não encontrar tempero chinês, substitua-o por pimenta vermelha moída.
Se você quiser chegar o mais próximo possível da receita original da salada, então você precisa adicionar o máximo de molho de soja possível. Então o prato terá uma cor marrom pronunciada.
Salada tradicional chinesa de daikon
Em nossas latitudes, essa variação da salada Harbin não é preparada com frequência. A receita para cozinhar envolve o uso de daikon. Você pode encontrar uma colheita de raízes no mercado ousupermercados ou lojas especializadas em comida chinesa. Salada com adição de daikon irá surpreendê-lo agradavelmente com seu sabor.
Levamos ingredientes já conhecidos para preparar este prato: repolho, tomate, cenoura, pepino, dois ovos de galinha crus, manteiga, sementes de gergelim, macarrão de arroz. A eles adicionamos um pimentão verde e um daikon do tamanho de um pepino. Não se esqueça das especiarias chinesas tradicionais.
Passos de cozimento
- Primeiro, despeje água fervente sobre o macarrão de arroz e prepare os legumes.
- Todos os vegetais são lavados, descascados e três em um ralador, no qual as cenouras coreanas geralmente são esfregadas.
- O mesmo vale para as pimentas, embora não seja tão fácil de fazer.
- Os ovos de frango quebram em um prato, mexem com um garfo e fritam em uma panela. Você deve pegar uma panqueca de ovo, que esfriamos e cortamos em tiras.
- Misture todos os ingredientes e despeje o molho chinês, sal.
Para que a salada fique de molho, ela deve ser enviada à geladeira por algumas horas. Polvilhe com sementes de gergelim antes de servir.
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