Receita para bolos de creme, bem como instruções passo a passo para assar

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A receita de bolos de nata ajudará você não apenas a superar o medo de cozinhar deliciosos doces, mas também a dominar a tecnologia de sua preparação. Também pode ser a base de um bolo muito interessante - "Ladyfingers" - que consiste inteiramente em doces.

Para começar, vamos dar uma olhada em uma receita passo a passo para bolos de nata. Para eles, você precisará de ingredientes muito simples.

Algumas informações sobre a massa choux

Não há nada complicado nesta massa. Ela muitas vezes tem um medo irracional de cozinheiros novatos. Vejamos o processo em detalhes - e você entenderá que um bolo de creme (a receita com uma foto ilustra etapas de cozimento simples e compreensíveis) pode ser feito com um pouco de prática, literalmente entre os tempos. Eclairs hoje podem ser comprados em muitas confeitarias, eles vêm com uma grande variedade de recheios. Eles também são chamados de profiteroles. Gougères são assados com massa de creme com a adição de queijo - pãezinhos recheados com ingredientes sem açúcar. São muito saborosos, por exemplo, com saladas.

O princípio do cozimento é exatamente o mesmo, então você pode começar a cozinhar com segurançabolos de creme com chocolate dentro. A receita às vezes varia - às vezes mais ovos ou menos manteiga são adicionados à massa. Às vezes, há ingredientes adicionais. Mas o princípio básico é a fabricação de farinha. Esta é a essência da tecnologia.

Receita de Bolo de Creme

Primeiro, a manteiga é aquecida com uma pitada de sal e combinada ainda quente com água (a receita de creme abaixo pede um copo cheio).

Farinha (135 gramas) é despejada neste líquido. Observe que não há açúcar na receita - isso se deve ao fato de que a massa choux deve ter um sabor neutro o suficiente para destacar o recheio. Devido à sua ausência, não cora como outros tipos de massa. Já que é o açúcar que é responsável pela cor dourada. Além dessa função, também deixa a massa mais pesada. Mas os cremes devem crescer o máximo possível no forno. Para uma experiência e para que você não esteja acostumado com o sabor da massa sem açúcar, adicione duas colheres de sopa de açúcar à manteiga (levará noventa gramas) e água quando aquecer o líquido. Depois disso, despeje parte da farinha e, sem retirar a panela do fogão, adicione o restante em porções. Misture rapidamente e bem - a massa deve começar a ficar grudada. Quando isso acontecer, retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente (isso levará até quinze minutos). Para determinar se a massa esfriou o suficiente, você pode tocá-la com os dedos. Agora você precisa colocar os ovos um de cada vez (quatro peças). Afinal, se você os introduzir em uma mistura quente, a proteínairá enrolar e a massa ficará extremamente inestética. Mexa até que os grumos desapareçam. Se você quiser usar esta receita de massa choux para fazer massa de chocolate, adicione o cacau em pó à farinha antes de derramar a água quente sobre ela. Agora coloque-o para fora da seringa de confeitaria em uma assadeira, tentando tornar os produtos futuros homogêneos e não colocá-los próximos um do outro. Asse por dez minutos e leve à geladeira por vinte e cinco minutos.