Licor "Benedictine": composição, história, comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

No distante e maravilhoso país da Normandia, na cidade de Fécamp, é produzido um licor de ervas francês - Benedictine. A consagrada liberação de álcool acontece no Palácio Beneditino, que fica no centro da cidade. O licor tem um aroma herbal pronunciado, sabor doce e cor esmeralda. Também tem propriedades medicinais e é barato.

História do licor beneditino

A introdução a uma bebida maravilhosa aconteceu em 1510, quando um dos monges (do mosteiro de São Bento) trabalhou arduamente para criar um elixir da juventude. Ele não atingiu seu objetivo, mas depois de provar sua “ideia”, ficou muito impressionado com o sabor incrível da bebida. Assim, sua invenção passou para a categoria de variedades de elite de álcool.

A receita do licor beneditino é envolta em segredos, poucas pessoas conheciam seu verdadeiro segredo. Uma vez ele estava completamente perdido, mas não para sempre. Em 1863, o enólogo Alexandre Legrand inesperadamente descobriu registros antigos. Como se viu mais tarde,era a verdadeira maneira de fazer a bebida. Tendo decifrado as notas, decidiu seguir o mesmo caminho do criador do licor. Legrand começou a experimentar a composição e logo seu trabalho foi coroado de sucesso.

Depois de um tempo, ele formou sua própria empresa para a produção de uma bebida francesa e a chamou - "Benedictine". A ordem monástica aprovou e assinou a licença.

Composição do licor beneditino e características de fabricação

Sabe-se que a receita de uma bebida maravilhosa é mantida no mais estrito sigilo, mas ainda há pouca informação sobre ela.

Ingredientes:

1. Juniper.
2. Açafrão.
3. Melissa.
4. Arnica.
5. Canela.
6. Cravo.
7. Baunilha.
8. Limão.
9. Casca de laranja.
10. Coentro.
11. Tomilho.
12. Mel.
13. Chá.
14. Aloe.
15. Angélica.

Se você acredita nos fatos históricos, então os componentes totais (ervas e especiarias) em álcool - 120 itens. A base do licor beneditino é pura aguardente de beterraba, que passou por várias etapas de destilação. Após uma longa infusão da decocção em barris de carvalho, todas as ervas acima, especiarias, chá e mel são adicionados lá. Em seguida, os barris são aquecidos a 55 graus, deixados esfriar e reenviados para infusão. Dois meses depois, o produto semi-acabado é filtrado e engarrafado.

Porção adequada de álcool

Bebida deliciosa e perfumadaRecomenda-se não usar em sua forma pura. Você pode adicionar alguns pedaços de gelo a ele, então seu sabor se tornará ainda mais expressivo e completo. Este álcool vai bem com café. Eles são mistos ou alternados. É melhor não jogar açúcar no café, pois o licor é bem doce.

Receita de drinks populares

Existem muitas variedades de coquetéis beneditinos. Pode ser misturado com diferentes ingredientes e álcool:

1. Em um copo de licor você precisa adicionar "Schweppes" (você pode suco de laranja), alguns cubos de gelo, uma fatia de limão. Você receberá um coquetel bem conhecido - "Alchemist", que o surpreenderá com seu sabor picante e refinado.
2. chá de jasmim. Uma flor de jasmim é colocada no fundo do decantador com uma bebida mista, que deve florescer em água quente.
3. Duas partes de Benedictine e uma parte de suco de toranja fresco fazem outro delicioso coquetel. As proporções podem ser selecionadas a seu critério.
4. Bebida alcoólica misturada com leite adicionado será agradável e refrescante em um dia quente. Para preparar, pegue um copo, licor beneditino, leite (da geladeira), 1 pau de canela, mel a gosto e limão. Todos os componentes são misturados, o copo é decorado com uma fatia de limão, polvilhada com canela se desejar.
5. Bebida escocesa "Bobby Burns" servida em copo de coquetel. Mas sua preparação ocorre em uma tigela separada, onde são adicionados o próprio licor, uísque escocês, martini e raspas de limão.
6. É necessário misturar (em uma coqueteleira) mel, suco de limão,clara de ovo e licor. Cubra com uma pitada de noz-moscada. Este coquetel se chama Monk's Drink.

Como cozinhar em casa?

Muitos tentaram fazer a famosa bebida por conta própria. É verdade que poucas pessoas sabiam que Alexandre Legrand usava misturas de vários destilados, e a tecnologia de produção era "graciosamente" apurada e difícil. Apesar disso, as pessoas ainda estão tentando recriar o álcool de elite. Eles escolhem uma versão simplificada da receita. Para isso você vai precisar dos seguintes ingredientes:

1. Álcool puro (1 litro).
2. Gengibre em pó.
3. Cravo.
4. Baunilha.
5. Açafrão.
6. Raiz Angélica.
7. Noz-moscada.
8. Raspas de uma laranja ou limão (isso dará à tintura um sabor e aroma agradáveis).
9. Açúcar.
10. Água.
11. Mel.

Passos para fazer álcool:

1. Todos os componentes devem ser triturados e despejados com álcool preparado.
2. A decocção deve ser deixada em infusão (15 ou 30 dias) em local escuro e fresco.
3. Para preparar a calda, misture o açúcar (300 gramas) e a água (0,5 l), deixe ferver.
4. Quando o caldo esfriar, você precisa adicionar 40 ou 50 gramas de mel.
5. Agora a calda pode passar pelo sistema de filtragem e adicionar raspas de laranja.
6. A seguir, o álcool é engarrafado, é enviado para infusão por 2 meses.

Variedades de bebidas

Hoje existem três tiposlicor "Benedictine". Cada um deles tem sua peculiaridade:

1. Benedictine é a bebida histórica mais famosa, cuja produção começou em 1510.
2. Benedictine Single Barril. Este tipo de álcool é o mais envelhecido de todos. É envelhecido em pequenos barris de madeira por um longo tempo. Na saída, o sabor do álcool é mais rico, mas não muito doce. Além disso, o grau da bebida sobe para 45.
3. B&B ("Benedictine e Brandy"). Este tipo de licor surgiu no século 20 (anos 30), quando um barman decidiu misturar aguardente com beneditino. O resultado foi outra bebida com sabor menos adocicado, mas seco. No futuro, o conhaque foi substituído por conhaque, mas o nome não foi alterado.

Propriedades úteis

Durante o século passado, os médicos prescreveram este licor para mulheres grávidas. O fato é que ele ajudou perfeitamente com toxicose pela manhã. Mas este não é o único item da lista de propriedades úteis. O efeito do tratamento ocorre devido às diversas ervas que compõem a composição. Mas deve-se lembrar que ainda é álcool, portanto, deve ser tomado em uma determinada dosagem. Para fins de saúde, recomenda-se consumir 30 gramas de bebida alcoólica por dia.

Angélica, uma planta herbácea perene usada na preparação de licor, melhora o funcionamento do trato digestivo e também é excelente para indigestão, inchaço e diarréia. O próximo componente importante da bebida é o mel. Suas propriedades medicinais ajudam a melhorar a condição do sistema cardiovascularsistema vascular, baço e função hepática.

Além disso, este doce ingrediente é recomendado para pessoas com baixa imunidade, distúrbios nervosos e insônia. A maioria das críticas ao licor beneditino diz que tem um efeito rejuvenescedor. Mas não é recomendado se envolver nesta bebida. Anteriormente, todas as meninas e mulheres usavam esse licor para reduzir a dor e o sangramento abundante durante a menstruação. E a erva de açafrão estimula a renovação do sistema circulatório.

Contra-indicações e danos

Muitos licores têm uma série de efeitos negativos para a saúde se consumidos sem a medida indicada. Esta bebida contém uma grande porcentagem de açúcar e, portanto, calorias. Naturalmente, aqueles que monitoram seu peso e saúde não são aconselhados a beber.

Como o licor contém várias ervas, a probabilidade de reações alérgicas é alta. Como qualquer outra bebida alcoólica, a beneditina pode afetar negativamente os rins e o fígado. Existem também contra-indicações padrão: idade inferior a 18 anos, gravidez e lactação.