Fígado de porco: receitas de pratos deliciosos e saudáveis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Deliciosos pratos de fígado de porco vão ajudar a diversificar o cardápio diário e festivo. Este produto deve ser capaz de cozinhar adequadamente, caso contrário, o subproduto ficará duro. Este artigo apresenta receitas para um delicioso fígado de porco, segundo o qual qualquer dona de casa pode fazer um prato original.

Costeletas

Os pratos clássicos de carne às vezes ficam chatos no cardápio do dia. Gostaria de diversificá-lo com outros produtos úteis. Costeletas de fígado de porco vão bem com vários acompanhamentos.

Para prepará-los, você precisa lavar 1 kg de miudezas e remover o hímen. O fígado é embebido em leite ou água por 2 horas. Assim, toda a amargura vai embora dela. Em seguida, é cortado em pedaços médios e torcido em um moedor de carne.

2 unidades cada cebola, cenoura e alho (a gosto) são descascados e cortados em pedaços grandes. Legumes são moídos com um liquidificador ou em um moedor de carne. Todos os ingredientes são misturados. 150 g de farinha, sal e 5 g de refrigerante são adicionados a esta massa.

A consistência da carne picada deve se assemelhar à de aveia, se acontecer com menos frequência, mais farinha é adicionada gradualmente. A panela aquece bem em fogo médio. O óleo vegetal é derramado nele e as costeletas de fígado de porco são dispostas com uma colher de sopa.

Eles são fritos até ficarem prontos dos dois lados. Se você furar uma costeleta com um palito de dente e não sobrar carne picada, o prato está pronto.

Patê de fígado de porco

Se você cozinhá-lo pelo menos uma vez, não vai mais querer comprar um produto comprado em loja. Para isso, é necessário embeber previamente 800 g de miudezas, tendo previamente desobstruído o hímen e vivido.

O fígado é colocado em uma panela com água fria e colocado no fogo. Após a fervura, retira-se toda a espuma e adiciona-se sal com folha de louro. As miudezas são cozidas por mais 30 minutos.

Neste momento, 2 cebolas médias são picadas com um cubo médio e enviadas para fritar em uma panela até ficarem transparentes. Em seguida, pedaços do fígado são enviados para lá. A massa inteira é frita por mais 10 minutos.

Esses ingredientes são moídos em um moedor de carne. Agora você precisa bater um pacote de manteiga até formar espuma e adicionar à carne picada. Especiarias são adicionadas a gosto. A massa é despejada em moldes e coberta com uma pequena quantidade de manteiga batida.

O patê de fígado de porco é colocado na geladeira para endurecer.

Empanado

Esta receita é preparada muito rapidamente. É adequado para preparar um jantar saudável se não houver tempo para delícias. Para isso você vai precisar de:

• 600g de fígado de porco;
• 80g de bolacha moída;
• óleo vegetal;
• 40g de farinha;
• ovos;
• temperos.

As miudezas são lavadas e o hímen e os ductos são removidos. Seque com papel toalha e corte em pedaços de pequena espessura. Os ovos (2 unidades) são batidos em uma tigela com um garfo.

As fatias de fígado são enroladas em farinha de ambos os lados. Em seguida, eles são completamente mergulhados em ovos por alguns segundos e empanados na farinha de rosca. As peças são fritas em fogo alto até formar uma crosta. O prato é servido quente.

Bolo de fígado

Este prato foi muitas vezes preparado pelos nossos antes na mesa festiva. Agora é menos popular e cada vez menos a receita é usada por jovens donas de casa.

Fígado (700 g) é pré-embebido em leite, de preferência durante a noite. Cenouras e cebolas grandes são descascadas e bem lavadas. As miudezas são cortadas em pedaços e passadas por um moedor de carne 1-2 vezes. 3 ovos batidos e 150 ml de leite são adicionados a esta massa.

3 colheres de sopa aqui. colheres de farinha e um pouco de sal. A massa deve ter uma consistência semelhante a panquecas. A frigideira aquece bem e o óleo vegetal é adicionado a ela. Frita panquecas de fígado dos dois lados até dourar.

Cenouras são esfregadas em um acessório grande e as cebolas são cortadas em cubos médios. Legumes são s alteados em óleo vegetal, mas não fritos. A primeira panqueca de fígado é colocada em um prato plano. É untado com maionese e 2 colheres de sopa são distribuídas por cima. colheres de legumes fritos.

É assim que o bolo é formado. O queijo processado é esfregado em um bico grande e essa massa é espalhada por 1 camada. O topo é coberto com uma mistura de vegetais e decorado com ervas. O bolo deve ficar de molho por várias horas emgeladeira.

Fígado de porco em creme de leite com cebola

Este prato tem um sabor delicado e ingredientes saudáveis. Para isso, é necessário enxaguar, limpar e cortar em pedaços com no máximo 2 cm de antecedência 400 g de fígado.

Depois eles são despejados com leite frio por 1-2 horas. Lâmpadas (2 unid.) De tamanho médio são cortadas em cubos grandes ou meio anéis. Depois são fritos em óleo vegetal.

Esprema o fígado e envie para a panela de cebola. A massa ainda é frita por 15 minutos. 200 ml de creme de leite e 10 g de mostarda são misturados. Uma colher de farinha e 3 dentes de alho esmagados são adicionados aqui. Endro fresco e salsa finamente picados. Metade é enviada para esta missa.

Este molho é derramado sobre o fígado em uma frigideira e cozido por 15-20 minutos. Você pode adicionar qualquer tempero ao seu gosto. Antes de servir, o fígado de porco em creme azedo com cebola é decorado com as ervas restantes.

Flatcakes

Às vezes é muito difícil convencer uma criança a comer fígado cozido. A receita de panquecas de fígado de porco vai ajudar a diversificar a dieta das crianças, porque muitas vezes elas não entendem que o seu produto menos favorito está incluído.

Para o preparo, é necessário embeber previamente 500 g de vísceras em água ou leite. O fígado é então cortado em pedaços pequenos e moído em uma polpa com um liquidificador. Faça o mesmo com cenouras cruas.

1 colher de chá de refrigerante, sal e temperos a gosto são adicionados a esta massa. 1 ovo é derramado aqui e 3 colheres de sopa. colheres de semolina. A massa é reservada por 20minutos para o cereal inchar.

De acordo com a receita de panquecas de fígado de porco, você precisa fritá-las até dourar dos dois lados. Podem ser servidos tanto quentes como frios. O creme de leite com baixo teor de gordura é perfeito como molho.

S altison

Esta receita de aperitivo frio será uma dádiva de Deus para todas as donas de casa antes de se prepararem para a celebração. Para ele, você precisa preparar:

• 400g de fígado de porco;
• 1 ovo;
• 200g de banha;
• sêmola;
• farinha;
• alho e especiarias.

Miúdos é bem lavado e limpo. É cortado em pedaços pequenos (1 cm). A gordura é processada da mesma maneira. Estes ingredientes são misturados em uma tigela com a adição de 1 colher de sopa. colheres de semolina, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha, sal, especiarias e alho esmagado ou seco.

Esta mistura é colocada em película aderente e forma-se uma salsicha. É fixado com fios. A salsicha é enviada para cozinhar em uma panela de água por 2 horas. Em seguida, deve ser retirado e deixado esfriar. Depois disso, o salgadinho é enviado para a geladeira a noite toda.

Antes de servir, retira-se a película e corta-se a linguiça em pedaços pequenos.

Soufflé

Este prato de sabor delicado certamente agradará a todos os membros da família. O fígado de porco é limpo e embebido por 1 hora. Em seguida, é cortado em pedaços pequenos e interrompido com um liquidificador até formar uma pasta.

Faça o mesmo com cenouras e cebolas (1 unidade cada). A esta massa são adicionadas 2 colheres de sopa. colheres de creme de leite e 2 ovos. Todos os ingredientes são bem misturados e temperados com sal e especiarias de acordo comgosto.

A assadeira é untada com óleo vegetal. A carne picada é colocada nela e enviada ao forno por 45 minutos a uma temperatura de 1800. Você precisa cortar o prato resfriado. Se o suflê foi preparado em moldes pequenos, pode ser colocado na mesa neles.

Goulash com molho

Este prato combina bem com cereais salgados, massas e purê de batatas. Para prepará-lo, você precisa cortar em pedaços médios o fígado pré-descascado e demolhado (500 g).

Cebola (4 unid.) cortada em cubos grandes. Frite em uma frigideira com óleo vegetal até ficar translúcido. Neste momento, as fatias de fígado de porco são enroladas em farinha e enviadas para a cebola. Na panela, os ingredientes são fritos por mais 15 minutos.

Agora você pode começar a preparar o molho. Em outra frigideira seca, 3 colheres de sopa. colheres de farinha. Isso adiciona 3 colheres de sopa. colheres de molho de tomate e creme de leite. Especiarias e 2 dentes de alho esmagados são introduzidos nesta massa. Opcionalmente, você pode adicionar 3 colheres de sopa. colheres de sopa de vinho branco seco.

O molho é cozido por vários minutos e todos os ingredientes são despejados sobre ele. Fígado de porco, frito com molho, definha em uma panela por mais 20 minutos. Servido quente com guarnição.

Saladas

Normalmente, o fígado de porco não está associado a aperitivos frios. Mas não é assim. Uma salada original com miudezas e legumes frescos será um excelente complemento para o prato principal ou funcionará como um.

Paracozinhar, você precisa limpar e mergulhar 400 g de fígado. É cortado em fatias médias e frito em azeite com especiarias até ficar macio.

Pimenta búlgara (2 pedaços de preferência de cores diferentes) cortada em tiras. Eles são fritos no mesmo óleo que o fígado por 5 minutos. Neste momento, os tomates (de preferência 5 tomates cereja) são cortados em fatias. Cebola roxa grande - meio anéis.

Agora precisamos preparar o molho. Para ela, são misturados 20 ml de vinagre balsâmico e azeite (2 colheres de sopa). Especiarias são adicionadas a gosto. As folhas de espinafre lavadas são colocadas em um prato e polvilhadas com um pouco de molho.

Pimentões e cebolas quentes são colocados em cima. Outra camada de curativo. O fígado e os tomates são enviados por último. A salada é bem temperada com molho e guarnecida com metades de ovos cozidos.

Você pode fazer um lanche saboroso com fígado de porco. Para fazer isso, você precisa limpar 350 g do fígado e deixar de molho no leite por 1 hora.

Depois é cortado em palitos finos e levado para uma frigideira com óleo vegetal. Primeiro, as miudezas devem ser cozidas por 15 a 20 minutos sob uma tampa fechada. Em seguida, é aberto para permitir que o líquido evapore e o fígado seja frito até ficar macio.

Enquanto isso, uma omelete de panqueca de 2 ovos está sendo preparada em outra panela. Em seguida, é enrolado em um tubo e cortado em tiras finas. A cebola é cortada em um pequeno cubo e 1 cenoura é esfregada em um pequeno bico. Legumes são fritos em óleo vegetal até ficarem macios.

Tudo é misturado em uma tigelaingredientes com a adição de 3 dentes de alho prensados na prensa, nozes picadas e pimenta preta moída. Temperos são adicionados a gosto.

Cozinha fácil e bom apetite a todos!