Pratos de fígado deliciosos e rápidos - recursos de culinária, receitas e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Uma das atividades humanas mais antigas é cozinhar. Além disso, se nossos ancestrais tentaram fazê-lo simplesmente para que fosse saboroso e satisfatório, os especialistas culinários modernos aderem a uma política um pouco diferente. A comida não deve ser apenas saborosa, atraente em aparência, cor e cheiro, mas também útil para o corpo humano.

Como você sabe, um dos alimentos mais úteis é a carne. Mas apenas falar sobre cozinhar carne seria banal e simples. Existem muitas receitas de carne. Mas receitas culinárias, por assim dizer, de foco mais restrito, são de maior interesse. Hoje eu gostaria de discutir miudezas, em particular, o fígado. Por muitas centenas de anos, a humanidade comeu o fígado de vários animais: ganso, frango, boi, porco, peru, bem como o fígado de peixe (bacalhau).

Hoje vamos oferecer uma variedade de receitas, cujo ingrediente principal será o fígado. Além disso, a receita será bastante diversificada. Mas antes de começarcozinheiro, aconselhamo-lo a decidir sobre o tipo de miudezas. O fígado de diferentes animais tem propriedades diferentes, uma lista especial de vitaminas e minerais úteis.

Benefícios para o fígado

Fígado bovino é considerado o mais útil. Os médicos repetem constantemente sobre um conjunto equilibrado de vitaminas e oligoelementos que compõem sua composição. Os pratos de fígado têm um baixo teor de gordura, são de digestão rápida e fácil e também têm um alto valor nutricional. Ao comer fígado bovino, você pode normalizar a qualidade do sono, o funcionamento do sistema nervoso, fortalecer os vasos sanguíneos, melhorar a atividade cerebral, prevenir câncer, inchaço, aterosclerose e cãibras musculares.

As miudezas de frango, que também é um ingrediente popular em deliciosos pratos de fígado, são ricas em proteínas. Este fato permite-nos dizer que o fígado de galinha teve algum sucesso nesse sentido. É o fígado de galinha que é mais consumido por aqueles que seguem sua dieta e seguem uma dieta.

Os pratos de fígado de galinha são ricos em ácido fólico, o que tem um efeito positivo na imunidade. Além disso, o fígado de frango contém uma grande quantidade de vitamina A, indispensável para a pele e os olhos, bem como a norma diária de ferro, que tem um efeito positivo no funcionamento do sistema cardiovascular, trata a anemia e estimula o cérebro.

Carne de porco, pato, fígado de peru também é um prato saudável, bastante baixo em calorias, transmitindo muitas vitaminas e mineraisnosso corpo.

Fígado de porco com picles

Muitas donas de casa chamam essa salada de masculina, "conjugal", brutal. A seleção de ingredientes é tão simples e acessível que até um homem que nunca esteve no fogão pode cozinhar um prato. Além disso, a salada acaba sendo muito nutritiva e satisfatória, e o que mais um homem cansado que volta do trabalho precisa.

Lista de ingredientes

• 460g de fígado de porco.
• Dois picles.
• 3 ovos de galinha.
• 120g de queijo.
• Maionese.
• Temperos, sal.

Descrição do processo de cozimento

Enviamos o fígado bem lavado para um pote de água. Não se esqueça de adicionar alguns grãos de pimenta e sal. Cozinhe em fogo médio por cerca de 25 minutos. Vamos relaxar um pouco. Cortamos palha. Salgue o fígado dobrado em uma tigela separada, adicione pimenta moída. Não é recomendado adicionar muito sal, pois picles e maionese estarão presentes no prato.

Apenas pepino em conserva será o segundo ingrediente que deve ser adicionado a este prato de fígado de porco. Cortamos em tiras, enviamos para o produto suíno. Cozinhe os ovos de galinha, esfrie, corte em cubos. Moa o queijo com um ralador grande. Misturamos todos os ingredientes. Adicione a maionese generosamente, misture.

Fígado de coelho com maçãs

Esta é talvez uma das receitas mais fáceis para deliciosos pratos de fígado. Além disso, apesar do conjunto mínimoingredientes, o fígado com maçãs acaba por ser incrivelmente macio, apetitoso e satisfatório. Esta é uma ótima opção para um jantar de domingo.

Lista de Produtos

• Duas maçãs agridoces.
• 420 g de fígado de coelho.
• 2 cebolas roxas grandes.

Descrição das etapas de cozimento

Primeiro de tudo, removemos filmes, veias, gordura e lavamos o fígado em água. Corte em pedaços pequenos, envie para a panela. Em temperatura média em uma pequena quantidade de azeite, é frito por 5-10 minutos. Após dez minutos, você pode adicionar meio copo de água. Vamos adicionar um pouco de fogo. Cozinhamos por mais 10 minutos, verificando constantemente com um garfo. Assim que o sangue parar de fluir da punção, o fígado está pronto. Se você substituir o fígado de coelho por carne de porco ou vaca, dobre imediatamente o tempo de cozimento automaticamente.

Em uma frigideira separada, frite os anéis de cebola. A maçã é descascada, cortada em tiras. Um pouco de sal. Enviamos a maçã para a cebola, misture bem. Frite por mais 5 minutos.

Misture o fígado bem passado com maçãs e cebolas. Adicione salsa ou endro. Coloque os pedaços de fígado em um prato primeiro e adicione a cebola e as maçãs por cima na forma de um casaco de pele.

Costeletas de fígado

Esta é uma receita muito simples e direta de fígado bovino. Como você sabe, o fígado acaba por ter um sabor bastante difícil se for simplesmente frito em pedaços. Mas se você cozinhar costeletas de miudezas, elas sempre ficam excepcionalmente suculentas, muito saborosas esuave.

Obrigatório

• 480 gramas de fígado bovino.
• Óleo vegetal.
• 3 colheres de sopa. eu. farinha.
• Dois ovos.
• Pitada de pimenta do reino, açúcar, sal.

Descrição do processo de cozimento de um prato de fígado bovino

Na fase inicial de preparação das miudezas para cozinhar, todas as manipulações são quase as mesmas: enxaguar, cortar os filmes, secar bem e cortar em porções. E se as costeletas estiverem sendo preparadas, como no nosso caso, as peças devem ter o tamanho de meia palma. Cada peça é batida com um martelo de cozinha, polvilhada com especiarias, açúcar e sal.

Ao cozinhar costeletas, sempre proteja a roupa envolvendo um pedaço de carne ou fígado em um saco plástico. O respingo será muito menor. Em um recipiente separado, misture uma pitada de sal com os ovos. Polvilhe um pouco de farinha em um prato plano. Mergulhe a costeleta de fígado no ovo, depois mergulhe na farinha. Frite em 2 lados até dourar. Como acompanhamento, recomenda-se servir massas, arroz cozido ou purê de batatas.

salada asiática de fígado de frango

Esta receita para um prato de fígado de frango muito saboroso é uma combinação de ingredientes bastante picante. Além disso, apesar da orientação oriental, todos os produtos para cozinhar estão disponíveis e são baratos. Esforços especiais no processo de cozimento também não são necessários.

Lista de produtos necessários

• 280g de fígado de galinha.
• 3 cenouras grandes.
• 5 dentes de alho.
• Açúcar.
• Vinagre.
• Sal.
• Milho enlatado.
• Óleo vegetal.
• 140g maionese.

Como cozinhar

Este prato simples de fígado de galinha usa cenouras ao estilo coreano. Claro, esse ingrediente pode ser comprado pronto, mas sugerimos que você mesmo o faça. Primeiro você precisa descascar e ralar a cenoura. Você deve obter um canudo bastante longo, mas fino. Limpamos o alho. Moa cada fatia com um espremedor de alho. Adicione açúcar, alho, sal às cenouras. Você pode usar tempero pronto para cenouras coreanas. Polvilhe o vegetal com vinagre, adicione óleo vegetal e um pouco de pimenta. Misture bem, experimente, ajustando o prato ao seu gosto.

Lave o fígado de frango, corte em fatias, frite. Leva 2-3 minutos para o fígado ficar pronto. Misture o fígado de frango levemente resfriado com as cenouras, adicione o milho e a maionese.

Feijão e salada de fígado de frango

Este prato de fígado de galinha não é apenas simples, mas também rápido de preparar. A salada é bastante satisfatória, altamente calórica e nutritiva.

Ingredientes

• 240 g de fígado de galinha.
• Dois picles.
• Feijão enlatado.
• 60g de cenouras.
• Sal.
• Manteiga.
• Maionese.
• Meia cebola.

Como cozinhar

As donas de casa sempre observam o fato de que os deliciosos pratos de fígado de galinha são simples e fáceis de preparar.culinária. Esta salada não é exceção. Na maioria das vezes - 15 minutos - serão necessários para fritar o fígado. Não se esqueça de pré-limpá-lo de filmes, lave com água fria e seque. Corte - barras longas e finas.

Durante a fritura do fígado de galinha, você pode escorrer a água do feijão, cortar a cebola em meias argolas, esfregar as cenouras, cortar o pepino em tiras. Cenouras e cebolas são fritas em óleo vegetal. Misturamos os ingredientes preparados, temperando com maionese. Mas muitas donas de casa preferem fazer salada folhada usando um anel de salada especial. O prato é decorado com ervas frescas.

Fígado de frango assado no forno com maçãs

Esta receita para pratos de fígado de galinha pode muito bem se qualificar para o papel principal na mesa festiva. O prato acaba por ser muito original na aparência e incrivelmente saboroso. A julgar pelos comentários, o fígado assado com maçãs é uma combinação de produtos muito perfumada e delicada. E o prato é preparado muito rapidamente, sem exigir habilidades culinárias especiais.

Obrigatório

• 690g de fígado de galinha.
• 3 maçãs verdes grandes.
• Duas cebolas.
• 70g de farinha.
• Mistura de especiarias: coentro, pimenta, sal, noz-moscada.
• Óleo vegetal.

Descrição dos passos básicos

Este prato de fígado exigirá miudezas de frango frescas e de alta qualidade. Deve ser lavado, seco com papel toalha e cortado em porções. Cebolas cortadas em pedaços grandes o suficientesemi-anéis. As maçãs são descascadas e cortadas em cubos. A cebola é levemente frita. Após 7 minutos, as maçãs são adicionadas a ele. Cozinhe até as maçãs ficarem macias. Espalhamos o fígado, maçãs, cebolas em uma assadeira. Nós adicionamos especiarias. Asse por 15 minutos a 190 graus.

Salada de fígado de porco com cogumelos

Esta receita de um simples prato de fígado é muito apreciada pelas donas de casa pela rapidez de preparação. Apesar do tempo mínimo de cozimento, o prato é digno de uma mesa festiva. A salada acaba por ser bastante calórica, isso deve ser levado em consideração.

Quais produtos você precisa

• 240g de fígado de porco.
• Pepino em conserva.
• 2 batatas.
• 220 g de champignon marinado.
• Dois ovos de galinha.
• Maionese.
• Verde.
• Sal.

Cozinhar

Coloque uma panela de água salgada no fogão. Cortamos o fígado previamente liberado de filmes e outras “inutilidades” em tiras. Enviamos para cozinhar por 15 minutos. Uma nota de sabor picante ao subproduto será adicionada por uma folha de louro adicionada durante o cozimento. As batatas são cozidas "em seus uniformes", resfriadas, cortadas em pequenos cubos. Corte os cogumelos e os pepinos nos mesmos pedaços. Misture todos os ingredientes preparados, adicione maionese e ervas.

Fígado braseado em creme de leite

Acredita-se que os pratos de fígado de porco são duros e têm um sabor específico. Na verdade, se cozido corretamentemiudezas de porco, então o prato ficará requintado e muito saboroso.

O que você precisa para a receita

• 570g de fígado de porco.
• 230 g creme de leite.
• 160ml de leite.
• Colher de farinha.
• 3 dentes de alho.
• Colher de mostarda.
• Coentro, sal, óleo vegetal, pimenta do reino.
• 60ml de água.

Como cozinhar o prato

Este é um prato de fígado simples e muito saboroso. O principal é abordar corretamente o processo como um todo e a fase preparatória - em particular.

O fígado de suíno deve ser desprovido de películas, bem lavado, seco e cortado em pedaços pequenos. Despeje as miudezas esmagadas com leite e deixe por 30 minutos. Após um determinado período de tempo, escorra o leite. Se não houver leite, você pode encher as miudezas com água pura. Só não esqueça de trocá-lo, drene a cada 15 minutos. A propósito, o leite adicionado durante o processo de estufar o fígado também aliviará o produto da amargura e do aroma desagradável.

Em uma frigideira com manteiga coloque as meias argolas de cebola e o alho picado. Frite levemente. Adicione o fígado embebido em leite. Polvilhe com especiarias e sal. Fritamos 7 minutos. Em uma tigela pequena, misture a água, o creme de leite, a mostarda e a farinha. Despeje a mistura resultante na panela. Cozinhe o fígado sob a tampa por 10 minutos. Ao servir, decore o prato de fígado com ervas frescas.

Salada com tomate e fígado

• 280g de fígado.
• Cebolinha.
• 6 tomates cereja.
• 2 dentes de alho.
• Alface.
• Maionese ou azeite para temperar (dependendo das calorias permitidas e desejadas).

Como fazer uma salada

O fígado é fervido em água com a adição de sal, louro e pimenta. Um caldo rico adiciona sabor e aroma às miudezas. E ele, por sua vez, divide com outros ingredientes do prato. Resfriado, cortado em palitos longos. Misturado com cebolinha finamente picada, tomate cereja e dentes de alho picados. Se você quiser cozinhar um prato mais satisfatório e com alto teor calórico, tempere a salada com maionese (a caseira é melhor). E se você planeja preparar uma salada dietética leve, então preferimos o molho de azeite ou óleo de mostarda.