Recheio para cestas: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O que cozinhar tão saboroso e inusitado? Esta questão é sempre enfrentada por donas de casa conscienciosas. Quando todas as receitas para assar tortas já foram experimentadas e todas as opções para várias saladas foram provadas, as cestas com recheio vêm em socorro, cujas receitas discutiremos neste artigo.

Um pouco sobre o básico

Provavelmente, quase toda dona de casa sabe o que são cestas com recheio. Fotos de tortinhas de dar água na boca com recheios variados conquistam o coração de muitos gastrônomos, incentivando-os a inventar cada vez mais novas iguarias.

Qual é a base para as próprias cestas? É muito importante descobrir, pois o sabor do prato e o uso do recheio dependem do tipo de massa.

Existem muitas receitas de cestas recheadas que podem ser feitas de massa folhada, massa quebrada, massa levedada. É claro que tortinhas prontas podem ser compradas em quase qualquer loja. Mas nem sempre essa é a melhor opção no que diz respeito aos benefícios e sabor do prato.

Abaixo fornecemos uma variedade de receitas de cestas recheadas (com fotos, instruções passo a passo e dicas úteis).

Massa de biscoito amanteigada

Na maioria das vezes as tortinhas são assadasdele.

Não é preciso muito para fazer esta massa:

• 320 g de farinha;
• margarina - duzentos gramas;
• gema - dois pedaços;
• água - quatro colheres de sopa;
• sal - uma ou duas pitadas (a gosto).

O processo de fazer cestas não levará muito tempo:

1. Adicione margarina picada à farinha peneirada e misture tudo, esfregando bem com as mãos, até formar migalhas finas.
2. Depois disso, água e sal são adicionados à massa, tudo é amassado novamente e enrolado em uma bola grande, que deve ser enviada à geladeira por uma a duas horas.
3. Depois a massa deve ser dividida em pedaços pequenos e colocada em formas especiais.
4. Tempo de cozedura - de 20 a 25 minutos, com forno aquecido a duzentos graus. É muito importante não cozinhar demais aqui para que a massa fina não queime.

Base de creme de leite

Para a próxima receita de tortinhas deliciosas, você precisará adquirir os seguintes produtos:

• 480 gramas de farinha;
• trezentos gramas de margarina;
• trezentos gramas de creme de leite.

O método de cozimento também não complicará nenhuma dona de casa:

1. Pique a margarina com uma faca.
2. Combine com farinha e triture até formar migalhas.
3. Adicione o creme de leite aos poucos enquanto amassa a massa.
4. Deixe a massa descansar adequadamente na geladeira (isso levará cerca de uma hora).
5. Assar em temperatura não superior a 180°C, não mais que meia hora.

Tal tortinhas fartas serão uma decoração digna de qualquer mesa festiva, além de diversificar seu cardápio diário.

Deliciosa base de queijo

Faz cestas realmente incomuns e satisfatórias. Para prepará-los, você precisa levar os seguintes ingredientes:

• queijo duro de qualquer grau e marca - um quarto de quilo;
• farinha (você pode até amido) - uma colher de sopa.

É isso. Mas o que fazer com os próximos produtos?

1. Rale o queijo em um ralador grosso, adicione farinha ou amido e misture.
2. Em seguida, coloque uma pequena quantidade dessa mistura em uma assadeira ou assadeira fria. Gradualmente, à medida que aquece, o queijo vai derreter e tornar-se elástico. Tenha cuidado para não queimá-lo.
3. Assim que o queijo estiver derretido, deve ser retirado com uma espátula e colocado em um copo de shot invertido ou copo pequeno, na parte externa do recipiente.
4. Então, depois de molhar as mãos em água fria, você precisa pressionar o queijo no fundo e nas paredes do prato, depois prendê-lo com um fio ou um elástico e deixá-lo nesta forma até esfriar completamente.

Então, conhecemos as três receitas mais comuns para fazer tortinhas. E agora vamos para a questão mais deliciosa e divertida - a criação do recheio.

Recheios para cestos de massa quebrada

Um aperitivo em forma de tortinha de massa quebrada certamente agradará a qualquer gourmet, especialmente porque a variedade de recheios é simplesmente incrível. Na maioria das vezes, essas tortinhas são servidas com recheios doces, mas discutiremos essa opção um pouco mais tarde. E nesta seção falaremos sobre recheios salgados para cestas de biscoitos amanteigados (com fotos e dicas de como cozinhá-los).

Por exemplo, você pode pegar o seguinte conjunto de produtos:

• cem gramas de queijo duro;
• um tomate de tamanho médio;
• cem gramas de champignon frito (ou qualquer outro cogumelo);
• cem gramas de língua de porco ou bovina cozida;
• cinquenta gramas de anchovas;
• maionese a gosto.

Para preparar um delicioso recheio para cestas de shortbread com esses ingredientes, você precisa cortar todos os produtos acima (queijo - ralar em um ralador grosso), temperar com maionese e organizar em uma quantidade conveniente para você em tortinhas resfriadas. Você pode decorar com folhas de salsa.

Como você pode ver, a receita de cestas de biscoitos recheados é surpreendentemente elementar e simples.

Outra opção para rechear essas tortinhas seria usar todos os tipos de saladas.

Recheio confortável

Se você não sabe como rechear as tortinhas, oferecemos a maneira mais fácil e conveniente de recheá-las - saladas conhecidas de todos.

Por exemplo, salada de caranguejo. Para a sua preparação não será necessário utilizar arroz, mas deverá levar os seguintes ingredientes:

• vinte gramas de palitos de caranguejo;
• cinquenta gramas de queijo;
• cinquenta gramas de azeitonas, de preferência sem caroço;
• cinquenta gramasabacaxi (enlatado);
• alface;
• para molho de maionese (levado a gosto).

Para preparar este recheio simples, todos os produtos acima mencionados devem ser picados finamente (de preferência em pedaços iguais), misturados e temperados com maionese. Antes de transferir a salada para as tortinhas, uma pequena folha de alface verde deve ser colocada no fundo de cada forma.

“Olivier” é outra salada que pode servir de recheio para uma cesta. É verdade que desta vez para sua preparação não é necessário levar batatas e cenouras. Tudo que você precisa é:

• filé de frango cozido ou linguiça - 50 g;
• champignons fritos - trezentos gramas;
• ovo cozido - três pedaços;
• cebola - um pedaço;
• maionese.

Cebola cozida demais com cogumelos. Neste momento, corte a carne (ou linguiça) e o ovo em pedaços pequenos e misture-os com maionese. Espalhamos a mistura de ovo e carne em tortinhas, decoramos com cogumelos fritos e ervas.

Para preparar outra salada como recheio, você precisa levar o seguinte conjunto de produtos:

• Fígado de bacalhau enlatado;
• ovos - quatro pedaços;
• cem gramas de queijo;
• cebolinha;
• maionese.

Vamos começar com os ovos. Eles devem ser fervidos, após o que a proteína é separada da gema. Pique a proteína finamente e amasse a gema com um garfo. O fígado também é esmagado, depois misturado com queijo ralado e proteína. Temperamos tudo com maionese.

Colocamos o recheio acabadopor tortas. Cubra com gema e ervas picadas.

Muitas donas de casa experientes adicionam outros ingredientes a esta receita. Por exemplo, cem gramas de cenouras cozidas e pepinos em conserva ou em conserva. Isso torna o recheio mais brilhante na aparência e mais exótico no sabor.

Recheios para tortinhas de queijo

Abaixo seguem receitas de coberturas para cestas de queijos com foto e descrição do passo a passo.

Para rechear as tortinhas de queijo, pegue os seguintes ingredientes:

• 5 colheres de arroz;
• 5 colheres de sopa de milho enlatado;
• oito pedaços de palitos de caranguejo;
• um pepino fresco;
• maionese e sal a gosto.

Primeiro de tudo, ferva o arroz até ficar totalmente cozido e frio. Em seguida, cortamos os palitos de caranguejo e o pepino em cubos pequenos e drenamos o líquido do milho enlatado. Depois disso, misture todos os ingredientes, tempere com maionese e coloque em forminhas.

Para a próxima receita de recheio de tortinhas de queijo, você precisará levar:

• 250 g de camarão cozido;
• um ou dois tomates;
• um ou dois dentes de alho;
• maionese, ervas, sal a gosto.

O ingrediente mais importante, claro, é o camarão. Devem ser fervidos em água salgada com a adição de folhas de louro, especiarias e sumo de limão. Cozinhe os camarões por no máximo dez minutos, até que subam à superfície da água.

O próximo passo é retirar a pele do tomate (opcional) e picar o alho. Em seguida, camarão e tomatedeve ser bem picado.

Misturando todos os ingredientes e temperando com maionese, colocamos nosso delicioso recheio em cestinhas de queijo.

Com o que mais para rechear essas tortinhas? Você pode preparar os seguintes ingredientes:

• filé de frango - 200 gramas;
• qualquer cogumelo - duzentos gramas;
• cenouras - 100 g;
• cebola - 50 gramas;
• maionese - para temperar;
• verdes e tomate - para decorar o prato.

Agora faça o recheio:

1. Os filés devem ser cozidos em água com sal, os cogumelos também. Se você pegar cogumelos porcini ou champignons, não é necessário cozinhá-los.
2. Rale as cenouras em um ralador médio, pique finamente a cebola, os cogumelos e o frango.
3. Frite os pedaços de carne em óleo vegetal e, em seguida, adicione à panela, a cada três minutos, a cebola, a cenoura e os cogumelos. Não se esqueça de mexer regularmente.
4. Em seguida, adicione maionese à massa quente, misture novamente e cozinhe sob a tampa por um a dois minutos.
5. Assim que o recheio esfriar, recheamos as tortinhas com ele e servimos.

Carne defumada será um recheio muito incomum para cestas de queijo. Para isso precisamos:

• 400g de carne defumada;
• 5-6 pedaços de tomate;
• cinco dentes de alho;
• a gosto: maionese, sal, pimenta, ervas.

Pique a carne defumada e os tomates finamente, pique o alho por uma prensa. Adicione os temperos e tempere com maionese. Cestas prontasdecore com ervas picadas.

Como você pode ver, as tortinhas de queijo são deliciosas recheadas com frutos do mar ou carne.

Recheio para cestas de waffles

Você pode comprar tortinhas de waffle em quase todos os lugares. Com o que preenchê-los? Abaixo estão algumas receitas rápidas que ajudarão você a agradar seus convidados com o mínimo de tempo e esforço.

Primeiro, vamos pegar os seguintes produtos:

• 200 gramas de salsicha cozida e cenoura coreana cada;
• cem gramas de queijo;
• e, claro, maionese para temperar.

Os ingredientes mencionados acima são para 10 porções.

Então, cortamos a linguiça e o queijo em cubos pequenos, depois misturamos com as cenouras, temperamos tudo com maionese e colocamos em formas. Depois disso, é aconselhável servir imediatamente as tortinhas na mesa para que não molhem e quebrem.

Para vegetarianos ou para quem está de dieta mas quer comer algo saboroso, esta receita é indicada:

• 350 gramas de beterraba;
• 75 gramas de nozes;
• três dentes de alho;
• gergelim, verdes - para decoração;
• sal, maionese.

Primeiro, ferva as beterrabas e esfregue-as em um ralador médio ou fino. Moa nozes e alho, misture com beterraba e tempere com maionese. Em seguida, transformamos tudo em tortinhas e decoramos com sementes de gergelim ou ervas picadas.

Sobremesas fartas e deliciosas

Claro, é impossível não falar do recheio doce para cestas, que é indicado como iguaria na mesa festiva e no cardápio do dia a dia.

Preparar tortinhas como sobremesa envolve o uso de várias frutas vermelhas, frutas e cremes. Mais sobre isso mais tarde.

Requeijão como recheio principal

Muitos consideram as mais deliciosas sobremesas feitas a partir de cestas de biscoitos amanteigados. O recheio para essas tortinhas deve ser macio e leve. Por exemplo, você pode pegar a seguinte lista de produtos:

• requeijão na quantidade de 150 gramas;
• meia xícara de creme de leite;
• 3 colheres de sopa de açúcar (o açúcar em pó é melhor);
• uma colher de chá de amido.

Misture todos os ingredientes, bata com a batedeira e coloque nas tortinhas. Cubra-os com caramelo ou glacê e coloque uma pequena fruta azeda dentro.

Recheio de cereja

Esta iguaria irá satisfazer qualquer gourmet. Por exemplo, você pode adicionar recheio dos seguintes produtos às tortinhas de areia:

• cerejas sem caroço frescas ou em conserva (400 gramas);
• creme (125ml);
• leite (125ml);
• manteiga (50 gramas);
• ovos (um pedaço);
• açúcar (duas colheres de chá);
• amido (20 gramas).

Então, misture todos os ingredientes (exceto as frutas vermelhas), leve ao fogo lento e cozinhe até ficar macio, mexendo sempre.

Coloque algumas cerejas em cada tortinha, depois recheie com creme e leve ao forno para assar. O tempo ideal de cozimento é de vinte minutos a uma temperatura de 180-200 graus.

Apetitosomaçã

Uma boa ideia para assar tortinhas é usar cestos fechados. Para fazer isso, a partir da base, é necessário preparar pequenos círculos na forma de tampas. Com o que rechear as tortinhas?

Aqui está uma das opções:

• uma xícara e meia de molho de maçã;
• 2 colheres de sopa de amêndoas ou amendoins (torrados);
• açúcar de confeiteiro para decoração.

Então, misture os ingredientes, coloque em forminhas e cubra com “tampas” redondas. Em seguida, colocamos as cestas no forno e assamos por não mais que meia hora a uma temperatura de 190-200 graus.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Não esqueça de improvisar

Como você pode ver, existe uma enorme variedade de receitas de recheios para cestas. É impossível citar todos, mas dá para entender o principal: a improvisação é importante na preparação do recheio das tortinhas.

Então não tenha medo de experimentar. Tudo o que está à mão vai caber aqui. Se você deseja que o prato seja servido como lanche, salsichas, cogumelos, pedaços de carne, frutos do mar, queijo, legumes e muito mais são adequados para o recheio. Não se esqueça de temperar tudo com maionese ou qualquer outro molho adequado e decore com ervas picadas.

Se você cozinha tortinhas como sobremesa, pode diversificá-la com queijo cottage e creme, além de uma abundância de recheios de frutas e bagas. Muitas donas de casa derramam esses recheios com sua própria geléia, que parece original e sedutora. Você pode decorar esses pratos com glacê,caramelo, chocolate ralado.