Massa "Primavera": fácil e saborosa de cozinhar

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

É geralmente aceito que o prato chamado macarrão vem da Itália. Mas hoje vamos trazer à sua atenção 2 receitas não para massas italianas, mas para massas ítalo-americanas. Apenas os ingredientes serão diferentes. É sobre a massa "Primavera", que significa "primavera".

Como surgiu o prato

Na década de 1970, famílias italianas que se mudaram para a América para residência permanente começaram a cozinhar macarrão com vegetais frescos, daí o nome do prato. O que é notável: como tal, não existe uma receita estável, tem muitas variações. Mas é sempre invariável que massas e legumes frescos sejam usados na massa Primavera. Dependendo da época da colheita - berinjela, cenoura, feijão, abobrinha, pimentão, couve de Bruxelas, ervilha, bem como molho de creme e parmesão.

Este prato é fresco, leve e muito saboroso. Você precisa experimentá-lo pelo menos uma vez para apreciar as vantagens da massa Primavera.

Receita de massa americana italiana

Antes de começar a cozinhar um prato para 2 pessoas, você precisa preparar o seguinteingredientes:

• 200 gr. macarrão (geralmente espaguete ou farfalle);
• 1 peça abobrinha;
• 80 gr. brócolis ou couve-flor;
• 70 gr. aspargos;
• 50 gr. ervilhas enlatadas ou cozidas;
• 100 gr. cream cheese (para o molho);
• 50 gr. queijo parmesão;
• 1 limão;
• 1 dente de alho;
• azeite;
• óleo vegetal;
• um pouco de manjericão (de preferência do tipo limão);
• sal, pimenta preta.

Instruções passo a passo para criar um prato

A receita da massa Primavera não é complicada, o mais importante neste prato é cozinhar bem a abobrinha. Começando:

1. Corte legumes. Corte o brócolis ao meio, corte as pontas do feijão verde e pique o restante em cubos de 5 cm. Corte as abobrinhas e salgue-as. Descasque o alho e pique em um ralador fino.
2. Frite a abobrinha em uma panela até ficar crocante. O vegetal não deve se transformar em mingau. 1 minuto antes do final da fritura, adicione o alho picado.
3. Na panela preparada com água, abaixe a massa, não esquecendo de adicionar sal e óleo vegetal à água previamente. Cozinhando até a metade pronta. 5-7 minutos antes do final, comece os legumes. Escorra a água da panela e deixe um pouco por baixo da massa para o molho (cerca de 50 ml).
4. Corte as folhas de manjericão limão, corte o queijo parmesão em um ralador fino e despeje o suco de limão em um recipiente separado. Rale as raspas em um ralador fino.
5. Em uma panela com macarrão e legumesadicione a abobrinha, um pouco de raspas de limão e um par de colheres de seu suco, cream cheese, azeite, manjericão. Sal e pimenta. Adicione o caldo de legumes, misture tudo muito bem, deixando o macarrão em fogo baixo por apenas mais alguns minutos.

Coloque o prato em um prato, esfarele o restante das raspas de limão. Adicione o queijo, as folhas de manjericão - e a massa está pronta!

Receita de massa Primavera com champignon e aspargos

Outra variedade popular desta massa é um prato feito com champignon e aspargos. Para preparar uma porção para 4 pessoas, você precisa preparar os seguintes produtos:

• 300 gr. macarrão (sua escolha: mais frequentemente é espaguete ou linguine);
• 200 gr. cogumelos;
• 250 gr. aspargos;
• 120 gr. tomate cereja;
• 60 gr. queijo parmesão;
• 1 peça pimentão vermelho;
• 200 gr. caldo de galinha ou carne;
• 1/2 xícara de leite;
• 1 colher de sopa colher de farinha;
• molho de salsa;
• folhas de manjericão;
• azeite;
• 3 dente alho;
• sal, pimenta preta.

Instruções passo a passo para cozinhar macarrão Primavera com cogumelos e aspargos

Em uma panela aquecida, frite um pouco o alho, adicione o pimentão vermelho e cozinhe até ficar macio. Em seguida, você precisa iniciar os cogumelos, aspargos e fritar até ficarem macios. Após cerca de 5 minutos, os legumes serão processados, e você pode preparar o molho: despeje a farinha, previamente diluída com 3 colheres de sopa de água, edeixe ferver por mais 1 minuto.

Em paralelo, ferva o macarrão em água salobra até ficar meio cozido.

Adicione o caldo de frango ou carne, leite, sal e pimenta (se necessário) na panela e cozinhe por mais 5-7 minutos até que toda a massa fique grossa. Adicione a massa e mexa.

Coloque o prato pronto em um prato, polvilhe com queijo ralado e decore com ervas (salsa e manjericão). A massa "Primavera" com cogumelos e espargos está pronta, bom apetite!

Comprar alimentos congelados de conveniência

Hoje, o sortimento da gastronomia surpreende com uma variedade de produtos e produtos semi-acabados congelados de várias classes de qualidade. Nas lojas de varejo, a massa Primavera semi-acabada com champignon e ervas italianas está disponível para venda aos consumidores. Em uma embalagem de 400 gramas de um fabricante russo, você recebe um produto cuja preparação não levará muito tempo se houver escassez. O preço começa a partir de 100 rublos e mais por pacote.

Na composição do prato, o fabricante indicou os seguintes ingredientes: macarrão penne, cogumelos, tomate cereja, manjericão, salsa, brócolis, feijão, pimentão.

Assim você pode fazer macarrão em casa rapidamente. E as informações necessárias indicadas na embalagem lhe dirão os passos que o levarão ao prato acabado.