Leite de arroz: benefícios, malefícios e modo de preparo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Leite de arroz é um bom substituto para o produto usual. Claro, não é muito nutritivo. Se necessário, você pode comprá-lo na loja ou cozinhá-lo você mesmo. As razões para recusar produtos lácteos podem ser diferentes: intolerância individual às proteínas do leite, princípios de vida, alergias e assim por diante. A bebida de arroz, por outro lado, é hipoalergênica. Pode ser consumido até mesmo por quem está tentando excluir produtos de origem animal de sua dieta. Além disso, esse leite não é menos útil.

Como surgiu a bebida?

A bebida preferida dos mouros era o pomar, ou horchata. Este produto, que alivia a sede, era feito de chufa ou amêndoa de barro. Depois de algum tempo, a receita de uma bebida incrível tornou-se conhecida pelos espanhóis, e o produto ganhou popularidade. Depois disso, a bebida ficou conhecida na América Latina. No entanto, não havia ingredientes suficientes para sua preparação, então os moradores começaram a procurar novos ingredientes para criar uma bebida deliciosa. Inicialmente, foram utilizadas sementes de abóbora e melão para o seu preparo. Depois de algum tempo, a receita mudou. Amêndoas e arroz chamaram a atenção. Assim nasceu o leite de arroz.

Útilcaracterísticas do produto

Não há frutose na composição química do arroz integral, mas há sacarose. A bebida feita a partir deste cereal é um produto de origem exclusivamente vegetal. Portanto, a composição desse leite não inclui lactose, bem como colesterol. O leite de arroz, cuja receita é descrita abaixo, contém muitos componentes úteis. Vale ress altar que uma xícara da bebida tem um valor nutricional de cerca de 113 calorias.

Um copo desta bebida maravilhosa contém cerca de 12,6 gramas de açúcar, 0,67 gramas de proteína, 22 gramas de carboidratos e 2,3 gramas de ácidos insaturados. Além disso, o leite de arroz contém magnésio, cobre, vitaminas B6 e niacina. Muitos fabricantes complementam a bebida com outros ingredientes. O leite de arroz pode ser fortificado e saturado com oligoelementos. Cálcio, vitaminas A, D e B12 são frequentemente adicionados à bebida.

Dano do leite de arroz

Se desejar, você pode fazer leite de arroz em casa. No entanto, não esqueça que o produto, além de propriedades úteis, possui qualidades negativas. Em primeiro lugar, na dieta dos recém-nascidos, o leite de arroz, mesmo após a fortificação, não pode substituir o leite de vaca. Em bebês, o uso de tal produto pode causar deficiência de vitaminas B, bem como kwashiorkor. Esta é a pelagra infantil, que ocorre devido ao excesso de carboidratos e à f alta de proteínas.

Além do acima, outra propriedade do leite de arroz foi revelada. Estudos foram realizados, como resultado dos quais os cientistas provaram queque a bebida contém pequenas quantidades de arsênico. A dosagem desta substância no leite de arroz é totalmente segura para um adulto, mas para crianças menores de 5 anos, pode causar intoxicação grave.

Como fazer leite de arroz?

Uma receita com foto permitirá que você imagine com mais precisão o processo de aparecimento desta bebida. Primeiro você precisa preparar os produtos. Para fazer o leite de arroz você vai precisar de:

• arroz marrom - 100 gramas (branco também pode ser usado, mas basmati é uma exceção);
• água - 1,5 litros;
• tempero a gosto.

O teor calórico da bebida pronta não é tão alto: 100 gramas de produto - 58 kcal.

Cozinhar

Para preparar o leite de arroz, você precisa mergulhar o cereal em água fria e deixar por oito horas. Depois disso, você precisa drenar o líquido. O arroz deve ser lavado. O cereal deve ser transferido para um liquidificador e depois picado. Aqui você precisa derramar um pouco de água. O resultado deve ser uma pasta.

A massa pronta deve ser transferida para um recipiente, de preferência com tampa. Depois disso, a mistura deve ser colocada em um pequeno fogo. Durante o processo de cozimento, o arroz com água deve ser constantemente mexido. Caso contrário, a bebida não funcionará, pois o leite de arroz irá engrossar gradualmente e grudar no fundo do recipiente durante o cozimento.

Você precisa misturar a massa até ferver. Depois disso, a bebida precisa ser fervida por cerca de 12 minutos. Na massa resultante serápequenos pedaços se formarão que grudarão nas paredes do recipiente. É assim que deve ser.

Próximos passos

O leite de arroz está quase pronto. Agora você precisa adicionar especiarias à massa resultante. Como regra, uma bebida é preparada com cardamomo, baunilha e canela. Para deixar o leite de arroz mais delicioso, você pode adoçar com frutose ou açúcar.

O recipiente com a bebida deve ser bem fechado e deixado por 1,5 horas. Depois disso, o leite de arroz deve ser filtrado e resfriado. O produto deve ser armazenado na geladeira. Vale a pena notar que o leite acabado será espesso, então você pode adicionar um pouco de água a ele. Isso deve ser feito imediatamente ou antes do uso. Quanto à quantidade de açúcar ou frutose, tudo depende do arroz: quanto mais doce, menos açúcar é necessário.