Draniki com carne picada: receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Certamente todo amante de batata conhece um prato como panquecas de batata. Apesar do fato de que as batatas apareceram na América do Sul, a iguaria mundialmente famosa, panquecas de batata com carne picada, vem da Bielorrússia. O prato recebeu o nome da antiga palavra russa "lágrima", que se traduz como "esfregar". Bolinhos de batata ralada são encontrados nos livros de receitas de muitos países: panquecas de batata na Ucrânia, bramboraks em Praga, terunianos cozidos por donas de casa lituanas, feiticeiros na Bielorrússia. Na Rússia, o prato é mais comumente chamado de panqueca de batata.

Hoje propomos-lhe cozinhar panquecas com carne picada. São panquecas apetitosas feitas de batatas raladas cruas, com uma crosta crocante e perfumada, fartas, exuberantes e coradas. Parece a muitos que este prato é uma acrobacia do ofício culinário. Na verdade, a receita é muito simples e acessível, mesmo para donas de casa iniciantes. As panquecas de batata com carne são preparadas muito rapidamente, são ótimas para um jantar em família ou para receber convidados. Existem duas opções de cozimento: no forno e na panela. Vamos analisar cada um deles.

Draniki com carne picada na panela

AntesPara começar a melhorar suas habilidades culinárias e dominar a receita, você precisa ir à loja e comprar os produtos necessários para o prato. Pode ser chamado com segurança de orçamento.

O que você precisa

Lista de ingredientes:

• Batatas - 8 unidades.
• Carne picada (ou carne) - 280g
• Cebola - 2 unidades
• Uma pitada de sal.
• Ovo de galinha - 2 unidades.
• Uma colher de sopa de farinha de trigo.
• Pimenta moída.
• Óleo de girassol.

Cozinhar

Para cozinhar panquecas de batata com carne picada, você precisa descascar as batatas, cortá-las de qualquer maneira. A opção clássica é ralar o vegetal em um ralador fino. Às vezes, as donas de casa, para economizar tempo, usam um moedor de carne para moer batatas. Mas deve-se notar que a carne picada neste caso é mais homogênea e pastosa. Ainda assim, panquecas de batata são panquecas de batata ralada. São as fatias finas de batata que dão a característica crocante amada por muitos.

Se a carne foi levada para cozinhar, ela deve ser rolada em um moedor de carne duas vezes. Assim, o recheio ficará mais macio. Se o produto acabado foi tomado, ele deve ser salgado e apimentado. Misture bem. Se o recheio estiver um pouco seco, você pode adicionar algumas colheres de sopa. eu. creme ou leite gordo. Quanto à cebola, adicionamos à carne picada, torcendo-a simultaneamente com a carne, ou jogamos no produto acabado na forma de pequenos cubos.

Adicione às batatas raladasdois ovos de galinha, um pouco de sal, seus temperos favoritos. Às vezes, as donas de casa colocam verduras secas em panquecas com carne picada, mas é melhor adicionar frescas, pois dão um sabor mais rico. É muito importante lembrar que as batatas raladas liberam muito líquido rapidamente, por isso é recomendável espremê-las antes de adicionar ingredientes adicionais.

Como fazer panquecas com carne picada

As donas de casa iniciantes não têm medo do processo de fazer panquecas de batata clássicas. Todo mundo entende que é necessário formar panquecas com a massa de batata, colocá-las em óleo quente, fritar em 2 lados, temperar com creme de leite e servir. Mas o fato de um pedaço de carne picada entrar na massa de batata permanece um mistério para muitos. Na verdade, é muito simples.

Coloque uma panqueca de batata de tamanho padrão na panela, apenas deixe-a um pouco mais fina que o normal. Em seguida, em cima das panquecas de batata, coloque uma panqueca fina de carne picada. Resta apenas cobrir a carne picada com uma segunda panqueca de batata fina e você pode virá-la. A primeira camada inferior de massa de batata já estará dourada quando você adicionar as camadas superiores. Depois de fritar as panquecas com carne picada, é recomendável colocá-las em papel toalha ou uma camada de guardanapos para retirar o excesso de óleo.

Draniki no forno

Draniki são muito saborosos e incrivelmente macios se você os enviar não para a panela, mas para o forno. Esta receita vai realmente agradar aqueles que amam batatas, mas na forma de fatias fritas ou purê de batatas, eles já estão cansados disso. Além disso, cozinhar no forno "facilitará" ligeiramente o teor calórico das panquecas de batata, pois eliminará o uso de uma grande quantidadeóleo vegetal.

Produtos Essenciais

Lista de ingredientes:

• 350g de carne picada.
• 600 g de batatas.
• Um ovo de galinha.
• 60 ml de kefir.
• Algumas colheres de farinha.
• Dill fresco.
• Cebola - 2 unidades
• O petróleo cresce.
• Sal.
• Especiarias.

Preparação de massa e carne picada

Como mencionamos acima, o óleo vegetal nesta receita será usado em quantidades mínimas. É útil apenas para fritar cebolas, que devem primeiro ser cortadas em cubos pequenos. Misture a cebola frita com a carne picada preparada, adicione um pouco de sal, seus temperos favoritos para carne (coentro, curry, pimenta preta moída, lúpulo suneli). Frite o recheio acabado para panquecas de batata com carne picada em fogo baixo por 8-12 minutos. Você pode adicionar ervas frescas ou secas à carne picada frita.

Comece a cozinhar a massa de batata. Em um prato grande e fundo, quebre o ovo de galinha, peneire a farinha, adicione o kefir. Polvilhe sal e pimenta a gosto e a gosto. Adicione o endro finamente picado. Homogeneizar. E direto na massa resultante, começamos a ralar batatas em um ralador fino. Como vamos cozinhar panquecas de batata com carne picada no forno, não é necessário espremer as batatas raladas.

Processo de cozimento

Preparando uma assadeira. Você pode forrá-lo com papel manteiga ou simplesmenteunte com um pouco de óleo vegetal. Formamos panquecas redondas da massa. Isso pode ser feito com uma colher ou uma assadeira redonda especial. A espessura da primeira camada de panquecas de batata deve ser de cerca de 0,4 cm. Espalhamos uma camada de carne picada exatamente da mesma espessura na camada de batata, cubra com uma segunda panqueca de batata.

Se você usar assadeiras especiais de tamanho redondo para cozinhar, colocamos todas as camadas diretamente na forma, depois levantamos, liberando as panquecas de batata. Se não houver tempo para usar um molde ou formar uma “torta” de três camadas, as panquecas de batata com carne picada podem ser preparadas de maneira mais simples. Batata e carne picada são misturadas, as especiarias necessárias e as ervas aromáticas são adicionadas. Formamos panquecas com a massa resultante com as mãos, colocamos em uma assadeira e assamos.

Enquanto o prato está sendo formado na assadeira, o forno já deve estar pré-aquecendo. A temperatura é de 190 graus. O tempo de cozimento para panquecas com carne picada é de 30 minutos. Você pode determinar que o prato está pronto pelo blush na camada inferior da panqueca de batata. Assim que estiver avermelhado, o forno pode ser desligado.

Draniki são servidos com creme azedo, endro fresco ou decorado com maionese. Para servir e decorar o prato, você pode usar um saco plástico comum, no qual são aplicadas algumas colheres de sopa de maionese grossa. Cortamos o canto do pacote, esprememos o padrão de maionese.

Hoje nós dissemos a você como cozinhar panquecas com carne picada. Essas duas receitassimples e acessível mesmo para donas de casa iniciantes. Draniki é um prato que permite experimentar tanto o serviço quanto a lista de ingredientes. Você pode adicionar não apenas carne picada a eles, mas também vegetais, cogumelos, ervas e assim por diante. Existem muitas opções e exemplos de experiências culinárias com panquecas de batata. E você sempre pode aumentar o número deles.