Como cozinhar panquecas de batata: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Às vezes você precisa de uma refeição rápida ou quer mimar sua família com algo delicioso. Em tais situações, você deve usar a receita para fazer panquecas de batata. Este prato não é apenas saboroso e satisfatório, mas também fácil de preparar. Neste artigo, mostraremos como cozinhar panquecas de batata.

O que são panquecas

Todos conhecemos as panquecas de batata, muitos adoram este prato desde a infância. O sabor das panquecas quentes e perfumadas, cobertas com uma crosta deliciosa e servidas com creme de leite, pode ser lembrada por muito tempo. Na verdade, as panquecas de batata são as mesmas panquecas comuns. A diferença é que seu ingrediente principal não é farinha, mas batatas. Existem muitas receitas de como cozinhar panquecas de batata, mas um detalhe sempre permanece o mesmo - elas são preparadas a partir de tubérculos de batata ralada e crua. Você também pode substituir por legumes cozidos ou purê de batatas.

De onde eles vieram

Draniki é um prato nacional popular da culinária bielorrussa. No entanto, eles são amados por seus vizinhos - russos e ucranianos e residentes de outros países.países. A antiga palavra russa "lágrima" levou ao nome "draniki". Antes não havia ralador, e as batatas eram raladas/descascadas usando uma tábua pontiaguda.

Existe uma versão em que as panquecas de batata apareceram na Europa na década de 1830. Em seguida, o especialista culinário polonês Jan Schytler publicou a receita na publicação impressa “Kukhar Dobra Navuchany”. Ele, por sua vez, encontrou esse prato na cozinha dos alemães e decidiu compartilhá-lo com outros. Muitas nações ficaram encantadas com a receita desses bolinhos, especialmente os bielorrussos. Muito provavelmente, porque este país deles é famoso por suas batatas. Eu me pergunto como cozinhamos panquecas de batata agora?

O ingrediente principal são as batatas

Para a preparação de panquecas de batata, é importante escolher as batatas certas. A principal condição é que o teor de amido seja aumentado. A propósito, esta é a principal diferença entre os tubérculos da Bielorrússia.

É melhor prestar atenção às batatas grandes e maduras com uma pele ligeiramente áspera e um núcleo amarelo. Esses vegetais afetam o sabor e ajudam as panquecas de batata prontas a manter sua forma.

Você não deve levar batatas jovens, pois elas têm pouco amido. Se você não tiver certeza se os tubérculos comprados têm o suficiente, você pode complementar a massa de batata com duas colheres de sopa de amido em pó.

Como ralar tubérculos

As batatas descascadas devem ser raladas no lado fino do ralador alternadamente com as cebolas. Você pode usar um moedor de carne ou processador de alimentos. Mas as panquecas ficarão mais saborosas se esfregadas com as mãos.

Dicas Importantes

A princípio pode parecer que issoum prato simples não contém dificuldades imprevistas. Mas é muito importante saber como cozinhar panquecas, como evitar o escurecimento da massa de batata e como obter um prato macio.

Queremos trazer à sua atenção 7 recomendações para cozinhar panquecas de batata:

1. As cebolas podem deixar o prato mais saboroso e fofo, além de evitar que a massa crua escureça.
2. Não se preocupe com as panquecas não estarem prontas. É necessário segurar cada lado da panqueca de batata até formar uma crosta. Em poucos minutos estarão bem cozidos. Se desejar, você pode derramar uma pequena quantidade de água na panela e ferver com a tampa fechada.
3. Você quer uma bela crosta dourada? Certifique-se de aquecer bem os pratos antes de colocar a massa.
4. Para não consumir muito óleo com panquecas de batata, molhe-as com papel toalha depois de removê-las da panela.
5. Você já cozinhou panquecas, mas a farinha fez com que parecessem borracha? Em vez disso, pegue amido, o que tornará o prato final macio e macio. Também ajudará a promover a transformação de uma consistência excessivamente líquida em uma mais espessa.
6. Como cozinhar panquecas de batata para que não fiquem cruas? Eles devem ficar meio imersos no óleo de girassol na panela. A propósito, você deve dar preferência a panelas de ferro fundido.
7. Pimenta, coentro, tomilho, erva-doce e outras especiarias podem deixar o prato mais cheiroso e saboroso.
8. Não há necessidade de acumular massa de batata e mantê-la em seu próprio suco. É aconselhável colocar imediatamente a polpa de uma batata em uma peneira e, em seguida,rale o restante dos tubérculos. Assim, o líquido não entrará em contato com a massa por muito tempo, o que pode contribuir para o escurecimento da composição. Deixe o suco escorrer por conta própria através de uma peneira. Não aperte de propósito, pois as panquecas de batata não ficarão suculentas ou saborosas.

receita clássica

Como cozinhar panquecas de batata, mantendo as tradições? Nesta receita, a composição inclui os produtos mais comuns encontrados em qualquer geladeira. É tão fácil de preparar que cozinheiros iniciantes podem fazê-lo.

Produtos necessários: 300 gramas de batatas; 2 ovos; 50 gramas de farinha; três cabeças de cebola; 20 gramas de creme de leite; sal, temperos e óleo de girassol para fritar.

Como cozinhar:

• Descasque as batatas e as cebolas, rale-as. O líquido que aparece não é necessário - despeje-o.
• Bata os ovos separadamente, tempere com sal e especiarias.
• Misture as batatas, a farinha, a cebola e os ovos até ficar homogêneo e cubra com o creme de leite.
• Aqueça a panela e despeje o óleo. Divida a massa em pedaços e coloque lá.
• Mantenha de cada lado até dourar.

Dieta sem farinha

Se você quer saber como cozinhar draniki e deseja obter uma versão de baixa caloria do prato bielorrusso, exclua a farinha da composição e asse no forno. Esta é a solução perfeita para qualquer dieta. No entanto, você não deve comer muitas panquecas, pois as batatas são ricas em carboidratos. Panquecas extravagantesótimo para o café da manhã, eles podem dar energia a uma pessoa por muitas horas.

O que você precisa: 200 gramas de batatas; ovo de galinha; cabeça de cebola; sal, tempero e óleo de girassol.

Como cozinhar:

• Rale batatas e cebolas.
• Adicione um ovo à mistura resultante. Se estiver muito fino, pode engrossar com sêmola ou farelo.
• É necessário aquecer a frigideira e fritar as panquecas de batata de cada lado (de preferência fritar em azeite).
• Desista de creme azedo ou molhos, pois deseja um prato de baixa caloria.

Sem ovos

Você gostaria de cozinhar panquecas de batata macias, mas a geladeira ficou sem testículos? Não se desespere, você pode fazer sem eles! Preste atenção nesta receita da foto sobre como cozinhar panquecas de batata.

Aqui está o que você vai precisar: 700 gramas de batatas; cenoura; 75 gramas de farinha; sal, especiarias, óleo de girassol.

Cozinhar:

• Descasque e rale batatas e cenouras (pode ser ralada com um processador de alimentos).
• Salgue a mistura e deixe fermentar por 10 minutos.
• Polvilhe farinha e especiarias.
• Coloque a panela em fogo baixo, adicione o óleo.
• Coloque a mistura na panela aquecida.
• Cozinhe as panquecas de batata e espere até ficarem amarelas.

Draniki no forno

Dos produtos você vai precisar de: 8 batatas médias; 3 ovos de galinha; 1 cabeça de cebola; 3 colheres grandes de farinha; sal,especiarias, óleo de girassol; verduras e creme azedo para decoração.

Cozinhar:

• Lave, descasque e rale as batatas.
• Derrame o excesso de líquido da massa resultante e sal.
• Adicione cebola ralada.
• Coloque os ovos batidos.
• Salgue novamente e polvilhe com especiarias.
• Despeje a farinha em pequenas porções, amasse uma massa homogênea (a massa de batata deve ficar macia, mas não líquida).
• Pré-aqueça o forno, unte uma assadeira com óleo, polvilhe com farinha de rosca se desejar.
• Use uma colher para fazer panquecas e leve ao forno por 9 minutos.
• Retire a assadeira, vire as panquecas e coloque novamente por 6-8 minutos.

Com cogumelos

Se você gosta de cogumelos, mas não conhece a receita de como cozinhar panquecas com cogumelos, não hesite, mas sinta-se à vontade para ir à cozinha e experimentar. Cogumelos crus, secos e até enlatados são adequados para panquecas de batata.

O que você precisa dos produtos: 8 batatas médias; 1 cebola; dente de alho; 200 gramas de cogumelos; 1 testículo; sal, pimenta, ervas.

Como fazer:

• Descasque as batatas, lave-as bem e rale-as em um ralador grosso.
• Deixe por 10-15 minutos para o suco sair, que deve ser escorrido.
• Adicione o alho e a cebola à massa, que deve ficar bem picada. Se você colocar verduras, pique-as também.
• Em seguida, cubra com ovo, sal e pimenta.
• Você deve se preocupar em preparar os cogumelos com antecedência. Alimentos enlatados devem ser bem lavados.seco - deixe de molho até amolecer e ferva duas vezes em água diferente, fresco também ferva em águas diferentes. Após esses procedimentos, adicione os cogumelos picados à massa de batata.
• Coloque a panela no fogo, despeje o óleo e aqueça.
• Coloque as futuras panquecas de batata com uma colher grande. Frite cada lado por cerca de 5 minutos.
• Depois feche a tampa e reduza o fogo - assim complete o cozimento.

De batatas cozidas e queijo

Cozinhar panquecas de batata de acordo com a receita da foto. Vamos precisar dos seguintes produtos: uma dúzia de pequenos tubérculos de batata; 3 testículos; 250 gramas de queijo (é melhor pegar uma variedade dura); 5 colheres grandes de farinha; manteiga (um pedaço pequeno é suficiente); sal, pimenta, quaisquer verduras.

Receita:

• Lave, descasque e ferva as batatas.
• Após o cozimento, esfrie e rale os tubérculos.
• Derreta a manteiga no microondas. Adicione os ovos (batidos primeiro), queijo ralado, especiarias, sal e ervas.
• Passo final - adicionar batatas picadas.
• Mexa toda a composição.
• Coloque canecas ou ovais de massa grossa em uma frigideira aquecida com óleo.

Receita inusitada com carne de caranguejo

Se você adicionar carne de caranguejo às panquecas de batata como um experimento, poderá obter um sabor incomum e um brilho incrível do prato. Um recheio tão original pode surpreender e encantar famílias ou convidados. Então, como cozinhar panquecas com carne de caranguejo?

Produtos necessários: 4 batatas; 1 cebola;2 dentes de alho; 100 gramas de carne de caranguejo (ou palitos); 2 testículos; 4 colheres grandes de farinha; um monte de verduras; sal, pimenta.

Cozinhar:

• Pique as verduras
• Corte a carne de caranguejo em cubos pequenos ou rale.
• Rale a cebola e os tubérculos em um ralador médio; despeje o excesso de suco de lá.
• Adicione ovos, ervas e carne de caranguejo à mistura de batatas. Sal e pimenta.
• Frite dos dois lados até dourar.

Com o que comer

Para sentir toda a paleta de sabores das panquecas de batata, você precisa não apenas saber a receita para o preparo correto, mas também saber servi-las. Com o que as panquecas de batata são combinadas e com o que comê-las? A resposta é simples - com qualquer produto!

O molho mais popular para um prato de batata são os molhos de creme de leite e creme de leite. Se você quiser um molho mais picante, adicione alho picado a ele. Você pode temperar o molho com ervas frescas picadas.

Molho de cogumelos não é considerado menos comum. Pode ser preparado em casa. Para fazer isso, despeje 2 colheres grandes de farinha no óleo aquecido e mantenha no fogo até adquirir uma cor de caramelo. Em seguida, despeje o caldo de cogumelos lá (duas canecas) e deixe ferver. No final coloque sal, pimenta e ervas.

Além disso, panquecas combinam bem com molho grosso de maçã ou cranberry e panquecas de carne picada com ketchup caseiro.

As panquecas de batata podem ser um substituto rápido, satisfatório e nutritivo para um jantar completo. Se houver várias batatas, ovos,bulbos e creme de leite podem alimentar sua família. Devido à sua simplicidade e disponibilidade, o prato é apreciado por solteiros, estudantes e pessoas muito ocupadas. Além disso, as panquecas de batata são atraídas pelo fato de que você pode experimentá-las - inclua novos ingredientes na receita e experimente sabores incomuns. Esperamos que nosso artigo tenha sido útil e agora você saiba como cozinhar panquecas de batata.