Como cozinhar miscelânea de acordo com as recomendações de nossos ancestrais?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

É surpreendente que a sopa com história e o nome original "Selyanochka" não tenha recebido a mesma popularidade que o borscht. Não, a miscelânea é, sem dúvida, conhecida e preparada em muitas famílias, mas não com tanta frequência quanto outros pratos do povo. Embora ao mesmo tempo esta sopa estivesse muito em voga. Foi preparado em todas as tabernas e foi um assistente indiscutível na luta contra a ressaca. É uma pena que não possamos cozinhar uma miscelânea de acordo com as antigas receitas russas, já que não há mais receitas culinárias. Mas temos uma boa oportunidade de usar as recomendações de nossos ancestrais e fazer nosso próprio primeiro prato, único, saudável e muito saboroso.

Que delícia cozinhar equipe miscelânea? Apenas. O próprio nome esconde um mistério. O principal é conhecer algumas regras e componentes básicos, embora você possa quebrá-los por causa de seus próprios gostos e desejos, porque esta é sua “obra-prima”.

Então, para preparar qualquer variação sobre um determinado tema, você precisa de "restos" de carne, peixe ou cogumelos e um bom caldo forte. É exatamente assim que o prato foi originalmente concebido. Se vocêscozinhe a mistura de carne, então você deve ter qualquer caldo de carne e cortes de vários tipos de carne, cogumelo significa caldo de cogumelo e qualquer variedade de cogumelos, etc. Você também pode cozinhar a mistura com água pura, especialmente se estiver de dieta ou não como ganhos fortes. A escolha é inteiramente sua, embora o gosto sofra muito, é claro.

A próxima coisa a colocar na sopa é a chamada fritura. É preparado como padrão para todas as variações e inclui cebolas e cenouras douradas, às quais no final você precisa adicionar tomates em seu próprio suco (você pode usar purê de tomate) e pepinos em conserva picados ou em conserva.

Preparar uma miscelânea, sabendo apenas essas duas dicas, é fácil. Por exemplo, batatas picadas são cozidas no caldo até meio cozido, um punhado de frios (presunto, carne cozida e frango, salsicha) são adicionados a ele. Recomenda-se pré-fritar o corte, mas se você não estiver com vontade, ficará bem. Quando tudo ferver, adicione a fritura e cozinhe até ficar cozido. By the way, a combinação de produtos pode ser qualquer. Você tem o direito de excluir batatas da sopa, mas faça uma grande seleção de carnes. Você pode cozinhar uma miscelânea usando apenas salsichas, também será delicioso. Além disso, essa sopa é cozida por não mais que vinte minutos, juntamente com todo o trabalho preparatório.

Como cozinhar hodgepodge de cogumelos? Da mesma forma que a carne, com apenas uma diferença - em vez de carne, coloque vários tipos de cogumelos. Podeser champignons, cogumelos ostra ou outros cogumelos. Você tem o direito de substituir os frescos pelos secos, etc. A propósito, a mistura de peixe é preparada de acordo com o mesmo princípio.

A única coisa que você precisa prestar atenção são os temperos. Pepinos e tomates em conserva dão à sopa um sabor azedo, que deve ser equilibrado pela adição de açúcar ao seu gosto. Além disso, é claro, sal e pimenta preta, folhas de louro, alcaparras e azeitonas. Sirva com creme de leite, endro e fatia de limão.

Bom apetite!