Como cozinhar miscelânea? Recursos, receitas e recomendações

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Solyanka era originalmente uma sopa muito gordurosa, que era preparada com restos de comida. Este prato foi preparado exclusivamente pelos aldeões. Depois de algum tempo, a miscelânea entrou em livros de receitas famosos. Daquele momento em diante, quase todas as donas de casa sabiam cozinhar uma miscelânea. A evolução culinária influenciou o surgimento de um grande número de receitas diferentes para este prato. Cada um deles difere nos ingredientes, tem algumas nuances na culinária.

Qual é a diferença entre solyanka e outros primeiros cursos

Antes de cozinhar uma miscelânea, você precisa entender exatamente como ela difere de outros primeiros pratos. Foi graças às qualidades de sabor únicas que essa “sopa” era um prato indispensável na hora de uma ressaca. Solyanka era frequentemente incluído no menu do próprio banquete.

Características distintivas:

• O caldo deve ser grosso e forte. Para a gordura principal, você deve usar vários ingredientes diferentes: peixe, carne, cogumelos.
• O sabor deve ser levemente azedo. Azeitonas, pepinos, alcaparras e pasta de tomate, kvass, ingredientes marinados, limão dão uma nota tão incomum.
• Dependendo da espécieSolyanka é definido pelo componente principal, que está presente em diferentes interpretações: fresco, em conserva, salgado, em conserva, defumado, seco.
• Certifique-se de usar temperos e temperos quentes, um grande número de ervas e cebolas diferentes, quaisquer cereais. Batatas, cenouras são adicionadas muito raramente.

Dadas todas as características do prato, qualquer dona de casa entenderá como cozinhar uma miscelânea combinada e qual o sabor que deve ter.

A escolha certa de produtos

Cozinhar qualquer refeição começa com a escolha dos ingredientes certos. A principal condição é que todos os componentes sejam frescos, intocados e cheiram bem.

O que mais você deve prestar atenção ao escolher os produtos:

• Vale a pena escolher apenas pepinos de barril, com acidez brilhante da fermentação. Vale a pena cortar a pele do vegetal e cozinhá-lo em uma panela.
• Para preparar o caldo, deve-se usar pelo menos 4 variedades do produto de várias preparações.
• Quanto mais especiarias e ervas forem usadas no processo de cozimento, mais colorido será o sabor.
• Para complementar a base da miscelânea, você deve usar cereais: arroz ou painço.

O conjunto de produtos pode variar nas qualidades da receita do prato. Como cozinhar uma miscelânea a partir de um conjunto de ingredientes também ficará claro na receita. Você não deve escolher alimentos com cheiro e sabor pungentes e muito persistentes - isso não saturará o sabor e o cheiro do prato.

Segredos básicos da miscelânea de culinária

Você não só precisa saber cozinharmistura, mas também os principais segredos da cozinha que tornarão o prato especialmente saboroso e original. Dadas as nuances em relação à culinária, até um chef inexperiente pode cozinhar um prato. Ao mesmo tempo, ingredientes fora do padrão não estragam o sabor, mas, pelo contrário, o tornam mais picante.

Conselhos sobre como cozinhar miscelânea corretamente para um cozinheiro inexperiente:

• O caldo deve ficar forte. Carne, cogumelos ou peixe devem ser colocados em água fria e fervidos por várias horas. Navar deve ser infundido por 5-6 horas.
• Os produtos devem ser cortados em tiras pequenas. Essa nuance ajudará a manter a aparência atraente do prato e a dar todo o sabor ao caldo.
• Certifique-se de preparar um brez para uma mistura de cebolas, pepinos e pasta de tomate. Brez é uma base adicional para o caldo. Cozinhe todos os ingredientes até formar uma viscosidade e leve ao forno por 1 hora a uma temperatura de 140 graus.
• Ao usar alcaparras e azeitonas, lembre-se de que elas não podem ser cozidas demais. Como resultado do cozimento prolongado de tais produtos, pode aparecer amargura no sabor. Depois de despejar alcaparras ou azeitonas, leve a mistura para ferver e retire imediatamente do fogo.

As receitas de picles mais populares

A história da preparação da miscelânea remonta a vários séculos. Cada anfitriã e cozinheira fez algumas mudanças, então hoje há um grande número de receitas. Cada uma das opções pode diferir radicalmente uma da outra tanto no conjunto de produtos quanto no modo de preparo.

Há uma lista das receitas de picles mais populares:

• Mistura de carne.
• Mushroom hodgepodge.
• Mushroom hodgepodge.
• Sopa de mistura de hortaliças.
• Hodgepodge de linguiça.

Como cozinhar sopa de miscelânea, carne, ensopado de cogumelos ou linguiça, você pode aprender especificamente no livro de receitas, revista de culinária, Internet, bem como usar as receitas apresentadas no artigo.

Características da preparação de misturas pré-fabricadas

No processo de busca de receitas para cozinhar este prato, as donas de casa muitas vezes se deparam com uma frase como "mistura". Existem recomendações gerais que indicam exatamente como preparar uma miscelânea combinada:

• A miscelânea combinada envolve o uso de vários tipos de ingredientes de plano único.
• O caldo deve ser fervido a partir de ingredientes pré-fabricados de acordo com as recomendações estabelecidas. Infundir a decocção por 5-6 horas.
• O prato deve incluir mais de 10 produtos diversos em quantidades aproximadamente iguais.

As receitas pré-fabricadas de miscelânea não proporcionam processos de cozimento complexos, pois são consideradas clássicas em essência.

Características de cozinhar sopa-hodgepodge

Soup-hodgepodge pertence ao tipo clássico deste prato, então não deve haver problemas com o cozimento. Estoque primeiro os mantimentos:

• 100 gramas de carne bovina fresca.
• Porco seco, defumado e salgado, totalizando 1 kgprodutos.
• 2 cebolas grandes.
• 50 gramas de alcaparras.
• 5 colheres de sopa de pasta de tomate.
• 3 picles grandes.
• Folha de louro, pimenta moída, especiarias e ervas.

Imediatamente antes de preparar a sopa de miscelânea, vale a pena ferver e infundir o caldo, fazendo uma brisa. Estes são os preparativos principais e de longo prazo, então haverá pontos técnicos:

1. Corte a cebola, os pepinos e a carne bovina cozida em caldo. Brez é preparado a partir deles pelo método de estufamento prolongado e definhamento no forno com a adição de pasta de tomate.
2. Corte a carne de porco em tiras e frite até a metade.
3. Coloque todos os ingredientes no caldo e cozinhe em fogo baixo por meia hora.
4. Adicione as alcaparras e meia xícara de picles de pepino.
5. Polvilhe verduras, louro, especiarias.
6. Mantenha a mistura no fogo com a tampa fechada por cerca de 5 minutos.

Desligue o fogo e retire imediatamente a folha de louro da sopa. Na hora de servir, coloque uma fatia de limão em uma tigela.

O princípio de cozinhar a mistura de carne

A mistura de carne cozinha muito rapidamente, mas o sabor não se perde. Você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• 3 litros de caldo de carne.
• Meio quilo de carne defumada (frango, porco, boi).
• Cebola média.
• 4 batatas.
• 4 picles.
• 50 g de alcaparras.
• 50g azeitonas.
• Meio copo de suco de tomate.
• Verdes, especiarias, limão.

Você precisa saber exatamente como cozinhar carnemistura para que o caldo seja rico e satisfatório, mas não muito gorduroso:

1. No caldo de carne, que foi fervido com osso por uma hora, despeje a carne. Produtos de carne pré-cortados em tiras. Cozinhe por 15 minutos.
2. Corte as batatas em cubos e despeje no caldo após a carne. Cozinhe por um quarto de hora.
3. Pique os pepinos e as cebolas. Cozinhe em uma panela por meia hora. Adicione o suco de tomate e cozinhe por mais 20 minutos.
4. Despeje o brez em uma mistura e cozinhe tudo junto por mais um quarto de hora.
5. Polvilhe alcaparras, ervas e especiarias. Cozinhe por mais 5 minutos. Feche a tampa e deixe fermentar por 5-10 minutos.

Sirva com creme de leite e uma fatia de limão.

Linguiça é o ingrediente principal da miscelânea

A mistura de salsichas é considerada uma opção econômica em termos de custo de ingredientes e tempo. Esta opção de culinária pode ser encontrada em cantinas e cafés.

Conjunto de produtos:

• Meio quilo de salsicha médica ou de leite.
• 300 gramas de linguiça defumada.
• 300 gramas de peito de frango.
• 5 tubérculos de batata.
• 5 picles.
• 3 colheres de sopa de alcaparras.
• 2 cebolas médias.
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate concentrada.

Poucas pessoas sabem cozinhar miscelânea com salsicha, complica a tecnologia. Na verdade, é um processo muito simples:

1. Corte as batatas em tiras pequenas e coloque para ferver.
2. Linguiça e peito frite em uma panela até dourarcrostas.
3. Quando as batatas ferverem, retire a espuma e adicione a linguiça frita.
4. Frete as cebolas e os pepinos em uma panela. No final, adicione algumas colheres de caldo da panela e pasta de tomate. Cozinhe por 5-10 minutos.
5. Despeje o brez na panela e despeje meio copo de salmoura.
6. 10 minutos antes de ficar pronto, adicione alcaparras, ervas, especiarias.

Coloque a mistura de lado e cubra. Você pode comer depois de 15 minutos.

O sabor único da mistura de carnes combinadas

Na mistura de carnes combinadas, você pode combinar diferentes produtos de carne. Você mesmo pode escolher a quantidade e os tipos.

Componentes da miscelânea combinada:

• Várias salsichas.
• 250g de linguiça defumada.
• 3 litros de água.
• 250 g de carne de porco cozida e a mesma quantidade de carne bovina.
• Cubo de caldo.
• Cebola grande.
• Um quarto de copo de purê de tomate.
• 3 pepinos em conserva, 10 gramas de azeitonas.
• Especiarias, ervas, limão.

Chefs habilidosos sabem como cozinhar uma mistura de carnes. Os iniciantes são oferecidos de uma maneira mais simples:

1. Despeje água em uma panela e ferva.
2. Enquanto a água aquece, pique a cebola e frite em uma panela. Quando o vegetal ficar transparente, adicione o purê de tomate.
3. Corte a linguiça e a carne em tiras.
4. Coloque a carne, as cebolas e os pepinos em água fervente. Ferva 10 minutos.
5. Polvilhe azeitonas, especiarias e ervas. Ferva por mais 5 minutos.

Desligue o prato e insista por meia hora. Inningspadrão.

Receita original de sopa de repolho

Para uma mistura de vegetais, uma combinação de repolho e cogumelos é ideal. Por isso, esta receita é considerada a mais tradicional. Primeiro selecione os produtos:

• Meio quilo de repolho fresco.
• 0, 5 kg de cogumelos ou cogumelos ostra.
• Cebola.
• 3 picles.
• 20 gramas de pasta de tomate.
• Especiarias, ervas.

Quase todos os vegetarianos estão interessados em como cozinhar uma mistura de repolho. Esta receita será ideal para quem segue a figura:

1. Pique o repolho e cozinhe por 3/4 horas em uma panela com meio copo de água, uma colher de chá de vinagre e manteiga.
2. Refogue a cebola e os cogumelos em um shortbread até ficarem meio cozidos.
3. Quando o tempo de refogado do repolho terminar, adicione a pasta de tomate e os pepinos ao recipiente. Cozinhe até que os produtos estejam prontos.
4. Unte uma assadeira com óleo vegetal. Coloque metade do repolho cozido em uma camada fina. Em seguida, coloque completamente uma camada de cogumelos, feche com os restos de repolho.
5. Polvilhe os alimentos com farinha de rosca e leve ao forno por meia hora.

Você obterá uma crosta crocante com uma cor dourada. Sirva como uma caçarola.