Como cozinhar lasanha em casa?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Lasanha é um prato único e perfeito para alimentar um grupo de amigos ou uma família numerosa. Inicialmente, lasanha é o nome de uma massa retangular que é usada para preparar um prato com o mesmo nome. Esta é uma receita tradicional italiana. Lasanha consiste em várias camadas de massa e recheio de carne. Em diversas variações, são adicionados molhos ou temperos, como bechamel.

Ao longo dos anos de existência deste prato, ele se espalhou pelo mundo. A lasanha é especialmente amada em casa e nos países latinos, além disso, a lasanha é popular nos EUA. Em casa, na Itália, a lasanha é diferente em diferentes regiões. É difícil encontrar dois iguais. Cada família faz lasanha de acordo com sua receita especial.

Como cozinhar lasanha em casa? Precisa de massa especial ou você pode fazer a sua própria? Todos os ingredientes para lasanha podem ser encontrados na Rússia? A resposta para esta e muitas outras perguntas está logo abaixo.

O que cozinhar lasanha?

As primeiras referências à lasanha podem ser encontradas em livros de receitas italianos datados de cerca de1200. Os cientistas sugerem que originalmente lasanha significava um prato especial, como uma panela, na qual a massa era cozida.

A verdade é que não existe um prato especial para a lasanha, mas se você cozinhá-la de forma retangular, pode economizar muito tempo e esforço. Por que neste? Como a lasanha terá que ser cozida com massa tradicional, é mais fácil colocá-la em uma assadeira retangular alta.

Se você usar uma assadeira transparente para cozinhar, o prato nem precisa ser servido, porque belas camadas serão visíveis através do vidro.

Receita de Lasanha Americana

Esta receita não pode ser chamada de clássica, mas é muito amada não só pelos americanos, mas também pelos habitantes do nosso país. Muitos dão preferência a esta variação do prato.

Você vai precisar de:

• 2 latas de tomate no próprio suco;
• 2 colheres grandes de pasta de tomate;
• 1 cebola grande;
• 2 dentes de alho (para quem gosta mais picante, pode aumentar esse número);
• 0,5kg de carne moída, preferencialmente carne magra;
• 0, 5 kg de salsicha italiana (por exemplo, pepperoni), se não houver tal salsicha, você pode usar qualquer uma apimentada;
• manjericão seco e orégano, sal e pimenta a gosto;
• azeite;
• 1 pacote de massa de lasanha;
• 0,5 kg de queijo mussarela;
• 200 gramas de queijo parmesão;
• 0,5 kg de queijo Ricota;
• 1 ovo de galinha.

Começando a receita, cozinhando lasanha emcaseiro com carne picada.

1. Pique grosseiramente a cebola, o alho e misture com a carne moída em uma panela. Coloque no fogão. Frite.



2. Adicione os temperos e o sal, acrescente o extrato de tomate. Misture bem, continue fritando.
3. Depois que a carne picada e a cebola estiverem prontas, você precisa adicionar os tomates. Antes disso, eles precisam ser amassados (você pode fazer com as mãos).
4. Coloque o molho para ferver, reduza o fogo e tampe. Deixe ferver por cerca de meia hora.
5. Retire a massa da embalagem e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Geralmente leva de 1 a 2 minutos.
6. Após escorrer a água e colocar o macarrão em uma peneira, lave com água fria. Reserve.
7. Ralar parmesão e mussarela. Deixe um pouco para polvilhar, coloque o restante em uma tigela. Adicione a ricota, bata no ovo. Misture tudo. Você pode adicionar um pouco mais de tempero a gosto.



8. Verifique o molho. Recomenda-se tentar, se necessário, ajustar a gosto. Retire do fogo.



9. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Retire a assadeira.

Antes de preparar a lasanha, vamos dar uma olhada no processo de estratificação passo a passo:

• coloque a massa no fundo;
• despeje o molho com carne picada;
• cobrir com uma camada de pasta;
• então as camadas se alternarão em sequência: macarrão, queijo, molho, macarrão, queijo, molho, etc.

Camadasempilhados até que o formulário esteja completamente preenchido.

A última camada é colocada assim: macarrão, molho, queijo (aquele reservado para polvilhar).

Coloque no forno, asse por 45 minutos a 200 graus.

Antes de cortar, é recomendável deixar a lasanha esfriar por alguns minutos.

Receita de Lasanha Preguiçosa

Esta receita cozinha muito mais rápido e é perfeita para pessoas ocupadas. Além disso, qualquer um pode lidar com isso.

Vamos dar uma olhada em como cozinhar lasanha em casa passo a passo.

Para lasanha você vai precisar dos ingredientes:

• lavash armênio, quanto mais fino melhor;
• carne picada, melhor carne;
• arco;
• tomates;
• leite;
• farinha;
• queijo duro.

Receita:

1. Frite a carne picada em uma panela por 4 minutos.
2. Frite cebola e tomate.
3. Prepare o molho: misture 1 colher de farinha em meio copo de leite, sal e leve ao fogo, deixe ferver. Desligue o fogão. O molho ficará espesso sem grumos.
4. Retire a assadeira e coloque em camadas: pão pita, carne picada, pão pita, tomate e cebola, pão pita, etc. Repita até preencher o formulário.
5. Despeje o molho sobre o prato e polvilhe com queijo ralado.
6. Cozinhe a lasanha no forno por cerca de 30-40 minutos. Temperatura - 200 graus Celsius.

Receita de Lasanha Saudável

O excesso de peso é um problema para muitas pessoas. Como lidar com o excesso de peso e ao mesmo tempoentregar-se a pequenos prazeres? Lasanha de baixa caloria é ótima.

Ingredientes:

• 2 abobrinhas pequenas;
• tempero - a gosto;
• alho - 2 dentes pequenos;
• azeite - cerca de 2 colheres de sopa;
• cebola - 1 unidade;
• queijo duro (como parmesão) - 70 gramas;
• tomates - 2 pedaços grandes;
• fubá - 1-2 colheres de chá;
• manjericão ou salsinha a gosto;
• cogumelos - 60 gramas;
• iogurte natural - 130 gramas.

Agora sobre como cozinhar lasanha de abobrinha. Para o molho você vai precisar de:

1. Descasque e lave a cebola e o alho, pique-os finamente e frite-os em óleo.
2. Pique finamente os champignons e os tomates, junte à cebola e deixe cozinhar. O molho deve reduzir e o líquido deve evaporar.
3. Adicione sal, pimenta e manjericão, cozinhe mais um pouco.
4. Lave a abobrinha, descasque, corte em fatias finas. Nesta receita, eles substituirão as folhas de massa.
5. Coloque a abobrinha em uma assadeira, depois o molho e o iogurte, polvilhe com queijo, repita. Polvilhe a última camada com o restante do queijo.
6. Asse em forno pré-aquecido por meia hora a 200 graus.

Receita de lasanha com molho

Lasanha com molho Bechamel - uma receita que se tornou um clássico. Muitas pessoas sabem cozinhar lasanha com carne picada em casa, mas nem todos sabem como fazer lasanha com molho Bechamel.

Receita vai precisar de ingredientes:

• colar - 12 unidades(folhas);
• carne picada - 550 gramas;
• queijo duro - 320 gramas;
• cenoura - 1 pedaço pequeno;
• pimenta búlgara doce - 3 unidades;
• cebola - 1 pedaço (grande);
• caldo de carne - 120 mililitros;
• tomate - 1 espécime grande;
• manjericão, alho, sal, salsa, pimenta, orégano, tomilho, coentro e alecrim a gosto;
• azeite - aproximadamente 2-3 colheres de sopa.

Antes de cozinhar lasanha em casa, você deve cuidar da louça. Você precisa de uma assadeira quadrada de altura. A receita é projetada para 6-8 pessoas, então a assadeira deve ser grande.

Para o molho você vai precisar dos ingredientes:

• leite - 760 mililitros;
• manteiga - 100 gramas;
• farinha - 100 gramas;
• sal, louro, pimenta e noz-moscada a gosto.

Receita:

1. Cebola descascada, picada e frita em azeite até dourar. Adicione as cenouras raladas à panela e frite até ficarem macias.
2. Pique a pimenta e coloque na panela também, frite por 7 minutos em fogo baixo.
3. Como leva muito tempo para cozinhar lasanha com carne picada, a carne picada preparada é usada na receita. Mas seria ideal cozinhá-lo com vitela. A carne picada deve ser colocada em uma frigideira, faça um pequeno fogo, despeje tudo com caldo e adicione temperos.
4. Cozinhe tudo até que não haja mais líquido.
5. Rale o tomate e adicione à carne picada. Cozinhe até que o líquido evapore por 15 minutos.

MolhoBechamel é preparado assim:

1. Derreta a manteiga em uma frigideira e vá adicionando a farinha aos poucos. Neste caso, mexa a mistura constantemente.
2. Adicione noz-moscada.
3. Fry a mistura por cerca de 2 minutos, em seguida, despeje o leite, mexa com um batedor até ficar homogêneo. Adicione as especiarias e a folha de louro. Deixe ferver, depois reduza o fogo. Cozinhe até engrossar. O molho está pronto.

Antes de cozinhar lasanha de carne picada, você precisa colocar as camadas corretamente.

Montagem do prato:

1. Pegue uma assadeira. Espalhe um pouco do molho Bechamel no fundo.
2. Cobrir com as folhas de massa. Se necessário, pré-cozinhe o macarrão. A receita foi pronta.
3. Seguido por uma camada de carne picada e uma camada de bechamel, queijo ralado.
4. Repita na sequência: massa, carne moída, molho, queijo.
5. Última camada: massa, carne picada e queijo.
6. Cave com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por meia hora. O prato está pronto.

Antes de cozinhar lasanha em casa, você deve decidir qual massa usar: comprada em loja ou caseira. Considere várias receitas de massas.

Receita clássica de massa de lasanha

Você sempre pode ir ao supermercado e comprar folhas de lasanha prontas, mas fazer a sua é muito mais interessante e muitas vezes mais saboroso.

Para massas você vai precisar de:

• 600 gramas de farinha de trigo;
• 3 ovos de galinha;
• 100 mililitros de água;
• sal a gosto.

Receita:

1. Despeje a farinha em uma mesa limpa e faça uma pequena depressão no meio. Quebre o ovo e misture a farinha aos poucos. Adicione água salgada. Resta apenas amassar a massa. Isso é feito esticando a massa e dobrando-a ao meio.
2. Depois de amassar, cubra a massa com película aderente e deixe repousar meia hora. Em seguida, é desenrolado muito fino usando uma máquina especial ou rolo. Corte em folhas. A massa está pronta.

Massa de lasanha com azeite

Esta receita é quase igual à clássica. A principal característica é a adição de azeite diretamente na massa. Se você pegar os ingredientes na proporção indicada na receita anterior, precisará adicionar apenas 50 mililitros de azeite. É melhor usar azeite extra virgem.

Amassar essa massa é mais fácil, mas acaba sendo um pouco mais calórica.

Massa de lasanha de ovo

Reduzir a água e adicionar ovos afetará a dificuldade de estender a massa. Vai ficar mais denso e menos plástico. Mas o sabor da massa de ovo vale a pena.

Para a receita você vai precisar de:

• 1 quilo de farinha de trigo;
• 10 ovos;
• água;
• sal.

O método de cozimento é o seguinte: despeje a farinha em uma lâmina e bata os ovos lentamente, misturando a farinha.

Massa de lasanha com farelo

Esta massa fará as delícias de quem cuida da sua saúde. Como cozinhar lasanha de farelo?

Para cozinhar você vai precisar de:

• 300 gramas de farinha;
• 100 gramas de farelo moído;
• 4 ovos;
• água;
• sal a gosto.

O método de cozimento é semelhante ao da receita anterior. Misture a farinha com o farelo e peneire por uma peneira. Isso é feito para evitar a obtenção de grandes pedaços de farelo. Em seguida, ovos e água salgada são adicionados à farinha. A massa é amassada e estendida.

Como usar a máquina de macarrão?

Depois que a massa estiver pronta, você precisa cortar um pequeno pedaço dela. Os rolos da máquina precisam ser afastados o máximo possível e uma camada é colocada entre eles. Enrole-o entre os rolos, após o que a distância deve ser reduzida e a massa enrolada novamente. Isso deve ser repetido até que a massa fique com a espessura desejada.

Recursos de Lasanha

Para fazer a lasanha derreter na boca e se tornar a favorita da família, você pode recorrer a alguns segredos:

1. O principal truque é que as camadas de pasta devem ser colocadas em ordem: uma camada ao longo, a próxima ao longo. Essa alternância evitará que a lasanha se desfaça durante o processo de extração.
2. O segredo para fazer a lasanha assar uniformemente está na forma. Use panelas de paredes finas.
3. O queijo desempenha um papel importante. Parmesão e mussarela devem ser incluídos no prato para a lasanha perfeita.