2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Molho de iogurte é um verdadeiro achado para quem segue os princípios de uma alimentação saudável. Ele contém um mínimo de gordura e calorias e, em termos de conteúdo de componentes úteis, nenhum outro pode ser comparado a ele. Além disso, fazer molhos à base de iogurte não é nada difícil. E a gama de aplicações é incrivelmente ampla. Esperamos que a seleção de receitas oferecidas neste artigo reabasteça seu livro de receitas.
Iogurte adequado
Se você for fazer um molho, o iogurte caseiro é melhor. De qualquer forma, é mais saudável e saboroso do que o comprado na loja. Além disso, se você fez seu próprio iogurte, não haverá doçura excessiva nem sabores estranhos de frutas silvestres nele.
Se a base caseira não for possível, o molho de iogurte comprado na loja também pode ser feito. A propósito, o sabor de frutas vermelhas pode fazer um conjunto muito incomum com peixe ou carne.
Molho fácil e rápido para todos os fins
Primeiro, considere a receita mais simples. Para este molho, você só precisa misturar iogurte e maionese em quantidades iguais, sal e adicionar endro picado.
Você gosta de picante? Alguns talos de alho jovem ou um pequeno punhado de alho selvagem picado serão úteis. Este delicado molho de iogurte combina bem com salmão grelhado e espetos de peito de frango. Eles também podem ser usados como molho de salada com legumes frescos ou servidos com croutons.
Molho de alho picante
E esta receita é um verdadeiro achado para quem gosta de sabores picantes e salgados. Para fazer um molho com iogurte, alho e mostarda, misture um copo de iogurte com uma colher de chá de mostarda. Adicione o alho picado, cebolinha e salsa a gosto. Este molho ficará ainda mais saboroso se você usar feijão francês em vez de mostarda comum.
Molho de queijo com iogurte
Existem várias receitas que combinam a maciez do iogurte com a textura inusitada do queijo ralado.
Para legumes grelhados, massas tandoor, pratos de churrasco, molho de queijo em conserva à base de iogurte é adequado. Para fazer isso, você pode tomar suluguni, queijo feta ou adyghe, além de usar feta ou mussarela.
Rale 200 g de queijo em um ralador fino, misture com um copo de iogurte e adicione algumas folhas de hortelã e alho picado. Se o molho estiver muito grosso, use azeite para deixá-lo na consistência desejada.
Uma verdadeira iguaria pode ser feita com iogurte caseiro e queijo dor-blue. Misture 100 g de iogurte, 80 g de queijo azul ralado em um ralador fino e 30 g de vinho branco. Se o sabor não for interessante o suficiente para você, tempere o molhouma pitada de noz-moscada moída.
Tartaro de iogurte
Você pode usar molho de iogurte em vez de maionese para muitos pratos. Por exemplo, a seguinte receita é especialmente boa para pratos de peixe. Este molho é uma das variedades de "Tártaro". Para prepará-lo, adicione uma colher de sopa de pepinos picados ao iogurte (150 g). Você pode substituí-los por pepinos comuns, o principal é que eles são crocantes.
Algumas penas de cebolinha e folhas de salsa vão deixar o molho ainda mais bonito e saboroso.
molho indiano
Este mimo pode ser uma verdadeira decoração de mesa. Pode ser servido com asas assadas ou legumes grelhados. O sabor do molho é picante e expressivo. O tom dourado torna ainda mais apetitoso.
Precisamos de um copo de iogurte natural caseiro, especiarias orientais: zira, açafrão (ou açafrão), curry. Mas o gengibre fresco desempenha o papel principal na receita. Pegue um pedaço do tamanho de um dedo da raiz e rale-o no ralador mais fino. Juntamente com o suco resultante, despeje o mingau de gengibre no iogurte e misture. Adicione uma pitada de especiarias, sal a gosto. Zira pode ser pré-moído em um almofariz, ou sementes inteiras podem ser adicionadas.
Antes de servir, esse molho precisa ser mantido no frio por algumas horas para que todos os aromas e sabores sejam revelados em um buquê harmonioso.
Molho de azeitona
Esta receita é útil para quem vai fazer um piquenique. Fica bom até com pão comum, frito na fogueira. E com legumes grelhados, churrasco, assados em papel alumíniocom peixes, ele fará uma união verdadeiramente harmoniosa.
Você pode usar um liquidificador de imersão para cozinhar. Retire a pele de um tomate maduro. A variedade de mikado é especialmente boa para este molho. Adicione um punhado de azeitonas pretas ou verdes, um dente de alho e raminhos de salsa no liquidificador. Bata com um liquidificador e misture com a mesma quantidade de iogurte. Pimenta e sal podem ser adicionados ao molho a gosto. Tendo preparado uma vez, no futuro você pode experimentar diferentes ingredientes. Por exemplo, um tomate pode ser substituído por um pepino jovem e fresco.
Armazenamento
Molho caseiro à base de iogurte, como todos os produtos sem conservantes, não pode ser armazenado por muito tempo. Qualquer produto lácteo fermentado é um excelente ambiente para o desenvolvimento de bactérias. Portanto, é melhor preparar molhos à base de iogurte natural imediatamente antes de servir.
Se você fez o molho no dia anterior, guarde-o em um recipiente fechado na geladeira por no máximo dois dias.
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