Pães de Kefir: receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A massa de fermento clássica envolve cozinhar com base no leite, mas não menos perfumada, exuberante e saborosa é obtida do kefir. Além disso, é amassado muito mais fácil e rápido. A massa feita de kefir pode ser uma excelente base para pães simples, cheesecakes com recheio doce, produtos de canela e outros muffins. Em geral, o que seu coração desejar, você pode assar.

Recursos

A massa de pão de kefir pode ser misturada com ou sem fermento. Normalmente, em receitas sem usar, refrigerante ou fermento em pó está presente.

A massa de fermento de kefir sai mais pesada e densa em comparação com uma massa comum feita à base de água ou leite. Mas, apesar disso, é igualmente arejado e muito exuberante, além de ter um sabor cremoso expressivo. Em geral, os pães de kefir são uma ótima opção para bolos rápidos.

Descrição

Sua delicadeza perfumada se tornará uma verdadeira decoração de qualquer mesa, da qual é simplesmente impossível romper. Além disso, não é difícil cozinhar pães no kefir. E se você quiser dar originalidade e um sabor inusitado, você pode adicionar seus temperos ou recheios favoritos à massa.

Kpor exemplo, eles podem ser feitos com geléia, passas, nozes, leite condensado, nozes ou até chocolate. Além disso, estes pãezinhos podem ser servidos com os primeiros pratos, complementando-os com ervas, queijo ou molho de alho. Em geral, tudo depende de suas preferências e imaginação.

Outra beleza dos pães de kefir está no fato de que, como o pão, eles são armazenados por um longo tempo sem envelhecer. Para fazer isso, basta envolvê-los em um saco e escondê-los em um local escuro.

Receita de pão de kefir com fermento

Tais doces não são apenas bonitos e saborosos, mas também muito satisfatórios. Estes deliciosos pães são bons tanto quentes como frios. A propósito, em vez de vários produtos, você pode cozinhar um grande pão com essa massa - os doces caseiros certamente agradarão a todos os membros da sua família. A receita desse teste também é útil para quem prefere produtos magros e pouco gordurosos.

Então, primeiro prepare tudo que você precisa:

• 0,8 kg de farinha;
• 20 g de vanilina;
• colher de azeite;
• 350g de açúcar;
• 0, 4 litros de kefir com baixo teor de gordura;
• 20g fermento seco;
• uma pitada de sal;
• ovo;
• 50 g de damascos secos e ameixas secas.

Se você quiser pães com sabor neutro, não adicione frutas secas neles. E reduza a quantidade de açúcar para duas colheres de sopa. Caso contrário, nada precisa ser alterado na receita.

Métodocozinhar

Despeje o fermento em um recipiente fundo e encha-o com um copo de kefir quente. Nesse estado, deixe-os de lado por 15 minutos para "animar".

Neste momento, em uma tigela separada, misture a farinha peneirada e o açúcar, em seguida, bata o ovo neles. Depois que a mistura ficar homogênea, despeje o restante da massa de kefir e fermento nela.

Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco mais de farinha. Apenas certifique-se de peneirá-lo para enriquecê-lo com o oxigênio necessário para aumentar o cozimento. No final, coloque frutas secas cozidas no vapor e picadas na massa.

Em seguida, transfira a massa preparada para uma superfície seca e amasse com as mãos. Em seguida, forme uma bola, cubra com uma toalha e deixe quente por uma hora.

Cozimento

Após o tempo previsto, a massa deve ficar borbulhante - agora você pode trabalhar com ela. Corte-o em pedaços pequenos, após o que cada um deles amasse nas mãos. Disponha os espaços em branco em uma assadeira untada com azeite, mantendo uma distância. Lembre-se de que os pães de kefir com fermento aumentam significativamente de volume durante o cozimento.

Ligue o forno a 180 graus, deixe os produtos repousarem um pouco e leve ao forno por meia hora. Os assados prontos devem ficar dourados. Como resultado, você obterá pães de levedura de kefir incrivelmente perfumados, saborosos e exuberantes. Um mimo assimToda a família vai adorar!

Assar sem fermento

Esta pastelaria rápida virá em socorro de quem não se dá ao trabalho de massa há muito tempo, mas ainda assim quer tratar os seus entes queridos com uma iguaria caseira inigualável. A receita é mais fácil do que isso, talvez não seja encontrada.

Para fazer pães de kefir sem fermento você vai precisar de:

• 0,6 kg de farinha;
• 0, 5 colheres de chá de bicarbonato de sódio;
• 250 g de requeijão;
• ovo;
• um saco de vanilina;
• 10g canela;
• 200 g de açúcar;
• 50g de passas;
• 250ml de kefir;
• 100 g de manteiga.

Todos os produtos devem ser retirados da geladeira com antecedência para que atinjam a temperatura ambiente - esta é uma das principais condições para obter um cozimento de alta qualidade.

Tenha em mente que com queijo cottage caseiro, não comprado em loja, os pães ficarão muito mais macios e macios.

Processos

Primeiro, triture a manteiga amolecida com a farinha peneirada e o açúcar. Em seguida, envie refrigerante para a mesma mistura, você não precisa extingui-la e misture bem. Agora é a vez do kefir quente - ele deve ser adicionado aos poucos, em pequenas porções. Em seguida, sove a massa delicadamente para que adquira uma textura uniforme.

Despeje água quente sobre as passas para que todas as frutas secas fiquem no líquido. Deixe assim por 10 minutos. Em seguida, escorra em uma peneira e coloque em uma toalha seca para secar completamente.

Requeijão moído cuidadosamentepeneira ou processe com um liquidificador. Em seguida, adicione canela e baunilha, como resultado, você deve obter uma massa muito macia, lisa e arejada.

Adicione a mistura de requeijão uma colher de cada vez à massa preparada e amasse vigorosamente. Depois de combinar todos os ingredientes, adicione passas secas a eles. Sove a massa novamente e deixe descansar completamente por 20 minutos.

Ligue o forno a 180 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga e pincele com um pouco de óleo. Corte a massa em pedaços pequenos, cada um dos quais deve ser amassado à mão e colocado em uma superfície preparada. Certifique-se de deixar alguns centímetros de espaço entre os produtos para que os pastéis tenham espaço para crescer.

Unte a parte superior dos espaços em branco com um ovo batido e leve os pães de kefir ao forno. Isso completa a preparação de deliciosos bolos caseiros. Como resultado, você obterá pães extraordinariamente perfumados, macios e fofos, cuja criação não levará mais de uma hora. Você pode mimar sua família com um mimo assim pelo menos todos os dias.

Algumas últimas dicas

Como você pode ver, não há nada difícil no processo de fazer pães caseiros com ou sem fermento. Mas ainda existem algumas sutilezas no processo, e vale a pena conhecê-las com antecedência.

• Muitas vezes, as anfitriãs usam kefir velho para assar. Lembre-se de que mesmo um produto obsoleto não prejudicará a massa de forma alguma, mas os próprios produtos ficarão azedosbeijo. Portanto, se você não quiser um prato estragado, aumente a quantidade de açúcar adicionado ou use um recheio doce.
• Se você decidir complementar seus pães com nozes, não precisa triturá-los em migalhas. Pelo contrário, pedaços inteiros adicionarão tempero ao cozimento. O mesmo vale para o chocolate.
• Papoila, assim como várias frutas secas, deve ser cozida no vapor antes de adicionar à massa. Caso contrário, seus grãos triturarão desagradavelmente os dentes. É ainda melhor ferver as sementes de papoula, de preferência no leite. E então ele precisa ser moído em um moedor de café ou liquidificador. Isso dará aos seus assados um sabor rico e suavidade real.

Esses segredos simples permitirão que você cozinhe um muffin verdadeiramente delicioso e simplesmente inesquecível com suas próprias mãos!