As melhores receitas de pizza de cogumelos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Chefs experientes têm muitas receitas de pizza de cogumelos para compartilhar. Este prato é único porque os próprios cogumelos são um recheio auto-suficiente. Vai bem com muitos outros ingredientes. Por exemplo, azeitonas, alcaparras, frutos do mar, queijos e carnes.

Pizza com cogumelos

A receita clássica de pizza com cogumelos inclui ingredientes para a massa e para o recheio. Então, para o recheio precisamos:

• uma lâmpada;
• 500 gramas de cogumelos;
• óleo vegetal para fritar;
• sal e pimenta a gosto;
• quatro colheres de ketchup, que podem ser substituídas por pesto ou maionese;
• 200 gramas de queijo duro.

Para fazer uma massa deliciosa e fofinha, pegue:

• quatro xícaras de farinha de trigo;
• pacote de fermento;
• uma colher de sopa de açúcar;
• meia colher de chá de sal;
• um copo e meio de leite morno ou água;
• duas colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparação da massa e recheio

Esta receita de pizza de cogumelos deve ser fácil de fazer em casa. Admitimos que você pode pular com segurança o estágio de mexer com a massa comprando massa de fermento comum na loja. Mas se você quer que tudo seja preparado por suas próprias mãos, faça isso sozinho. Para fazer isso, misture o açúcar, o sal e o fermento em uma tigela grande.

Despeje o leite em uma tigela, não deve estar muito quente, e depois adicione a manteiga. A massa deve ficar bem amassada. Em seguida, volte para a tigela e cubra com uma toalha. Cerca de duas horas deve ser infundido em um local quente. Lembre-se de que a massa pode crescer durante esse tempo, portanto, certifique-se de que a tigela seja grande o suficiente.

Agora vamos ao recheio. Passamos a cebola no óleo vegetal até ficar o mais transparente possível, adicionamos cogumelos picados à panela. Frite em fogo por pelo menos dez minutos. Sal e pimenta.

Quando a massa estiver infundida, corte-a ao meio e abra-a. Esta é uma receita de pizza com cogumelos para o forno, por isso não se esqueça de pré-aquecer à temperatura desejada. Ao mesmo tempo, unte a base da pizza com molho ou ketchup e coloque os cogumelos e as cebolas por cima. Polvilhe o prato com queijo ralado.

Esta receita de pizza de cogumelos para o forno sugere que estará pronta em um quarto de hora. Você precisa colocá-lo no forno, pré-aquecido a 200 graus.

Cogumelos, salsicha e queijo

Se você quer agradar convidados e entes queridosalgo mais variado, você deve dominar a receita de pizza com cogumelos, linguiça e queijo.

Para duas pizzas você vai precisar dos seguintes ingredientes. Para o teste:

• 500 gramas de farinha;
• uma colher de sopa de açúcar;
• uma colher de chá de sal;
• 6 gramas de fermento seco;
• 300ml de água;
• duas colheres de azeite.

O recheio é preparado com esses produtos;

• 50 gramas de salsicha de salame;
• 90 gramas de salsicha defumada cozida;
• 100 gramas de queijo duro;
• 200 gramas de champignons frescos;
• 100 gramas de cogumelos em conserva;
• uma cebola;
• óleo de girassol - a gosto.
• temperos como manjericão ou orégano.

Para pincelar a massa, pegue uma colher de azeite e duas colheres de molho de tomate.

Processo de cozimento

A receita da pizza com linguiça e cogumelos recomenda iniciar o processo com a massa. Em uma tigela, peneire a farinha, adicione sal, açúcar e fermento seco. Misturamos tudo muito bem. Só depois disso despeje o azeite e a água morna. Agitamos a massa primeiro com uma espátula, o quanto temos força, e depois com as mãos.

Nesta etapa, adicione o restante da farinha. A massa deve ficar bem macia, é ruim se grudar nas mãos. Cubra a tigela com uma tampa e deixe a massa fermentar por meia hora em um lugar quente.

Agora, de acordo com a receita da pizza com cogumelos, vamos trabalhar no recheio até que a própria massa apareça. Porvariedades de salame podem ser cortadas em fatias e salsichas defumadas cozidas em anéis.

É melhor usar vários tipos de cogumelos, como cogumelos ostra e champignon. Cortamos os cogumelos ostra em tiras e os champignons em fatias, fritamos com cebola, cortamos meio anéis em óleo de girassol. Deixe esfriar.

Lubrifique a forma da pizza com óleo de girassol. Abra a massa e unte com azeite, depois com molho ou pasta de tomate. Disponha os cogumelos e as salsichas por cima. Polvilhe generosamente com queijo, manjericão e orégano.

De acordo com esta receita, cozinhamos pizza com cogumelos em casa no forno, pré-aquecido a 200 graus. Ele assa por dez minutos. Menos se você não quiser que o topo fique muito frito.

Com cogumelos e tomate

Pizza de cogumelos sem carne e salsicha é muito popular, em que os vegetais são adicionados para variar. A receita de pizza com cogumelos e tomate é dada abaixo.

Como qualquer pizza, começamos a fazer amassando a massa. Em mãos você precisa ter:

• uma colher de sopa de açúcar;
• um copo de leite morno ou água morna;
• meio pacote de fermento seco;
• duas colheres de sopa de óleo vegetal.

Todos esses ingredientes devem ser bem misturados em um recipiente. A mistura deve ser infundida por um quarto de hora para que o fermento tenha tempo suficiente para inchar. Neste momento, peneiramos três xícaras de farinha em outro recipiente, adicionando meia colher de chásal. Despeje a massa de fermento infundida aqui e amasse a massa para pizza com cogumelos (a receita e a foto do prato são apresentadas nesta revisão).

Para levedar, deixe a massa a infundir num local quente, tapado com película aderente ou uma toalha. A massa de fermento cresce muito bem, durante este tempo pode ser batida várias vezes com movimentos de chicote.

Recheio de Legumes

A receita de pizza de cogumelos usa os seguintes ingredientes:

• 250 gramas de champignons frescos;
• 100 gramas de queijo duro;
• dois tomates médios;
• meia lata de azeitonas;
• manjericão fresco.

A massa preparada por nós é estendida em uma camada fina sobre uma mesa polvilhada com farinha. Disponha o recheio em camadas. Primeiro, champignons lavados e picados. Em seguida, fatias de tomates frescos, folhas de manjericão e azeitonas cortadas ao meio. Formamos as laterais da massa de pizza, deixe fermentar por cerca de dez minutos.

Durante este tempo, aqueça o forno. Enviamos pizza para lá por 20 minutos. Quando estiver dourado, polvilhe com queijo duro ralado por cima e leve ao forno por mais 20 minutos a uma temperatura de 160 graus.

O tempo de cozimento pode ser reduzido se você tiver um forno muito potente que assa bem o prato por cima e por baixo. Nesse caso, o cozimento pode levar no máximo 30 minutos. A prontidão é melhor controlada por você mesmo com um pequeno espeto de madeira. Ela fura a lateral da pizza. Se o palito ficar seco, então pizzapronto, pode ser retirado e servido na mesa. Se cru, então ainda precisa assar por um tempo. Esta receita de pizza com cogumelos e queijo é muito simples, até uma anfitriã iniciante pode lidar com isso. Você obterá um prato saboroso, suculento e satisfatório com o qual todos ficarão satisfeitos. Claro, a pizza não é considerada apropriada na mesa festiva. Mais frequentemente, é preparado para um jantar tranquilo em família no fim de semana ou no final de um dia agitado.

Com cogumelos e frango

Se você ainda deseja adicionar um pouco de carne à pizza, mas não come linguiça, que muitos consideram pouco saudável devido ao grande número de vários aditivos e enchimentos, você pode substituir esse ingrediente por frango. A receita de pizza com frango e cogumelos será apresentada abaixo.

O prato será muito satisfatório e sua preparação não levará muito tempo. Adultos e crianças vão adorar esta pizza.

Para preparar a massa desta pizza, pegue:

• 150 ml de água fervida purificada;
• uma colher de chá de sal (é importante não exagerar, então tome sem escorregar);
• uma colher de chá de açúcar;
• meia colher de chá de fermento granulado seco;
• 300 gramas de farinha de trigo;
• uma colher de sopa de óleo vegetal refinado.

O recheio para essa pizza incluirá:

• meio peito de frango sem pele fresco;
• seis cogumelos frescos;
• 100 gramas de queijo duro;
• 100 gramas de queijo mussarela;
• duas colheres de creme de leite;
• duas colheres de sopaketchup de tomate;
• uma colher de sopa de óleo vegetal refinado;
• manjericão seco, páprica, orégano, pimenta da Jamaica moída e sal a gosto.

Para preparar rapidamente esta pizza, será útil ter à mão na cozinha o seguinte inventário: uma colher de sopa e uma colher de chá, uma balança de cozinha (para medir com precisão a quantidade de ingredientes), uma panela, uma tigela funda, uma toalha de cozinha, uma assadeira antiaderente e um forno, um rolo, uma frigideira, várias tábuas de corte (em geral, é bom adquirir o hábito de cortar legumes e carne em tábuas diferentes), pergaminho ou papel manteiga, uma peneira de malha fina, uma espátula de cozinha (pode ser de silicone ou madeira), pegadores de cozinha e facas, prato de servir e um prato grande de cozinha.

Características de cozinhar pizza

A receita com uma foto de pizza com cogumelos ajudará você a preparar com rapidez e precisão este prato delicioso e satisfatório, que certamente agradará a todos ao seu redor que tiverem a sorte de experimentá-lo.

Não demora muito para fazer massa de pizza. Despeje a água em uma panela, aqueça em fogo a cerca de 40 graus. A água deve estar morna, mas não quente. Assim que atingir a temperatura necessária, despeje em uma tigela funda, adicionando açúcar, sal e fermento. Agite levemente a mistura até ficar homogênea. Depois de adicionar o óleo, peneire a farinha por uma peneira.

Amassar a massa com as mãos para torná-la densa e elástica. Enrolamos o produto semi-acabado de farinha na forma de uma bola e cobrimos com uma toalha de cozinha. Mantenha-se aquecido pelo menospor 30 minutos, de preferência uma hora.

Neste momento, você pode pegar o peito de frango. Lave bem e seque com papel toalha. Na tábua de corte, livre-se da cartilagem e do filme, o excesso de gordura. Corte em fatias pequenas, com até três centímetros de espessura. Frite em fogo médio, adicionando uma colher de sopa de óleo vegetal. Quando aquecer, adicione o frango, assim como os temperos. Frite por todos os lados até ficar totalmente cozido por dez minutos. Mexa ocasionalmente com uma espátula para que a crosta fique uniformemente formada em todos os lados. Quando o frango estiver pronto, esfrie-o pela janela aberta.

Queijo moído no ralador ou no processador de alimentos. Limpamos os cogumelos, cortando a raiz de cada um. Lave bem os cogumelos, seque com papel toalha, pique em uma tábua de cortar em quartos pequenos.

O frango já deve estar frio. Corte em cubos pequenos de até dois centímetros de espessura.

É hora de ligar o forno para que ele comece a aquecer a uma temperatura de 200 graus. Aqui a massa já deve crescer enquanto fazíamos o recheio. Colocamos em uma assadeira polvilhada com uma pequena camada de farinha ou diretamente na mesa da cozinha. Abra com um rolo para uma forma redonda, a espessura da base da pizza não deve ser superior a um centímetro. Transfira a massa para uma assadeira antiaderente.

False table lubrifique a superfície com ketchup, acrescentando creme espesso e pesado. Coloque os pedaços de frango, bem como os cogumelos picados. Cubra com queijo ralado. Na tuaSe desejar, você pode adicionar especiarias nesta fase - daquelas que você mais gosta.

Agora você pode começar a assar pizza. Enviamos nosso prato para o rack do meio. Em cerca de um quarto de hora, a borda da massa deve começar a dourar. Quando as laterais estiverem douradas e o queijo derretido, use luvas de forno para transferir a pizza para uma tábua de cortar. Deixe esfriar um pouco e sirva na mesa, depois de dividir em porções.

Recheio de espinafre e cogumelos

Pizza com espinafre e cogumelos será uma verdadeira descoberta para os amantes destes ingredientes.

Para esta pizza, os chefs aconselham o uso de uma massa especial que será muito diferente daquela que descrevemos anteriormente neste artigo. Seu principal destaque é a base de coalhada. Então, para tal teste, pegue:

• 150 gramas de requeijão;
• quatro colheres de sopa de óleo vegetal;
• dois ovos de galinha;
• 300 gramas de farinha de trigo;
• duas colheres de chá de fermento em pó;
• sal a gosto.

O recheio será composto pelos seguintes componentes:

• 400 gramas de espinafre;
• 300 gramas de cogumelos;
• 150 gramas de queijo ricota;
• 150 gramas de queijo mussarela;
• uma cebola;
• dois dentes de alho;
• sal, pimenta, orégano e manjericão a gosto.

Assando pizza

Primeiro, vamos fazer a massa. Digamos imediatamente que não será fácil encontrar isso na loja, não é um fermento comummassa. Portanto, se você quiser cozinhar tudo de acordo com a receita original, é melhor fazer você mesmo.

Primeiro você precisa limpar o requeijão e misturá-lo com fermento em pó, ovos, manteiga e sal. Misture a massa de requeijão resultante com farinha pré-peneirada até obter uma consistência homogênea. Enrolamos a massa em forma de bola e colocamos na geladeira para esfriar por cerca de meia hora.

Como você se lembra, geralmente a massa deve ser deixada em um lugar quente para atingir a condição. Esta massa, devido à presença de requeijão nela, é preparada de uma forma completamente diferente.

Enquanto a massa esfria, comece a preparar o recheio. Coloque o espinafre em uma peneira e despeje água fervente sobre ele. Em seguida, esprema o excesso de água e pique finamente.

Corte os cogumelos lavados em pedaços maiores, frite um pouco em óleo vegetal. Descasque o alho e a cebola, pique finamente e refogue até dourar.

Adicione espinafre, pimenta, sal, adicione seus temperos favoritos, se desejar.

A massa gelada é dividida em duas partes, abra um círculo de cada uma e espalhe em uma assadeira untada com óleo. Unte a massa com queijo ricota, na qual você pode derramar manjericão e orégano. Em seguida, adicione os cogumelos e o espinafre. Polvilhe a pizza com queijo mussarela.

Asse no forno a 200 graus por 20 minutos.