Manti - receitas e recursos de culinária. Como cozinhar manti sem panela de pressão

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A culinária do Oriente é rica em vários pratos - todos eles são perfumados, satisfatórios e saborosos. Manty é uma das guloseimas mais populares no Oriente. Este prato é um pouco semelhante aos bolinhos que estamos tão acostumados a comer na Rússia. Apenas o manty é muito maior e tem o formato de uma bolsa.

O recheio do manti é de cordeiro picado e cebola. A massa é muito fina, simples na composição e praticamente sem ovos. A característica distintiva mais importante é que o manti é cozido no vapor. Cozinhar um produto semi-acabado é inaceitável.

As donas de casa podem ter uma dúvida: como cozinhar manti sem panela de pressão e banho-maria? O artigo considerará a receita clássica, recursos e métodos de cozinhar o prato nomeado.

receita clássica

Para cozinhar você vai precisar de:

• farinha - 1 quilo;
• ovo;
• carne picada (de preferência cordeiro) - 1-2 kg;
• cebola - 5 unidades;
• sal;
• pimenta;
• manteiga - 70 gramas;
• água - copo.

A ordem de cozimento fica assim:

• Limpe bem a cebola. Lave o vegetal e corte em cubos pequenos. Você pode usar um picador de legumes. Adicione a cebola picada ao refogado. Adicione sal e pimenta no mesmo lugar, misture tudo bem e lembre-se com as mãos limpas.
• Peneira a farinha e uma pitada de sal através de uma peneira em um prato fundo. Faça um pequeno recuo nele, quebre o ovo no buraco feito e adicione água dele. Sove a massa macia. Você pode precisar de um pouco mais de água. A massa não deve ficar apertada.

• Estenda a massa. Para facilitar o preparo, divida-o em três partes iguais. Estenda cada um finamente. Divida a massa aberta em pequenos quadrados, cada lado com cerca de 15 centímetros de comprimento.
• Coloque o recheio de carne picada no centro dos quadrados.

• Conecte os cantos dos quadrados da seguinte forma: inferior direito e superior esquerdo, inferior esquerdo e superior direito.
• Uma vez conectado, feche as extremidades esquerda e direita juntas.

O prato é cozido em um aparelho especial por cerca de 40 minutos, mas veremos como cozinhar manti sem panela de pressão.

Recursos de Culinária

Vale a pena notar imediatamente que, não importa como o manti será cozido, vale a pena fazer algumas manipulações simples com um prato que ainda não está pronto:

1. É necessário lubrificar generosamente cada produto com manteiga amolecida ou, em casos extremos, vegetal. Mas apenas a parte inferior do produto precisa ser lubrificada.
2. Produto semi-acabado não é permitidocongelar. Embora alguns chefs recomendem essa manipulação, pois após o congelamento, o manti fica mais suculento.
3. Alguns gourmets aconselham fritar o produto semi-acabado em óleo vegetal até ficar crocante. Normalmente esta manipulação é realizada imediatamente antes de cozinhar, e não depois.

A maneira mais fácil de cozinhar manti é cozinhar no vapor em um dispositivo especial chamado panela de pressão. No entanto, você não precisa comprá-lo se nunca cozinhou o prato descrito. Afinal, você não pode saber de antemão se vai gostar ou não.

Como cozinhar manti sem panela de pressão

E se você não tiver uma panela de pressão, não fique chateado. Você pode encontrar maneiras alternativas de preparar este prato. A seguir, falaremos sobre as maneiras mais fáceis de prepará-lo.

Por exemplo, se você tiver uma multicozinha com a função "Vapor" em sua cozinha, você pode cozinhar manti com segurança nela. Para fazer isso, você precisa fazer o seguinte:

1. Despeje água suficiente na tigela da multicozinha.
2. Ative o modo "Vapor".
3. Enquanto a água do fogão lento aquece, unte generosamente a assadeira com manteiga.
4. Espalhe o manti preparado e coloque-o já sobre água fervente.

A duração da cozedura depende do tamanho dos produtos e da potência da multicozinha. Em média, o manti é cozido dessa maneira por cerca de 50 minutos.

Cozinhar em uma peneira

Este é um dos mais fáceismaneiras de cozinhar manti. Um coador pode ser encontrado em cada cozinha. Para preparar o prato dessa forma, você precisará de uma panela larga e alta.

Como cozinhar manti em uma peneira:

1. Encha a panela com água para que o nível do líquido fique a cerca de 8 centímetros do fundo da panela.
2. Pegue um coador que possa ser colocado sobre a panela. Observe que o coador não deve tocar na água!
3. Coloque a água na panela para ferver.
4. Escove o fundo do coador com manteiga ou óleo vegetal.
5. Coloque o manti ali.
6. Coloque uma peneira sobre água fervente.

Assim o prato é cozinhado por cerca de 30 minutos.

Cozinhar com gaze

Este método de cozimento é semelhante ao anterior. Só que em vez de um coador, uma gaze limpa dobrada em várias camadas é fixada acima da panela, que deve ceder um pouco.

Após ferver a água e colocar os produtos semi-acabados na gaze, cubra os manti com uma tampa que não entre em contato com eles.

Levará aproximadamente 30 minutos para cozinhar manti com gaze.

Cozinhar com frigideira

Esta opção de cozinhar não é tão popular, mas muito conveniente. Veja como cozinhar manti sem panela de pressão, usando uma frigideira:

1. Espalhe generosamente a frigideira com manteiga (não use óleo vegetal).
2. Reaqueça bem.
3. Espalhe o manti na panela a uma distância de 1-2 centímetros um do outro.
4. Após 5 minutos, adicione água fervida para que fique completamenteproduto semi-acabado coberto.
5. Cozinhe o manti por cerca de 30 minutos em fogo médio (a água deve ferver um pouco).

Fechando

A única desvantagem de todos esses métodos de cozimento são as pequenas porções. Você não pode cozinhar mais de 5 produtos por vez, o que significa que você terá que cozinhar em várias abordagens.

Se você gosta deste prato e tem certeza de que irá cozinhá-lo com frequência, então é melhor comprar uma panela de pressão para reduzir o tempo de cozimento em várias vezes.