Mingau de ervilha na panela de pressão: segredos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Mingau de ervilha na panela de pressão não requer habilidades culinárias especiais. Um prato saudável será um excelente acompanhamento para legumes ou carne. As receitas diferem no tempo de cozimento, método de preparação de cereais. O prato é preparado com cogumelos, legumes, carnes fumadas ou carne.

Calorias

Anteriormente, este cereal era chamado de "carne para os pobres". Isso se deve ao fato de que as ervilhas contêm muita proteína. O mingau é farto e saboroso.

Conteúdo calórico por 100 gramas	Proteínas	Gorduras	Carboidratos
135 kcal	6,5g	5, 1g	16, 9g

A maneira clássica

Mingau de ervilha na panela de pressão é um café da manhã simples e saudável para toda a família. Para sua preparação, são selecionados grãos integrais. Ele ferve mais lentamente, mas mantém o sabor e os benefícios.

Ingredientes:

• ervilhas - 1kg;;
• manteiga - 50 g;
• óleo vegetal para fritar - 30 ml;
• sal, especiarias.

Cozinhar o prato:

1. Separe as ervilhas. Enxaguar com água corrente.
2. Despeje o óleo na panela de pressão. Despeje as ervilhas e adicione sal a gosto.
3. Despeje 1 litro de água. Defina o modo "Extinção" por 60 minutos.
4. Adicione a manteiga alguns minutos antes do final do ciclo.

Imediatamente após o cozimento, o mingau ficará bem líquido. Ele vai engrossar enquanto esfria.

Receita com carnes defumadas

Mingau de ervilha na panela de pressão com peito pode virar uma refeição completa. As carnes defumadas darão ao prato saciedade e um aroma inusitado.

Ingredientes para mingau:

• ervilhas picadas - 250 g;
• peito defumado - 100 g;
• dente de alho;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• caldo de legumes - 500 ml;
• manteiga - 40 g.

Receita passo a passo de mingau de ervilha na panela de pressão:

1. Separe as ervilhas e lave em água fria.
2. Descasque as cebolas e as cenouras. Corte em cubos pequenos.
3. Despeje as ervilhas na panela de pressão. Adicione legumes.
4. Despeje o caldo e cozinhe por 10 minutos.
5. Corte o peito em pedaços compridos.
6. Pique o alho.
7. Mexa todos os ingredientes. Cozinhe por mais meia hora.

O prato acabado é servido quente. Se desejar, adicione pimenta preta, endro picado.

Mingau com legumes

Mingau de ervilha com legumes é considerado dietético e vegetariano. O prato satura por um longo tempo. Legumes dão ao mingau um sabor leve e aroma fresco.

Ingredientes:

• ervilhas amarelas - 200 g;
• cenoura - 1 unidade;
• 1 cebola;
• 1 pimentão;
• champignons - 4 unidades;
• Óleo de fritura - 30 ml;
• sal, pimenta.

Cozinhando mingau de ervilha passo a passo na panela de pressão:

1. Separe as ervilhas. Em uma peneira, enxágue bem com água fria.
2. Despeje os grãos na panela de pressão. Despeje um litro de água limpa. Cozinhe em fogo brando por 1 hora.
3. Descasque os legumes. Corte em pedaços.
4. Despeje o óleo na panela. Frite os legumes juntos até que estejam meio cozidos.
5. No final do ciclo de estufagem, abra a panela de pressão. Coloque os legumes no mingau, misture.
6. Sal e pimenta. Cozinhe por mais 10 minutos.

Sirva o mingau quente. Polvilhe com ervas finamente picadas, se desejar.

Mingau com carne e cogumelos

Para se apaixonar pelo mingau de ervilha, você precisa adicionar produtos à base de carne. A carne de porco iluminará o sabor e o cheiro específicos dos cereais, dê um toque especial.

Ingredientes:

• ervilhas amarelas partidas - 200 g;
• polpa suína - 300 g;
• 2 cenouras;
• 1 cebola;
• cogumelos - 200 g;
• óleo para fritar;
• sal, pimenta preta.

Método de cozimento:

1. Lave as ervilhas. Deixe de molho em água fria por 2 horas.
2. Descasque os legumes. Cebola cortada em meio anéis. Rale as cenouras.
3. Corte os cogumelos em pedaços pequenos.
4. Drene a água das ervilhas. Despeje na panela de pressão e cozinhe por 45 minutos.
5. Na paneladespeje o óleo. Frite as cebolas e as cenouras.
6. Adicione os cogumelos. Prepare-se.
7. Corte a carne em pedaços pequenos e frite separadamente em óleo vegetal.
8. Misture mingau, carne e legumes. Adicione sal, pimenta a gosto. Cozinhe por mais 15 minutos.

Se desejar, você não pode misturar a carne com o mingau, mas coloque-o na hora de servir. Para um sabor mais brilhante, adicione ervas frescas.

Segredos de culinária

Segredos de cozinhar mingau de ervilha na panela de pressão:

• os grumos estão bem lavados;
• antes de cozinhar, as ervilhas são despejadas por 1-2 horas com água;
• cozinhe mingau por não mais que uma hora;
• escolha ervilhas amarelas inteiras ou partidas.

Cozinhar mingau não leva muito tempo. Todos os ingredientes para o prato estão disponíveis.