Como cozinhar compota de pêra: receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Crescida pela primeira vez na Grécia antiga, a pêra ainda é considerada uma das frutas mais deliciosas e saudáveis. Provou-se que tem um efeito complexo benéfico no corpo humano. As peras contêm uma enorme quantidade de ferro, que é simplesmente necessário para uma boa circulação sanguínea, função cardíaca adequada. Muitas vezes, as compotas de peras são aconselhadas aos diabéticos, pois contêm uma grande quantidade de frutose e, pelo contrário, há muito poucos açúcares prejudiciais. Hoje vamos discutir como preparar uma bebida corretamente, como estocar mais compota para o inverno, que tipo de pera escolher para cozinhar, como economizar todas as vitaminas e minerais que estão na composição.

Qual variedade escolher

As peras, como muitas outras frutas, são divididas em variedades. E nem todos eles são recomendados para uso em receitas de compota de pêra. Por exemplo, uma pêra comum, que amadurece no final de agosto, é mais adequada para compotas "únicas". Esta é uma bebida que é preparada em uma panela ou fogão lento. Porconservas, é melhor tomar uma pêra de outono ou inverno, que amadurece no final de outubro. É muito importante que os frutos estejam maduros, mas não maduros demais. Na superfície da fruta não deve haver podridão, falhas, contusões.

Você pode verificar a adequação da pêra para uso pressionando levemente na "cauda". É no ponto de fixação da estaca que a polpa reage mais rapidamente ao apodrecimento ou ao amadurecimento excessivo. Se a fruta estiver dura o suficiente, você só precisa esperar que ela "chegue". É suficiente para uma pêra deitar em um quarto quente por vários dias.

Seco ou fresco

As donas de casa estocam peras para o inverno, não apenas na forma de compotas, mas também na forma de frutas secas. De quais peras é preferível cozinhar compota? Claro, frutas frescas são muito mais saudáveis e saborosas. É a compota de peras frescas que se distingue por uma grande quantidade de vitaminas. Mas as peras secas são perfeitas para compotas cozidas em uma panela. Qual opção escolher fica a seu critério. Hoje vamos oferecer várias receitas para fazer compotas de peras frescas e secas. Todos eles são fáceis de preparar e não exigem muito esforço.

Peras frescas

Se o seu quintal tem um jardim onde crescem peras, então você provavelmente passa todo o período de outono procurando receitas de sucesso para os preparativos de inverno. Uma dessas receitas benéficas é a compota de pêra. Lembre-se de que apenas frutas boas são selecionadas para cozinhar, não podres ou velhas.

Obrigatórioingredientes:

• 1, 5kg peras;
• 620g de açúcar;
• meia colher de chá de ácido cítrico;
• água.

Como fazer compota de pêra

A primeira coisa a fazer é preparar a fruta. A casca é removida da fruta e a polpa é cortada em 6 partes. Não se esqueça de remover os ossos e o núcleo. Se as peras forem pequenas, elas podem ser cortadas em duas partes ou enviadas para a compota como um todo. Se você for fazer uma grande quantidade de bebida e, portanto, cortar uma tigela enorme de peras, adicione um pouco de ácido cítrico à fruta. Todas as peras que foram cortadas primeiro e ficaram na bacia por muito tempo não ficarão marrons.

Antes de preparar a compota de pêra, as frutas devem ser escaldadas. Três minutos são suficientes. Se as peras estiverem muito duras, escalde-as por 5-7 minutos e jogue-as imediatamente em água fria. Ao abrir o pote no inverno, as peras ficarão deliciosas, suculentas e crocantes.

Depois de preparadas as frutas, é necessário lidar com potes de vidro. O recipiente para compota é esterilizado a vapor por 5 minutos. Em seguida, despeje 100-150 ml de água em frascos e leve-os ao microondas por dois minutos. Este processo de esterilização é muito mais rápido do que você usaria um forno convencional. É importante lembrar que o processo de esterilização de recipientes de vidro para blanks de inverno não pode ser negligenciado. É isso que evita que os alimentos estraguem e também reduz o risco de bactérias nocivas.

Transfira as peras escaldadas para os potes. Quantoscolocar fruta? Aqui tudo vai depender de quão espessa ou líquida você gosta de compota de pêra. Alguns preferem beber mais, enquanto outros preferem comer.

Cozinhamos xarope de açúcar e água. Despeje o líquido fervente sobre as peras. Enrolamos os potes, viramos e esperamos a compota esfriar. Somente depois que os recipientes de vidro para preservação estiverem completamente resfriados, eles podem ser armazenados na adega.

Peras secas

As peras podem ser secas de várias maneiras. Algumas donas de casa usam ajudantes de cozinha modernos para isso, por exemplo, um forno de microondas ou um secador elétrico. Outros preferem secar as frutas no forno ou diretamente ao sol. A compota de pêra seca é incrivelmente saborosa. Vamos tentar cozinhá-lo de acordo com uma das receitas mais populares.

Obrigatório:

• 80g de açúcar;
• litro de água;
• 160g de peras secas;
• uma pitada de ácido cítrico;
• raminho de hortelã.

Como cozinhar

Primeiro, lave as peras secas em água quente. Coloque-os em uma panela, despeje água fria e deixe ferver. Cozinhe a compota por 25 minutos. Aos 20 minutos, adicione o açúcar, o ácido cítrico e a hortelã. Cozinhe por mais 10 minutos e desligue. Esfriamos a compota de peras secas, filtramos, colocamos em um decantador. Colocamos o recipiente na geladeira e desfrutamos de uma bebida agradável e fresca em um dia quente de verão. Se a compota for cozida no inverno, não é necessário resfriá-la. É servido, pelo contrário, quente com a adição de uma rodela de limão. Delicioso, perfumado e incrívelbebida vitamínica saudável está pronta.

Peras e frutas vermelhas

Claro, as peras não dão à compota um tom brilhante e saturado. Se você quiser que a bebida tenha uma cor mais "alegre", recomendamos experimentar com a baga. Uma excelente opção é cereja, mirtilo, ameixa. Esses aditivos não apenas adicionam brilho à compota, mas também adicionam sabor.

Lista de ingredientes necessários:

• 550g de peras;
• 800g de cranberries;
• 400g de maçãs;
• água;
• açúcar a gosto.

Descrição do processo de cozimento

Esta é uma receita muito fácil, pois não requer muito trabalho de preparação. Para cozinhar, as frutas não podem ser descascadas. Se a pele das maçãs ou peras for muito dura, nesse caso é melhor descascá-la. Corte as peras e as maçãs em 4 pedaços. Não se esqueça de remover o núcleo e as sementes. Nós separamos os mirtilos, deixando apenas bagas frescas e maduras para compota. Colocamos frutas e bagas em potes de vidro bem lavados e esterilizados. Você pode jogar alguns raminhos de hortelã e uma pitada de ácido cítrico. A hortelã dará à compota um sabor extra e o limão manterá o produto por mais tempo.

Coloque uma panela com água no fogo, espere ferver. Adicione o açúcar, cozinhe a calda por 10 minutos em fogo médio. Nós despejamos no banco. Enrolamos as tampas com uma chave. Vire o recipiente de vidro. Retiramos a compota resfriada para armazenamento na adega, geladeira ou despensa.

Peras e azeitonas

Uma combinação bastante incomum, não é? Mas donas de casa experientes que já prepararam essa compota de pêra para uma criança e um membro adulto da família dizem que o resultado é simplesmente incrível. A bebida é perfumada, saborosa e rica em vitaminas. Deve-se notar também que não usaremos açúcar para cozinhar. Se você gosta de compotas mais doces, recomendamos usar peras suculentas e naturalmente doces para cozinhar. Levamos apenas azeitonas verdes, azeitonas pretas não são adequadas para fazer compota.

Ingredientes:

• 1, 2 kg de peras doces.
• 10 peças azeitonas.

Processo de cozimento

Tente selecionar frutas fortes e não danificadas para a colheita. Lave-os bem em água fria, retire o galho, corte ao meio e retire o núcleo, as sementes. Corte cada metade em 3 pedaços.

Preparamos recipientes de vidro para conservação de acordo com o esquema padrão: lavagem com bicarbonato de sódio, água fervente, esterilização. Colocamos as peras em uma panela grande, adicionamos água e colocamos no fogo. Assim que a compota começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos. Usando uma colher de cabo longo, transfira cuidadosamente as peras quentes para a jarra. Adicione azeitonas sem caroço a ele. Despeje a salmoura doce restante até o pescoço. Enrolamos o banco. Vire, aqueça. Depois de um dia, nós o guardamos para armazenamento em um local fresco e escuro.