Quantos graus existem na cerveja e do que isso depende?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Esta bebida espumosa é apreciada e amada em muitos países do mundo. É preparado a partir de vários ingredientes no Oriente e no Ocidente. A receita também pode variar, mas o princípio da fermentação natural permanece em vigor em todos os lugares - é produzido álcool fraco. Quantos graus devem estar na cerveja e do que essa característica pode depender? Falaremos sobre isso e muito mais, não menos interessante, em nosso artigo.

Um pouco de tecnologia

O número de graus na cerveja depende diretamente da tecnologia de sua preparação. Vamos relembrar brevemente as principais etapas da fabricação desta bebida. É obtido, como há dois milênios, com a ajuda da fermentação alcoólica de mosto de m alte, levedura de cerveja e lúpulo. Não vamos nos aprofundar nos meandros do processo, mas dessa forma eles costumam obter uma bebida não muito forte. Quantos graus em cerveja normalmente? De 3 a 5 anos e meio.

Matérias-primas

A principal matéria-prima para fazer uma bebidaé cevada. Mas em alguns países a cerveja é tradicionalmente feita de trigo (centeio), arroz e milho. Bebidas do mesmo caráter também podem ser feitas de não-cereais. Há cerveja de banana, cerveja de leite, cerveja de ervas, cerveja de batata e até cerveja de frutas. Claro que, do ponto de vista das nossas tradições, é difícil chamá-la de cerveja!

Cor e caráter da fermentação

Por cor, a cerveja é dividida principalmente em clara ou escura, assim como branca e vermelha, mas também existe uma semi-escura (mista). Este último resulta da mistura de luz e escuridão.

De acordo com a natureza da fermentação, a cerveja é dividida em inferior e superior. O primeiro tipo de fermentação, também chamado de fermentação lager, ocorre a baixa temperatura (de 4 a 9 graus) e ocorre quando se utiliza levedura de cerveja especial. Quantos graus há neste tipo de cerveja? Geralmente contém de 4 a 5,5. A fermentação de topo é o método mais antigo de fazer uma bebida conhecida há milhares de anos a temperaturas bastante altas (até 25 graus). Ale e stout, porter e cerveja de trigo são seus brilhantes representantes. Além disso, a ale, por exemplo, pode ser tanto escura quanto clara - não há padrões especiais entre a cor da cerveja e os métodos de fermentação.

Fortaleza

E ainda, quantos graus de álcool há na cerveja? Fortaleza é a fração volumétrica de álcool etílico (porcentagem) contida em uma determinada bebida. Para a maioria das variedades, tradicionalmente não excede 3-5,5%. Existem também variedades de porcentagem mais alta - 6-8 graus. Isto é devidoo fato de que a levedura comum envolvida no processo de cozimento deixa de fermentar em graus de força acima de 5,4%. Para a produção de uma bebida de alta qualidade, são utilizados microorganismos resistentes especiais e tecnologias modernas permitem preparar bebidas espumosas muito fortes. Vetter alemão 33 - 10,5%. Austríaco "Samiklaus" - 11, 8. Checa X-Beer 33 - 14%. Estas são as variedades mais fortes fabricadas por métodos tradicionais. Como regra, para a produção de tais cervejas, tecnologias de congelamento e destilação de água são usadas adicionalmente.

O mais forte

A cerveja americana "Samuel Adams", que possui 27% de teor alcoólico, e Dave com 29%, podem ser consideradas padrões neste contexto. Mas essas variedades são fabricadas com levedura de champanhe. Os escoceses lançaram recentemente a bebida Tactical Nuclear Penguin, que tem teor alcoólico de 32%. Essa alta proporção de álcool é alcançada porque a água é removida da cerveja por congelamento. E então a bebida forte amadurece em barris de uísque. Os mesmos escoceses em 2012 lançaram a coleção de cerveja "Armageddon", com uma força de 65%!

Quantos graus existem na cerveja Zhiguli?

Mas nosso povo está acostumado com os graus mais tradicionais de cerveja. Assim, no popular entre as pessoas o habitual "Zhigulevskoye" 4%, às vezes um pouco mais (dependendo do fabricante). Normalmente esta cerveja não é mais forte que 5%.

Quantos graus há na cerveja B altika?

Mas com "B altika" a situação é um pouco diferente. Esta marca produz cervejas de diversosfortalezas.

1. "Zero". Quantos graus em cerveja sem álcool "B altika"? Menos de 0,5%.
2. 1 - leve, 4,4% (especial, leve).
3. 2 - especial leve, 4,7%.
4. "Troechka" - o mais famoso e popular entre a população comum, leve, 4, 8%.
5. 4 "Original" - escuro, 4,5%.
6. 5 "Ouro" - luz, 5, 3%.
7. 6 Porter - escuro, 7%.

Seguido por "Export", "Wheat", "Strong" (favorito "nove", 8%), "Jubileu", "Ano Novo" e algumas outras variedades específicas de B altika.

Sem álcool

Algumas palavras sobre a chamada cerveja sem álcool. Ao contrário do nome, ainda contém uma pequena porcentagem de álcool etílico. Normalmente esta taxa está na faixa de 0,2-1%. A fábrica de Donetsk "Sarmat" produzia bebidas não alcoólicas contendo 1,5% de álcool etílico. Portanto, quem gosta de dar essa cerveja para menores deve saber: isso não deve ser feito em nenhum caso! Geralmente não é possível se livrar completamente do álcool. By the way, ele pode conter ainda mais do que o indicado no rótulo. Existem várias variedades de tecnologia para obter "zero": destilação a vácuo, diálise, supressão de fermentação. De qualquer forma, um certo grau está sempre presente nessa cerveja.