2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
As vitaminas são substâncias biologicamente ativas que o corpo humano necessita para uma vida normal. Eles são responsáveis pela saúde dos órgãos e sistemas, fornecem imunidade, ajudam a manter a juventude e a beleza. O corpo não pode sintetizar muitas vitaminas por conta própria, por isso é importante incluir alimentos que as contenham na dieta.
Durante a estação fria, os alimentos ricos em vitamina C são especialmente importantes. É necessário para pacientes convalescentes, e pessoas saudáveis podem proteger contra infecções e resfriados. Mas outras vitaminas desempenham um papel igualmente importante: A, E, D, grupo B.
Vitaminas na mesa
A maneira mais fácil de suprir sua necessidade de vitaminas é comprar um pacote de comprimidos em uma farmácia e tomá-los conforme as instruções. Mas deve-se lembrar que existem muitas substâncias ativas nos produtos. Se você tiver frutas e vegetais saudáveis o suficiente em sua dieta, a ameaça do beribéri nem surgirá.
Nutricionistas afirmam que muitos alimentos comricos em vitamina C - estas não são algumas iguarias do exterior, mas pratos que são bastante acessíveis para nós. Você não terá que gastar tempo e dinheiro extra para comprá-los.
Mitos populares sobre fontes de vitamina C
O equívoco mais importante é que o recordista neste assunto é o limão. Muito provavelmente, esse equívoco nasceu devido a remédios populares para resfriado, que geralmente recebem um sabor de limão. Recentemente, tornou-se moda refutar esta informação, citando morangos, framboesas e groselhas como alternativa ao limão.
Um mito igualmente comum é que todos os alimentos ricos em vitamina C têm um sabor azedo pronunciado. Esse equívoco provavelmente também está relacionado ao limão.
Produtos que quebram recordes
Na verdade, tudo é completamente diferente. 100 g de limão contém 40 mg de vitamina C, os morangos contêm cerca de 60 mg e as groselhas não excedem 30 mg. As framboesas não podem se orgulhar de seu alto teor: apenas 20 mg podem ser encontrados em 100 gramas.
Os alimentos ricos em vitamina C, infelizmente, são desconhecidos para muitos. Mas eles são bastante comuns e durante o período de doença e epidemias sazonais não será difícil enriquecer sua dieta com eles.
Rosa mosqueta lidera a lista (400mg fresco e 1200mg seco), seguido por pimentão vermelho (250mg). As bagas mais ricas em vitamina C são groselha preta, espinheiro marítimo, cinzas de montanha. Se você quiserpara se proteger de doenças, não se esqueça dos verdes, especialmente endro, espinafre, azeda e alho selvagem. Muita vitamina C em vegetais: couve de Bruxelas, Pequim e couve-flor, brócolis e couve-rábano. Também está presente em frutas cítricas, porém, até as crianças sabem disso.
Vitamina E nos alimentos
Outras vitaminas são igualmente importantes. Por exemplo, o tocoferol (vitamina E) não é sem razão chamado de vitamina da juventude. É necessário para a regeneração da pele e dos tecidos, promove a cicatrização de feridas e reduz a taxa de rugas relacionadas à idade. Alimentos ricos em vitamina E podem ser comprados em qualquer supermercado. O recordista é a amêndoa, seguida de outras nozes: amendoim, castanha de caju, macadâmia. Um pouco atrás da noz. Além disso, muito tocoferol é encontrado em frutos do mar e peixes: lula, enguia, perca, etc.
A propósito, roseira brava e espinheiro marinho são ricos não apenas em vitamina C, mas também em E.
Fontes de vitaminas do complexo B
Este grupo inclui várias substâncias ativas que são simplesmente necessárias para a saúde. Felizmente, eles não são raros. Estamos cercados por alimentos ricos em vitaminas do complexo B. Existem especialmente muitas substâncias úteis nesta categoria em miudezas, ovos, nozes.
Alimentos ricos em vitamina B6 devem ser incluídos na dieta pelo menos três vezes por semana. Estes incluem carne, leite, repolho. As principais fontes de B12 são frango, frutos do mar e soja. E legumes frescos e produtos lácteos são apenas um armazémvitamina B5.
Como obter vitamina D?
Esta é uma das poucas vitaminas que o corpo pode sintetizar por conta própria. Isso requer os raios do sol. Lembre-se de tomar sol com segurança: após o nascer do sol ou logo antes do pôr do sol.
Mas no inverno pode haver escassez - o sol não é tão quente. Portanto, é necessário comer alimentos ricos em vitamina D. Em primeiro lugar, incluem queijo cottage, queijo e iogurte caseiro. Muito deste componente em gemas cruas, sementes, nozes, frutos do mar. E o fígado de bacalhau não é apenas uma iguaria requintada, mas também um depósito de vitamina D.
Vitaminas em produtos não alimentícios
Nutricionistas enfatizam que muitas vitaminas também são encontradas em culturas que não são tradicionalmente consideradas produtos alimentícios. Por exemplo, não apenas as bagas são ricas em vitamina C, mas também as folhas jovens de groselha. Com eles você pode preparar chá, fazer decocções e tinturas. Este componente também está contido em agulhas de pinheiro e folhas de urtiga. Este último pode simplesmente ser adicionado a saladas e sopas no verão.
Folhas de dente-de-leão e alfafa são ricas em vitamina D. Você pode cozinhá-las no vapor com água fervente, picar, adicionar ovos cozidos e temperar com maionese (ou iogurte). Um monte de vitaminas e microelementos contém tops de beterraba.
Alimentos ricos em vitaminas
Projetar uma dieta que não só satisfaçagostos dos membros da família, mas também para promover a saúde, preste atenção especial aos alimentos que contêm muitas vitaminas. Um lugar importante é ocupado por carne vermelha e de aves, laticínios, legumes frescos. Também existem muitas vitaminas nos cereais, mas seu principal valor são os microelementos, que são igualmente necessários. O maior teor de vitaminas em produtos de origem vegetal é observado na estação. Tente incluir mais vegetais frescos, frutas, ervas e bagas no menu. Esta será uma excelente prevenção do beribéri.
Sustentabilidade
Também é importante entender como armazenar vitaminas. Afinal, nem todos os alimentos podem ser consumidos crus. Se você pretende aquecer carnes, aves, peixes ou vegetais, escolha métodos que preservem substâncias valiosas. A maneira mais confiável é assar em papel alumínio. Isto é seguido pelo cozimento a vapor. Ferver e fritar são algumas das piores alternativas. Por exemplo, apenas 10% da quantidade original de vitamina C é preservada em um produto cozido, enquanto o ensopado permite economizar 60%.
Também é importante como você corta os legumes. Quanto menores as barras, mais benefícios serão perdidos durante o tratamento térmico. A melhor opção é cozinhar inteiro, junto com a casca. Mesmo uma maçã comum será muito mais saudável se assada ou escaldada sem cortar.
Tente minimizar a duração do processo, não cozinhe os alimentos por muito tempo, se isso não for particularmente necessário. lembre-se dissomuitas vitaminas são destruídas pela exposição prolongada ao ar. Tente não cortar a fruta com antecedência em grandes quantidades.
Siga regras simples que o ajudarão a comer de forma saborosa e saudável.
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