Potássio em alimentos. Alimentos ricos em potássio

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A chave para uma boa saúde é uma dieta equilibrada, rica em todas as micro e macro vitaminas necessárias. Uma escassez aguda de pelo menos um deles muitas vezes leva à falha de vários órgãos ao mesmo tempo e, independentemente da idade da pessoa. Hoje veremos um macronutriente como o potássio.

Neste artigo você encontrará informações sobre seu papel nos processos de trabalho de vários órgãos, taxas de consumo diário, bem como as consequências da escassez e superabundância desse elemento no organismo. E vamos falar sobre quais alimentos contêm potássio em grandes quantidades. Afinal, todo mundo sabe que as substâncias úteis são muito melhor absorvidas não por medicamentos, mas por produtos naturais.

Funções chave do potássio

Para evitar a deficiência de uma determinada substância no organismo, é muito importante comer de forma variada. Legumes, frutas, nozes, bagas, laticínios e produtos lácteos, carne, peixe - tudo isso é uma excelente fonte de nutrientes necessários para o trabalho normal.órgãos internos. Isso é especialmente verdadeiro para o potássio - ele é encontrado em todas as células do nosso corpo, e seus sais são um dos principais componentes do fluido intracelular.

O uso deste macronutriente é vital para todos os órgãos internos, músculos e vasos sanguíneos. Assim, as principais funções do potássio são:

• suporte para a função normal da parede celular;
• manutenção do equilíbrio água-sal;
• preservando a concentração de magnésio no organismo (que também é extremamente importante para o funcionamento do coração e do sistema nervoso);
• normalize a frequência cardíaca;
• fornecendo oxigênio às células cerebrais;
• estabilização da pressão arterial;
• reforço geral da imunidade;
• aumentar a resistência do corpo.

Absorção de Potássio

Este processo depende de vários fatores. Entre eles: ingestão de álcool, dieta, uso de medicamentos hormonais e laxantes, estresse constante, consumo excessivo de café e alimentos ricos em açúcar.

A absorção de potássio é realizada no intestino delgado e este processo é acelerado com níveis suficientes de vitamina B6 e neomicina no organismo. Ao mesmo tempo, um aumento do teor de sódio leva à lixiviação do potássio das paredes celulares.

Valores Diários

Como quase todos os nutrientes vêm dos alimentos, é importante saber quais alimentos contêm potássio e quanto consumir diariamente. organismouma pessoa adulta saudável contém pelo menos 200 gramas de potássio. A maior parte está no fígado e baço.

Para manter o funcionamento normal desses e de outros órgãos, um adulto precisa consumir de 1800 a 2500 miligramas de potássio nos alimentos. Para as crianças, é mais conveniente calcular a quantidade de um macronutriente com base na dosagem para cada quilo de peso - de 18 a 35 miligramas. Assim, para uma criança de 20 quilos, a ingestão diária necessária de potássio nos alimentos é de 360 a 700 miligramas.

Extra Potássio

Em algumas situações, a dosagem padrão deve ser aumentada. Estes incluem:

• período de rolamento;
• alta atividade física (esportes profissionais);
• idade acima de 50.

Devido à alta carga sobre o trabalho do coração e dos vasos sanguíneos nas situações acima, o potássio nos alimentos na dosagem usual pode simplesmente não ser suficiente para o corpo. Por isso vale a pena aumentar a quantidade de seu consumo.

Potássio em alimentos

Nesta seção, considere os alimentos naturais que contêm a quantidade máxima de potássio. As fontes mais ricas desse macronutriente são leguminosas, cereais, cogumelos, frutas secas e frutos do mar. Para sua comodidade, preparamos uma tabela de teor de potássio nos alimentos.

Nome do produto	Teor de potássio em miligramas por 100 gramas de produto
Chá preto	2470-2500
Cacau	1689
Bran	1190-1260
Feijão	1100
Soja	1610-1850
Nozes	660-1030
Cereais	280-520
Leite em pó	1100
Grãos de café	1680
Sementes de abóbora	880
Carne bovina e de peru	150
Chocolate ao leite	485
Papoila	589
Leite integral	147
Porco	353

Além disso, uma quantidade suficiente de potássio nas variedades de queijo "Poshekhonsky" e "Holandês" - pelo menos 100 miligramas por 100 gramas de produto. Portanto, uma xícara de chá preto com um sanduíche de pão de grãos e queijo é um excelente lanche que satura o corpo com potássio. Em geral, os produtos lácteos fermentados dificilmente podem ser chamados de campeões em termos de teor de potássio, mas para uma dieta completa e variada, eles não devem ser excluídos da dieta diária.

Os grãos também contêm uma quantidade considerável de potássio. Por exemplo, no trigo sarraceno é quase 400 miligramas, na aveia cerca de 330 miligramas, no trigo e milho cerca de 250 miligramas, na cevada e cevada um pouco menos - não mais de 200 miligramas.

Potássio em vegetais

Os vegetais não são apenas uma fonte de fibra, mas também um depósito de vitaminas e macronutrientes. A alimentação diária deveincluem um grande número de diferentes vegetais e ervas também devido ao alto teor de potássio. Em produtos vegetais, especialmente os verdes, a quantidade dessa substância valiosa é incrivelmente alta.

Por exemplo, você sabe quanto potássio está no repolho? Variedades como repolho branco, couve de Bruxelas e Pequim contêm cerca de 300 miligramas para cada 100 gramas de vegetal. Mas os cogumelos são legitimamente considerados os verdadeiros campeões em conteúdo de potássio. Cogumelos secos brancos contêm cerca de 4.000 miligramas por 100 gramas.

O resto (cogumelos ostra, cogumelos, champignons, boletos, etc.) são um pouco menos ricos neste macronutriente - de 250 a 550 miligramas. Nas verduras de endro, salsa, coentro, azeda e alho, o potássio é de 300 a 800 miligramas. Portanto, certifique-se de adicioná-los a saladas e outros pratos.

Potássio em frutas e frutas secas

As frutas são ricas em diversas vitaminas e minerais necessários para o bom funcionamento de todos os órgãos. E ainda mais úteis são frutas secas e bagas. Por exemplo, as passas contêm cerca de 1000 miligramas de potássio, enquanto as uvas frescas não contêm mais de 300 miligramas por 100 gramas. Tanto potássio quanto nos damascos secos, você não encontrará em nenhuma fruta fresca - quase 2.000 miligramas.

Amora, figo seco e tâmaras também são ricos nesta substância benéfica - de 600 a 1000 miligramas para cada 100 gramas de produto. Em geral, o teor de potássio das frutas frescas varia de 200 a 600 miligramas, enquanto as frutas frescas contêm ainda menos potássio, de 100 a 350 miligramas.

Preparações de potássio

Apesar da melhor absorção dos nutrientes pelo organismo ocorrer com o uso de produtos naturais, há situações em que os médicos prescrevem suplementos adicionais de potássio. Nutricionistas experientes, ao elaborar um plano nutricional, devem levar em consideração o teor de vitaminas e minerais na dieta diária.

Por exemplo, se você é alérgico a um determinado produto, completamente intolerante a ele, ou f alta potássio nos alimentos consumidos por uma pessoa diariamente, a ingestão de um macronutriente no corpo é significativamente reduzida. É nessas situações que são prescritos medicamentos e suplementos alimentares biologicamente ativos - Asparkam, potássio espumoso e cloreto de potássio. Antes de prescrever uma dosagem, o paciente deve passar pelos testes apropriados.

Perigo de excesso

Hipercalemia é um excesso de potássio no organismo. Essa doença ocorre com bastante frequência e, portanto, você deve ouvir atentamente o corpo e tentar manter um equilíbrio de nutrientes. Você pode reconhecer a hipercalemia por:

• excitação excessiva do sistema nervoso;
• fracasso do coração;
• distúrbio dos rins e, como resultado, aumento da diurese;
• dor nos músculos.

O principal perigo do excesso de potássio é sua capacidade de desenvolver deficiência de cálcio. Você não deve tentar diagnosticar a hipercalemia por conta própria - consulte um médico que prescreverá o exame e a conduta necessáriostratamento.

Como esta doença só pode ser detectada após exames de sangue e outros diagnósticos de órgãos internos, os sintomas acima não são suficientes para fazer um diagnóstico. Felizmente, livrar-se desta doença é bem possível e em pouco tempo.

A principal medida para reduzir o potássio no organismo, é claro, é manter uma dieta e reduzir o consumo de alimentos ricos nele. Muito raramente, são usados medicamentos para tratamento que aceleram o processo de redução do teor de potássio no corpo.

Às vezes, a hipercalemia se desenvolve após o uso de medicamentos com potássio, prescritos no contexto de sua deficiência. Neste caso, basta parar de usar a medicação prescrita, não deixe de consultar seu médico.

Deficiência de macronutrientes

A f alta de potássio no organismo na maioria das vezes leva a distúrbios metabólicos e equilíbrio água-sal (aumento da perda de líquido, consistindo em sudorese profusa e micção frequente). O que, por sua vez, provoca uma violação do trabalho do coração e dos vasos sanguíneos. Além disso, a deficiência deste elemento afeta a pressão arterial e leva à formação de úlceras e erosão nas membranas mucosas.

A ingestão insuficiente de potássio nos alimentos também afeta as crianças - o crescimento diminui e os processos de formação óssea pioram. Às vezes, a f alta de potássio é a causa do aborto espontâneo e de outros problemas na área genital. Os principais sintomas de deficiência de potássio são:

• pele seca com tendência a microfissuras;
• cabelos finos e quebradiços;
• longo período de cicatrização para lesões de pele;
• náuseas e vômitos;
• micção frequente;
• dor de cabeça e dores musculares;
• cãibras (mais frequentemente músculos da panturrilha);
• insuficiência renal;
• sentir-se constantemente cansado e com sono;
• aumento da sensibilidade dos capilares, levando a contusões e contusões mesmo com ação mecânica fraca.

A compensação da f alta de potássio consiste principalmente em enriquecer a dieta com alimentos saturados deste macronutriente. Em alguns casos, especialmente graves, são prescritos medicamentos especiais.