Alimentos ricos em ferro: mesa, lista de alimentos, benefícios, receitas e dicas de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-18 01:20

Uma das doenças comuns do século 21 está associada à hematologia, e seu nome é anemia ferropriva. Na maioria das vezes, essa condição é observada em mulheres, especialmente grávidas e crianças. A patologia ocorre por várias razões. Mas para eliminá-lo, apenas uma coisa é necessária - compensar a f alta de ferro. Tabelas com alimentos ricos nesse elemento ajudarão você a entender o que comer para pessoas que sofrem dessa patologia.

Por que o corpo precisa de ferro?

Cada substância que entra no corpo humano desempenha uma função específica. O ferro é um elemento essencial para o processo normal de hematopoiese. Também apoia a saúde do sistema músculo-esquelético, afeta favoravelmente a condição do cabelo e promove um bom metabolismo. Quando há ferro suficiente no corpo, uma pessoa temimunidade forte, se sente bem e está pronto para assumir qualquer negócio com prazer. Quando f alta um elemento, a situação se torna exatamente o oposto.

Muitas pessoas precisam de uma tabela de alimentos ricos em ferro para eliminar patologias como a anemia ferropriva. Ocorre devido a uma diminuição do nível de hemoglobina no sangue. Normalmente, o conteúdo do elemento no corpo é de aproximadamente 4 g, e mais da metade dessa quantidade está incluída na composição da hemoglobina. Esta substância é uma proteína nos glóbulos vermelhos que está envolvida no transporte de oxigênio dos pulmões para os tecidos, órgãos e células. Os resíduos de hemoglobina são "armazenados" no baço, fígado e medula óssea. O ferro é um elemento muito importante para todas as pessoas, mas especialmente para as mulheres, pois perdem parte do oligoelemento todos os meses durante a menstruação. Portanto, a norma para eles é maior.

Quais alimentos têm mais ferro?

Não é segredo o quão perigosa é a deficiência deste elemento. Isso leva não apenas à anemia, mas também ao aumento da fadiga, e também aumenta o risco de desenvolver neoplasias benignas e malignas. Devido à f alta de ferro, há uma violação no funcionamento normal do sistema da pele e seus apêndices, os dentes se deterioram, a imunidade diminui e ocorre arritmia. A f alta de um elemento leva a uma variedade de patologias. Portanto, é importante eliminá-lo e evitar que isso aconteça novamente.

Os alimentos mostrados na tabela são especialmente ricos em ferro.

Legumes,verduras, legumes	Frutas, frutas vermelhas, frutas secas	Nozes e sementes
Tomates Secos - 10mg/100g	Melancia - 1mg	Pistache - 5mg
Changd - até 22% do valor diário	Maçãs - 2,2mg	Amendoim - 4,5mg
Cogumelos - até 70% da necessidade diária	Bananas - 1mg	Noz - 4mg
Feijão - 6mg	Pêssegos - 4mg	Sésamo - 14,6mg
Espinafre - 3,5mg	Tâmaras secas - 1,5mg	Sementes de Abóbora - 14mg
Salsa - 5mg	Passas - 2mg
Ervilhas Verdes - 1,4mg	Amora - 3mg

Carne e frutos do mar

Este é o principal alimento no qual se baseia a dieta da maioria das pessoas. Todo mundo adora coquetéis de carne e mar, mas nem todos sabem quais tipos contêm a quantidade ideal de ferro que pode repor parte da necessidade diária. Assim, a lista de frutos do mar e produtos cárneos ricos em ferro está na tabela abaixo.

Carne	Frutos do mar
Carne - 2,8mg	Sardinha - 3mg
Coelho - 5mg	Anchovas - 2,9mg
Fígado de Porco - 20mg	Mexilhões - 7mg
Coração - 7mg	Ostras - 9,2mg
	Conchas - 30mg

Outros alimentos ricos em ferro

A dieta diária de uma pessoa comum inclui outros produtos. Por exemplo, muitas pessoas estão acostumadas a cozinhar batatas ou massas como acompanhamento. No entanto, este alimento é bastante prejudicial. Você deve considerar outras opções, porque existem alimentos mais saudáveis. Quais alimentos são ricos em ferro? A tabela abaixo os detalha.

Cereais	Ovos	Outros produtos
Aveia - 3,6mg	Frango Cru - 1,2mg	Suco de tomate - 0,001mg
Trigo Sarraceno - 8,3mg	Codorna - 3,65mg	Sementes de Girassol - 6mg
Farelo de Trigo - 10,6mg		Milho - 2,7mg
		Beterraba - 2mg
		Pão de Centeio - 3mg

Sabe-se que alguns outros alimentos aumentam a hemoglobina muito bem e rapidamente. Eles contêm mais ferro do que os listados acima. Esta lista inclui:

• gemas de ovo;
• manteiga;
• creme eleite;
• framboesa e geleia;
• alho fresco;
• melão e melancia;
• maçãs frescas e secas;
• caldo de sorva e rosa mosqueta;
• cenouras com creme de leite;
• urtiga.

Estes produtos são líderes em teor de ferro por 100 g de produto. Mesmo consumidos em pequenas quantidades, contribuem para a manutenção estável de um nível normal de hemoglobina no sangue.

Quais alimentos ricos em ferro são recomendados para anemia ferropriva durante a gravidez?

Uma mulher que está grávida de um filho não pode comer tudo o que ela quer. O que é permitido comer alimentos ricos em ferro durante a gravidez? A tabela mostra as opções possíveis.

Produto	Nota
Carne vermelha magra	Dependendo da espécie, pode conter 5-7mg de ferro.
Fígado de frango (frito)	100 g do produto contém até 7 mg de ferro. Não recomendado no primeiro trimestre, e em grandes quantidades no segundo e terceiro.
Damascos secos	Pequena porção contém até 2mg de ferro.
Sucos tintos	Dependendo da espécie, contém 1-3 mg de ferro. É melhor beber bebidas caseiras. Suco de romã é especialmente útil.

Alimentos ricos em ferro para crianças: tabela nutricional recomendada

Em geral, a alimentação de uma criança pequena (a partir de 1 ano) que sofre de anemia pode se aproximar do cardápio de um adulto. Apenas os cogumelos devem ser excluídos, pois contêm proteínas complexas e serão “pesados” para o corpo do bebê digerir. Ao oferecer qualquer produto a uma criança, é necessário monitorar sua condição para evitar uma reação alérgica.

Carne e frutos do mar	Grãos e leguminosas	Legumes e ervas	Frutas e bagas	Doces e sucos
Frango branco e aves	Trigo Sarraceno	Tomate	Maçãs	Frutas Secas
Peixe com baixo teor de gordura	Lentilhas	Batata assada	Peras	Suco de romã
Offal	Feijão	Beterraba assada	Bananas	Beterraba
	Ervilhas	Cenoura Assada	Granadas	Cenoura
		Cebola	Morangos e morangos silvestres	Maçã
		Verduras	groselha e mirtilo
		Abóbora	Cranberries
		Espinafre
		Salsa
		Cress

Novos alimentos devem ser dados às crianças com extrema cautela, começando com pequenas porções. Certifique-se de que não há reação negativa do trato gastrointestinal. Em caso de sintomas desagradáveis, não dê mais comida à criança.

É importante saber

Acima, várias tabelas foram apresentadas à sua atenção. Alimentos ricos em ferro para gestantes ou pessoas com anemia, é importante consumir em quantidade razoável. O excesso de um oligoelemento não é menos prejudicial à saúde do que sua deficiência. A necessidade diária de ferro para uma pessoa média é de 20 mg e para mulheres grávidas - 30 mg. Durante a menstruação, devido à perda de sangue, as mulheres também são aconselhadas a aumentar a ingestão de alimentos ricos em ferro.

A anemia por deficiência de ferro é mais frequentemente diagnosticada em pessoas que se recusam a comer carne. Por exemplo, com o vegetarianismo. Neste caso, recomenda-se incluir mais cereais, vegetais, cogumelos e frutas na dieta. Como pode ser visto nas tabelas, os alimentos ricos emferro, para mulheres, homens e crianças são igualmente úteis. Se você conscientemente recusar alimentos de origem animal, volte sua atenção para abóbora, trigo sarraceno, aveia e romã. Você também pode usar algas e cacau. Embora manter uma dieta vegetariana para deficiência de ferro ainda seja fortemente desencorajado, uma vez que as melhores fontes do oligoelemento são miudezas e carne.

Características da nutrição na anemia ferropriva

Nesta matéria, é importante não só estabilizar o conteúdo do microelemento no corpo, mas também garantir o fornecimento de outras substâncias importantes que não são menos necessárias para o seu bom funcionamento. É necessário comer o máximo de proteína possível - pelo menos 135 g / dia. Afinal, contribui para a formação de ferro rapidamente digerível. Esses produtos incluem:

• peixe fresco;
• língua de boi;
• Fígado de porco e bovino;
• clara de ovo;
• rins, pulmões, coração;
• mexilhões, ostras;
• coelho, peru, frango, vitela, cordeiro, boi, porco;
• grego;
• queijo;
• linguiça cozida;
• cogumelos porcini e chanterelles.

O que contribui para uma melhor absorção do ferro e o que a impede?

O artigo discute muitos alimentos ricos em ferro. A tabela e as listas listam exatamente o que é recomendado para preparar vários pratos para a nutrição de pessoas que sofrem de anemia. Mas também é importante saber o que melhora a absorção do ferro, e o que, ao contrário, atrapalha esse processo.

Para boa absorção	Inibe a absorção
Vitamina C. O ácido ascórbico é encontrado em frutas cítricas, suco de tomate, caldo de rosa mosqueta e chucrute	Cálcio, vitamina E e zinco em excesso da necessidade diária
vitaminas B. A cianocobalamina é especialmente útil. Há bastante disso em miudezas, carne bovina, cordeiro, carne de coelho, frango, queijo, queijo cottage com baixo teor de gordura, leite e kefir, bem como em frutos do mar	Produção insuficiente de suco gástrico
Zinco e cobre. A maior quantidade desses elementos é encontrada em cereais, nozes, frutas e vegetais	Deficiência de vitamina A
Fructose. É preferível escolher variedades escuras de mel	Taninos em café, chá, marmelo e mirtilos
Suco gástrico. Com uma boa digestão, o ferro é absorvido com muito mais eficiência	Fosfatos. Eles são encontrados em ovos, queijos e leite. Então não abuse desses produtos
	Ácidos. Muitos deles em azedinha e espinafre
	Magnésio. Interfere na absorção de ferro, então se uma pessoa, por exemplo, bebe Magnésio B6, esse fator deve ser levado em consideração aumentando a ingestão diária de ferro

Como preparar as refeições?

Havia muitas tabelas acima. Alimentos ricos em ferro são fáceis de usar para anemiavital! A lista deles agora é conhecida por você. Resta apenas determinar como cozinhar pratos para que eles não sejam apenas saborosos, mas também saudáveis.

Os produtos são assados, cozidos, podem ser fritos, cozidos e cozidos no vapor. A tabela abaixo lista várias opções de pratos, cujas receitas provavelmente são conhecidas por todas as donas de casa.

Café da manhã	Almoços	Jantar	Lanches
Pudins	Costeletas de legumes	Pudim de requeijão	Biscoitos
Purê de Legumes	Carne, miudezas ou peixe estufado, assado, frito ou cozido	Pratos de carne e peixe	Chá ou café com leite
Queijo duro	Shi	Cozido de legumes	Kefir
Chá de leite	Borscht	Caviar	Ryazhenka
	Orelha	Ovos moles	Bifidok
	Sopa de Almôndegas	Decocção de Rosa Mosqueta	Leite azedo
	Sopa de legumes

Você pode enriquecer os pratos com gergelim ou tomilho, assim comocozinhar guloseimas de farinha integral e farelo. O consumo regular de todos os produtos acima em quantidades razoáveis ajudará a manter níveis normais de ferro no corpo, assim como outros elementos importantes, vitaminas e outros nutrientes.