Salada com cogumelos e ovos: ingredientes, receitas, dicas de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Toda anfitriã na véspera do feriado está tentando pegar ideias especiais para o menu para impressionar os convidados e mostrar suas habilidades culinárias. Por esta razão, saladas simples na mesa festiva não são mais adequadas: você quer algo especial, original e saboroso ao mesmo tempo.

Várias ideias para a mesa natalina

Olivier tradicional e “casaco de pele” não impressionam mais ninguém, então algumas ideias novas ajudarão a atualizar significativamente o cardápio festivo, além de ajudar no design de pratos prontos, o que também é importante. Por exemplo, uma salada com cogumelos e ovos não precisa ser decorada com cogumelos inteiros. Por que não romper com a tradição e decorá-lo com figuras de animais, insetos ou pássaros feitos de pequenos vegetais? Acessível e original.

A salada misturada em uma massa monótona já é uma relíquia do passado, que foi substituída por saladas folhadas dispostas em forma de barril, além de requintados verrines em copos largos de coquetel. Decorar essas saladas em porções é um prazer, a foto é um dos melhores exemplos.

Além disso, as saladas em porções podem ser servidas em alface fresca ou repolho chinês, dando à mesa festiva um chique especial, e surpreendendo os convidados - conveniência, porque é um prazer comer uma salada envolta em verduras crocantes.

Salada incomum com cogumelos em conserva

A singularidade deste prato está num dos ingredientes principais: a cavala fumada dá-lhe um sabor bastante picante, mas os amantes deste peixe gostam muito dele. Cogumelos, queijo e ovos também estão presentes nesta salada, por isso dificilmente é adequado para perder peso senhoras. As proporções para quatro porções de salada são as seguintes:

• 100 cogumelos em conserva;
• 1 cebola;
• 1 cavalinha defumada pequena (cerca de 200 gramas);
• 200 gramas de queijo duro;
• 2 batatas cozidas com casca;
• 2-3 ovos cozidos;
• 120 gramas de maionese;
• algumas azeitonas para decorar o prato, bem como alguns raminhos de salsa.

Como cozinhar?

Esse tipo de salada com cogumelos e ovos pertence à categoria “puff”, mas há uma nuance interessante: quando pronto, o prato aparece em uma bela casca de queijo, quase lisa.

É feito assim: forre uma tigela de tamanho médio com uma forma esférica ideal por dentro com filme plástico e coloque as paredes com queijo ralado (ralador grande), depois coloque os cogumelos fatiados \u200b\u200b no fundo, uma camada de cebola em fatias finas e cubra com uma camada de maionese. Isto é seguido por uma camada de ovos cozidos, cortados em tiras finas, seguido por -peixe cortado em cubos pequenos. A próxima camada são batatas raladas em um ralador grosso, ricamente cobertas com maionese. Em seguida, cubra a parte superior com uma tampa ou filme plástico e coloque a salada na geladeira por uma hora ou duas para que fique levemente embebida no molho. Antes de servir, vire cuidadosamente a tigela de salada em um prato largo, retire o filme e decore colocando figuras de bolota das metades das azeitonas e das azeitonas pretas.

Salada de carne com cogumelos

As saladas de carne são a parte favorita dos pratos dos homens que gostam da sensação de saciedade a longo prazo, muitas calorias para uma boa atividade, por isso sempre saúdam uma salada com frango, cogumelos e ovos com aplausos. A versão proposta destaca-se no contexto geral com uma combinação invulgar de alho e nozes, que confere à salada um sabor muito picante.

• 300 gramas de filé de frango cozido.
• 120 gramas de queijo duro.
• 200 gramas de champignons frescos.
• Três ovos cozidos.
• ½ arte. nozes.
• 1 cebola grande.
• 2 dentes de alho.
• 120-150 gramas de maionese.
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal.
• Sal a gosto.

Preparando comida

Como na salada anterior com cogumelos e ovos, nesta versão do aperitivo, os ingredientes são dispostos em camadas: aparentemente, esse é o destino da maioria das saladas de férias. A diferença desta versão é que os cogumelos devem ser fritos em óleo, para isso são cortados em rodelas pequenas, a cebola - em meio anéis finos.

Em um bem aquecidoEm uma frigideira em óleo, frite a cebola até ficar macia, coloque-a em uma tigela e frite os cogumelos no mesmo óleo até obter um rico tom dourado, sem deixá-lo com uma cor escura. Misture os cogumelos e as cebolas. Corte a carne em cubos bem pequenos, faça o mesmo com os ovos e rale o queijo em um ralador com furos grandes.

Como colocar lindamente uma salada em camadas em um prato?

Para que a salada folhada pareça um cilindro perfeitamente uniforme em um prato festivo, você pode usar um molde dividido para um bolo de pequeno diâmetro ou usar uma garrafa de plástico (2 l), da qual você precisa cortar fora da parte inferior e superior estreita. Coloque no meio do prato e espalhe as camadas de alface dentro, socando bem com uma colher:

1. Primeira camada de carne (na parte inferior). Cubra com maionese.
2. Cogumelos com cebola. A rede de maionese também está no topo.
3. Nozes picadas no liquidificador misturadas com alho e 2 colheres de sopa. eu. maionese.
4. Queijo + maionese.
5. Ovos picados.

Deixe a salada com cogumelos e ovos por algumas horas no frio para demolhar e, antes de servir, retire a forma com cuidado e decore o prato acabado com ervas frescas.

Olivier com lula

Esta salada foi imediatamente apelidada de "irmão do mar Olivier" devido à sua composição semelhante ao clássico regular de Ano Novo. A inusitada combinação de lula com cogumelos e ovo na salada, temperada com maionese tradicional, dá um segundo fôlego à salada entediada. Que proporções devem ser mantidas:

• quatro ovos cozidos;
• pode-seervilhas enlatadas;
• três - quatro carcaças de lula, pré-cozidas inteiras (cozinhe não mais que 3-4 minutos);
• 130 gramas de queijo duro;
• 150 gramas de cogumelos em conserva;
• uma língua de boi cozida;
• três batatas médias cozidas;
• 150 gramas de maionese.

Esta salada de férias simples é preparada em minutos: corte todos os ingredientes em cubos pequenos e uniformes, rale o queijo e misture tudo em uma tigela com maionese.

Salada Verrin com presunto

Este tipo de aperitivo é ideal para servir em mesa de buffet: comer uma salada de copo é muito mais conveniente do que levar um prato com você, com medo de derrubá-lo. Todos os principais ingredientes da salada - presunto, queijo, cogumelos, ovos e pepino - são tomados em proporções iguais (cerca de 200 gramas) e cortados em cubos pequenos. Para vestir, é usada maionese (4 colheres de sopa), misturada com 0,5 colher de chá. mostarda pronta. A sequência de camadas em um copo largo para sobremesas é a seguinte:

• ham;
• cogumelos em conserva;
• pepino;
• queijo ralado;
• ovos.

Cada camada de alface é coberta com uma colher de chá de molho, a camada superior não precisa ser revestida, é melhor decorar com fatias de pepino fresco e pequenas folhas de salsa.

Ideia para entreter cozinheiros: salada Rybka

Se as saladas folhadas já estão na mesa, mas você ainda quer algo assim, então você pode cozinhar um aperitivo simples comadicionando tomates a uma salada de cogumelos e ovos e, em seguida, coloque uma estatueta de animal (por exemplo, um símbolo do próximo ano em estilo japonês) ou uma bela flor em um prato da massa de salada resultante, decorando com fatias de vegetais frescos em combinação com salsa e endro. Uma dessas saladas universais é um prato baseado nos seguintes produtos:

• quatro ovos cozidos cortados em cubinhos + um para decoração;
• 500 gramas de cogumelos em conserva (ou outros cogumelos, cortados ao meio);
• dois tomates frescos em cubos grandes + 3-4 tomates cereja para decorar;
• duzentos gramas de presunto e filé de frango, cortados em pedaços pequenos;
• uma cebola roxa bem picada;
• algumas folhas de alface;
• 120g de maionese misturada com 1 colher de sopa. eu. vinagre balsâmico.

Pique todos os ingredientes, misture com o molho e deixe descansar um pouco. Em seguida, espalhe as folhas de alface em um prato bonito, com uma borda larga para fora, aproximadamente naqueles lugares onde o peixe tem rabo e barbatanas. Coloque a alface sobre eles em uma lâmina oval, alisando o topo. Em seguida, corte os tomates cereja em círculos, dos quais coloque as escamas do peixe e com um ovo ralado - a cabeça. Faça olhos de azeitonas, você pode adicionar cílios para mais persuasão. Se não houver cereja, então cenouras cozidas coloridas podem ser usadas.

Na verdade, a imaginação no design de pratos prontos é ilimitada: tudo depende da habilidade do chef e de sua inspiração criativa, portanto, em qualquer casoa mesa festiva é até certo ponto um reflexo do mundo interior da anfitriã.