Halibut: como cozinhar bem este peixe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Halibut ou, como também é chamado, linguado é um peixe da família do linguado, que é encontrado no Oceano Atlântico Norte e no Oceano Pacífico. Além disso, acredita-se que quanto mais a norte “viver” o alabote, mais a carne de peixe é valorizada pelo seu sabor especial e propriedades nutricionais. Neste artigo, falarei sobre o valor exato do alabote, como cozinhá-lo corretamente. Afinal, existem muitas receitas para cozinhar este peixe delicado e saboroso.

Por que valorizamos a carne de alabote

Alabote é um peixe bastante oleoso, sua carne é rica em oligoelementos tão importantes como potássio, magnésio, selênio e fósforo, além de vitaminas D, B, E. Essas substâncias protegem nosso corpo dos radicais livres. E isso reduz significativamente o risco de tumores malignos. O selênio contido na carne de alabote em microdoses mantém nosso fígado em boas condições de funcionamento. Mas acima de tudo, a carne de alabote é valorizada por seu alto teor de ácidos graxos ômega-3. Estes compostos têm um efeito benéfico no sistema cardiovascular, prevenindo a formação de coágulos sanguíneos e reduzindo o risco de arritmias. Este é um peixe tão útil- Linguado. Como cozinhá-lo corretamente será descrito abaixo.

Alabote assado no forno

Aqui estão algumas receitas originais de alabote. O alabote assado no forno com legumes é um prato muito saboroso, indicado como óptima opção para o jantar ou como segundo prato ao almoço. Então, cozinhar alabote. Levamos os seguintes produtos:

- peixe alabote - 500 g;

- cenouras - 2 unidades;

- abobrinha (de preferência abobrinha) - 1 unid.;

-sal;

- óleo vegetal - um pouco;

- azeite - 30 g;

- pimenta preta moída - na ponta de uma faca;

- molho de soja - meia colher de chá;

- limão – ¼ pedaços

Lave o alabote, cortado em pedaços com cerca de 2-3 cm de espessura, sal, pimenta, regue com azeite, coloque numa assadeira com as laterais baixas e leve ao forno. Asse o prato a 170 C˚ por 30 minutos. Enquanto o alabote cozinha, pique a abobrinha e a cenoura em tiras, depois refogue as cenouras em óleo vegetal por 3 minutos, adicione a abobrinha e frite por mais 3 minutos. Coloque os legumes em uma tigela, tempere com molho de soja e azeite perfumado, misture tudo. Sirva o peixe e os legumes na mesa, guarnecidos com uma fatia de limão.

Alabote em vinho branco

E você também pode refogar o peixe no vinho. Alabote ao vinho é um prato do menu do restaurante. Pode ser preparado para a mesa festiva na forma de um segundo prato quente. Então, alabote cozido - como cozinhá-lo em brancoculpa? Isso exigirá o seguinte:

- alabote - 2 carcaças;

- manteiga derretida - 4 colheres de sopa;

- cebola - 1 unidade;

- qualquer vinho branco de mesa - ¼ xícara;

- sal - a gosto;

- ovo - 1 unid.;

- creme - 2 colheres de sopa;

- maionese.

Lave e limpe as carcaças de alabote, descasque e pique finamente a cebola, coloque em uma panela, adicionando metade da norma de manteiga lá. Coloque o alabote por cima, pimenta e sal. Despeje o vinho e um quarto de xícara de água na panela, cubra tudo com uma tampa e leve para ferver. Depois de ferver, cozinhe por 10 minutos sob uma tampa em fogo moderado. Depois disso, retire o peixe da panela e coloque-o em uma assadeira, despeje o molho e leve ao forno para assar. Assim que o peixe estiver avermelhado - o prato está pronto, você pode tirá-lo e servi-lo na mesa. Batatas ou outros vegetais podem ser guarnecidos.

Molho cremoso de linguado

Este molho é melhor para assar peixe alabote. Como cozinhar certo? Você precisa misturar maionese e gema, despeje em uma panela, adicione um pouco de manteiga e misture tudo bem. Sal e acrescente o creme de leite. Não ferva o molho!

Você gostou de alabote assado? Bem, ótimo! Este é um peixe saboroso e macio, não é difícil cozinhá-lo. Mas, lembre-se que tudo é bom com moderação. Não se empolgue muito com este peixe, pois sua carne é muito gordurosa. É por isso que deve ser usado com cautela por pessoas que têm problemas com o trato gastrointestinal, e até mesmoabsolutamente indesejável - para pessoas que tiveram hepatite.