Camarão ao molho de natas: receita e dicas de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Ninguém sabe quando e como o camarão apareceu pela primeira vez na mesa. Ninguém sabe quem teve a ideia de cozinhar mariscos. No entanto, agora muitas pessoas sabem que o camarão em um molho cremoso é um prato de obra-prima que certamente se tornará o destaque mais brilhante da mesa festiva.

Um pouco sobre camarão

Muitas pessoas sabem que o camarão ao molho cremoso tem um sabor extraordinário. Eles são diferentes: marinhos (vivendo em mares frios e quentes), de água doce e cultivados artificialmente. O tamanho dos artrópodes também varia: de 2 a 40 cm, os que vivem em águas mornas do mar são maiores e têm textura de carne mais densa. Os representantes mais brilhantes são os camarões tigre.

Os camarões-rei vivem em águas doces, cujo tamanho chega a 20 cm, aliás, são mais usados para cozinhar iguarias. O filé desses artrópodes tem um sabor adocicado. O gigante do reino do camarão é um magnífico jumbo, cujo tamanho chega a 40 cm.

Características de preparar uma iguaria requintada

Frutos do mar são muito fáceis de estragar. Isso também se aplica ao camarão em molho cremoso. Portanto, o melhor é conhecer algumas recomendações que permitirão desfrutar do sabor requintado de um prato incomum:

1. Camarão. Na maioria das vezes encontrado congelado, mas agora você pode encontrar um produto refrigerado. Claro, estes últimos são mais adequados para criar obras de arte culinárias. Antes de estufar, o camarão deve ser limpo da casca, sem esquecer a veia intestinal, que dá um certo amargor (e no prato acabado não parece nada apetitoso). Antes de cozinhar, os camarões em molho cremoso são frequentemente fritos - isso deve ser feito em fogo alto.
2. Creme. Seu teor de gordura depende das preferências pessoais. Alguém gosta de molhos grossos e ricos - neste caso, você precisa usar creme com alto teor de gordura. Aqueles que preferem molhos mais leves devem optar por creme de baixo teor de gordura.
3. Ingredientes auxiliares. Neste ponto, todos têm o direito de decidir com o que cozinhar camarão em um molho cremoso. A receita pode conter alho, queijo, brócolis, cebola e outros frutos do mar. O principal é uma combinação harmoniosa.
4. Verdes e especiarias. Os camarões são um produto único que é "amigo" de quaisquer ervas e especiarias italianas. Na maioria das vezes eles são servidos com endro fresco e manjericão.

Camarão ao molho de creme de alho

Para preparar este pratovai demorar cerca de 15 minutos, mas apenas com a condição de que os camarões sejam previamente limpos. Caso contrário, você terá que gastar um pouco mais de tempo preparando o ingrediente principal. Você vai precisar dos seguintes componentes:

• Os próprios camarões - 250 gramas.
• 3 dentes de alho.
• Basil - literalmente 2 ramos.
• Creme de gordura média - 200 ml.
• Manteiga - 20 gramas.
• 4 pimenta preta e sal.

Primeiro de tudo, você precisa derreter a manteiga em uma frigideira. Em paralelo, descasque o alho e refogue 2 dentes de cada lado. Passe o terceiro dente de alho por uma prensa. Depois disso, você precisa pegar o alho e imediatamente despeje o creme na panela, deixe ferver e abaixe o camarão, polvilhando-o com alho picado. Você só precisa cozinhá-los por alguns minutos, depois despeje o manjericão picado e uma pitada de sal. Literalmente um minuto depois disso, você precisa retirar a panela do fogão e colocar o camarão em um molho cremoso com alho em um prato. Decore com ervas frescas e legumes.

Com queijo

Camarão em molho cremoso com queijo é extraordinariamente macio e saboroso. Uma variedade de queijos pode ser usada para preparar este prato, mas para obter uma consistência uniforme, é melhor usar as variedades que derretem facilmente. Você vai precisar de:

• Camarão descascado - 400 gramas.
• Queijo - 100 gramas.
• Creme de gordura média - 400 ml.
• Alho - literalmente 2 dentes para picantefragrância.
• 1 colher de sopa de suco de limão.

Como na receita anterior de camarão ao molho cremoso, você precisa derreter a manteiga em uma panela e fritar os dentes de alho nela. Assim que estiverem dourados dos dois lados, retire da panela e jogue os camarões nela. Eles precisam ser fritos em fogo alto, polvilhados com suco de limão de vez em quando. Em seguida, despeje o creme e deixe o prato sozinho por um tempo. Até que o conteúdo da panela ferva, você pode ralar o queijo e adicioná-lo assim que ouvir um gorgolejar característico. Salgar o prato é opcional, mas possível.

Com vinho

Para cozinhar camarões em um molho cremoso, você precisa usar apenas vinho branco seco - nenhuma outra bebida enfatizará o sabor requintado dos frutos do mar. Então, você precisa preparar os seguintes produtos:

• Os próprios camarões (descascados, claro) - 300 gramas.
• Vinho branco seco - 70 gramas.
• manteiga - 20 gramas.
• Creme - 200 ml.
• 1 cebola pequena.
• Colher de chá de ervas da Provence.

Derreta a manteiga em uma frigideira limpa. Pique a cebola e frite até dourar, depois retire. Jogue o camarão em óleo perfumado, frite por 1 minuto. Despeje-os com vinho branco e espere até que o cheiro do álcool evapore completamente. Enquanto isso, você pode salgar o creme e adicionar uma mistura de ervas provençais (você pode substituí-lo por manjericão picado). Despeje sobre os camarões e espere atéa mistura não vai ferver. Retire do fogo e polvilhe com pimenta preta moída na hora. Bom apetite!

Camarão ao molho grosso de cebola

Este prato é melhor servido com cebolas brancas suculentas, que são crocantes, mas não duras. Produtos necessários:

• 2 lâmpadas médias.
• Creme com baixo teor de gordura - 250 ml.
• Camarão descascado - 300 gramas.
• 1 colher de sopa de farinha.
• Manteiga para fritar.
• Suco de meio limão.
• Manjericão e especiarias.

Descasque e corte a cebola em pedaços médios, frite na manteiga e retire da panela. Coloque os camarões em uma tábua de corte e polvilhe com farinha (é melhor fazer isso por uma peneira). Em seguida, frite-os em óleo perfumado, polvilhando com suco de limão depois que os camarões dourarem. Depois disso, você pode despejar o creme e misturar suavemente para que não se formem grumos. Assim que o conteúdo da panela ferver, retire do fogo e cubra com uma tampa, adicionando os temperos necessários. Sirva os camarões fritos em um molho cremoso quente, guarnecido com manjericão suculento.

Com brócolis

Camarão e brócolis - esses são os produtos cuja combinação é inquestionável. O resultado não é apenas saboroso, mas também um prato incrivelmente saudável. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Camarão descascado - 150 gramas.
• Brócolis - 300 gramas.
• 1 xícara de creme médioteor de gordura.
• Queijo parmesão ralado - 100 gramas.
• Manteiga.
• 2-3 dentes de alho para um sabor picante.
• Arroz ou massa como acompanhamento.

Primeiro de tudo, você precisa desmontar cuidadosamente o repolho em inflorescências, depois abaixá-los literalmente por 1 minuto em água fervente com sal e depois colocá-los em uma peneira para escorrer o excesso de líquido. Derreta a manteiga em uma frigideira e coloque os camarões descascados em uma metade e os brócolis cozidos na outra. Moa o alho (mas com uma prensa) e polvilhe com o conteúdo da panela. Em seguida, despeje o creme de leite e espere até ferver. Agora você pode polvilhar o prato com queijo ralado e adicionar especiarias. Literalmente um minuto depois disso, você pode retirar o prato do fogo e começar a preparar o acompanhamento.

Com Lula

Camarão no forno em molho cremoso é extraordinariamente saboroso se você cozinhar um prato com seu melhor "amigo" - a lula. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Lula - 200 gramas.
• Mesmo número de camarões descascados.
• A mesma quantidade de creme meio gordo.
• Suco de meio limão.
• Manteiga.
• Ervas e especiarias provençais.

Squid basta derramar sobre a água fervente, retirar os filmes e a cartilagem. Ele precisa ser cortado em pedaços pequenos. Lave bem os camarões, misture com os mariscos e regue com o sumo de limão. Aqueça a manteiga em uma frigideira e frite os frutos do mar até dourar. Misture o creme com especiarias e ervas, adicione uma colher de chá demanjericão e despeje no conteúdo da panela. Imediatamente após a fervura, leve o prato literalmente por 1 minuto ao forno pré-aquecido, polvilhado com queijo ralado.

Camarão pode ser cozinhado de diferentes maneiras, mas todas as receitas têm uma coisa em comum - este produto é bom em qualquer forma.