As melhores receitas da cozinha moldava com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Moldávia é um país de campos, sol e vinhas. Mas poucas pessoas sabem que tradições estão escondidas por trás dos deliciosos e perfumados vinhos da Moldávia. Você pode aprender mais sobre outro país, seus costumes e tradições não apenas nos livros didáticos. Assim, uma parte integrante da história de qualquer nação é a cozinha tradicional nacional. Sem dúvida, não será difícil provar os pratos da culinária moldava em Moscou. Existem restaurantes tradicionais. Mas os pratos moldavos que serão preparados com as próprias mãos terão um sabor completamente diferente. As melhores e mais brilhantes receitas são apresentadas abaixo.

Frango Zama

Lista de produtos obrigatórios:

• Frango - um quilo e meio.
• Pimentão vermelho - um grande.
• Onion - duas cabeças médias.
• Cenoura - dois pedaços pequenos.
• Salsa (raiz) - um pedaço.
• Leek - três pedaços.
• Salsa - meio maço.
• Dill - meio maço.
• Kvass - duzentos e cinquenta mililitros.
• Sal - colher de sopa.
• Ovos - trêspeças.
• Farinha - duas xícaras e meia.

receita de Zama

Zama é um dos pratos comuns da cozinha nacional da Moldávia. Zama é preparado apenas a partir de aves frescas e macarrão caseiro. A batata é excluída dos ingredientes do zama, pois sua presença estraga irreparavelmente o sabor. Você precisa começar a cozinhar este prato da culinária moldava com frango. Após a carcaça ter sido depenada, eviscerada e bem lavada, o frango deve ser colocado em uma panela com bastante água fervente.

Reduza o fogo e cozinhe por cerca de uma hora e meia a duas horas, enquanto retira a espuma resultante da superfície. É necessário adicionar a raiz de salsa descascada, bem como o alho-poró picado. O tempo de cozimento da carne deve ser usado para fazer macarrão caseiro. Por que quebrar os ovos em uma tigela, salgá-los e bater um pouco com um batedor. Em seguida, adicione a farinha de trigo aos poucos e sove a massa, que deve ficar bem firme.

Além disso, a partir da massa preparada, você precisa estender uma camada, com no máximo dois a três milímetros de espessura. Deixe secar um pouco e depois corte o macarrão. Continuando o processo de preparação de um dos pratos da cozinha moldava, após cerca de duas horas, os legumes devem ser adicionados à panela com a carne de frango cozida.

Pimentões vermelhos, cebolas e cenouras descascados e lavados devem ser cortados em tiras e transferidos para uma panela. Depois que os legumes ferverem por dez a quinze minutos, no caldo ferventevocê precisa colocar macarrão caseiro seco. Mexa e cozinhe até que os legumes e o macarrão estejam macios.

Cerca de cinco a sete minutos antes de desligar, despeje o kvass no deputado, cuja quantidade depende do seu gosto. Mas um prato da cozinha moldava como o zama, no entanto, deve ser um pouco azedo. Em vez de kvass, você pode adicionar suco de limão espremido na hora ao zamu. Depois que o caldo ferver, retire a panela do fogo, adicione sal, salsa picada e endro, misture e feche a tampa. Vinte minutos depois, um zama muito rico e perfumado, servido até em restaurantes de cozinha moldava, pode ser servido em pratos.

Mititei em Moldávio

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Carne - 200 gramas.
• Porco - 400 gramas.
• Bouillon - uma xícara e meia.
• Amido - uma colher de sopa.
• Leite - cem mililitros.
• Alho - cinco dentes.
• Soda - meia colher de chá.
• Pimenta moída - três pitadas.
• Onion - uma cabeça.
• Folha de louro - duas folhas pequenas.
• Sal - meia colher de chá.
• Pimenta preta - três pedaços.

Cozinhar

Mititei é um dos pratos de carne frequentemente preparados da cozinha moldava. Para prepará-lo, as carnes bovina e suína devem ser lavadas, secas e passadas por um moedor de carne. Primeiro por buracos grandes e depois por pequenos. Na carne de porco e carne resultante, você precisa adicionar dentes de alho descascados e picados, bicarbonato de sódio, pimenta moída, sal eleite.

Amassar a carne picada até ficar uma massa homogênea. Mas na preparação de mititas de acordo com esta receita da culinária da Moldávia, existem algumas nuances. A carne picada precisará ser fortemente batida, jogando-a na mesa por pelo menos oito minutos. Graças a este procedimento, será enriquecido com oxigênio. Transfira a carne picada batida para um recipiente, feche a tampa e leve à geladeira por cinco a seis horas.

A seguir, em uma frigideira bem quente em óleo vegetal, frite as salsichas formadas de todos os lados. Depois de fritar, coloque o mititei em uma panela funda, de preferência com fundo grosso. Em seguida, cubra com cebolas cortadas uniformemente. Coloque também as folhas de louro e as ervilhas de pimenta da Jamaica em uma panela. Despeje o caldo levemente salgado e feche a tampa.

Coloque a panela em fogo alto e depois de ferver o caldo, reduza imediatamente, abra um pouco a tampa e continue a ferver por cerca de uma hora até ficar cozido. Após o cozimento, coloque os mititos macios e suculentos em um prato. Como acompanhamento, batatas cozidas e ervilhas enlatadas são perfeitas para eles.

Rolinhos de repolho da Moldávia

O que você precisa:

• Carne - 500 gramas.
• Arroz - meio quilo.
• Cenoura - uma peça.
• Salsa - meio molho.
• Onion - duas cabeças pequenas.
• Suco de tomate - 250 ml.
• Folhas de videira - cinquenta peças.
• Pimenta moída - duas pitadas.
• Dill - meio maço.
• Sal - colher de sobremesa.

Cozinhar rolinhos de repolho à Moldávia

A cozinha moldava é famosa pela sua variedade de pratos muito populares e frequentemente preparados. Um desses pratos, que está presente em todas as mesas festivas, são os rolinhos de repolho com folhas de uva. Uma característica distintiva dos rolos de repolho da Moldávia é seu tamanho muito pequeno. Primeiro você precisa começar a preparar as folhas para os rolinhos de repolho. As folhas de videira devem ser bem lavadas e mergulhadas em água fervente por cinco a seis minutos.

Arroz para rolinhos de repolho é melhor usar redondo, pois ferve bem. Deve ser lavado e derramado com água fervente por trinta minutos. Torça a carne em um moedor de carne. Descasque as cenouras e esfregue em um ralador. Corte a pele da cebola e pique. Agora você precisa pegar uma frigideira, despeje o óleo e aqueça no fogo. Coloque a cebola primeiro e frite levemente.

Em seguida, coloque a carne picada na panela e cozinhe sob uma tampa fechada por dez a quinze minutos. Em seguida, em uma tigela, você precisa combinar cebolas cozidas no vapor, cenouras picadas, cebolas cozidas com carne, coloque endro e salsa picadinhos, despeje metade da norma de suco de tomate, polvilhe com sal e pimenta. Misture bem todos os ingredientes para a carne moída. A carne picada cozida deve ser cuidadosamente colocada no interior das folhas e embrulhada num envelope.

Pegue uma panela e despeje um pouco de óleo nela. Encha-o com repolho recheado e despeje água fervente. Adicione o suco de tomate diluído a isso também. Leve a panela ao fogo e leve paraebulição. Em seguida, mova os rolinhos de repolho para o forno e cozinhe sob uma tampa fechada por uma hora e meia, a uma temperatura do forno de cento e noventa graus. Rolinhos de repolho moldavos em folhas de uva são servidos quentes com creme azedo.

Rodinha de abóbora e maçã

Massa:

• Farinha - quatro xícaras.
• Óleo - quatro colheres de sopa.
• Água - trezentos mililitros.
• Sal - colher de sobremesa.

Recheio:

• Maçãs - quatro pedaços.
• Açúcar - duas colheres de sopa.
• Abóbora - quinhentas gramas.

Escovando a massa:

• Manteiga - meia xícara.
• Ovos - dois pedaços.

Cozinhar vertuta

Vertuta com abóbora e maçã é uma pastelaria perfumada e saborosa da cozinha moldava, cuja foto pode ser encontrada no artigo. Abóbora e maçãs precisam ser separadas da casca, descascadas e raladas. Coloque em uma tigela, polvilhe com açúcar, adicione duas colheres de sopa de água, misture e coloque em uma panela. Cozinhe até a abóbora e as maçãs ficarem macias e reserve.

Em seguida, prepare a massa com farinha, água, óleo vegetal e sal. Corte a massa em oito pedaços iguais. Em seguida, enrole um pouco cada um, unte com óleo e estique com as mãos do meio para as bordas. A camada é muito fina. Espalhe o recheio sobre ele e enrole-o em um rolo e, em seguida, torça-o na forma de um caracol. Esconda as pontas por baixo. Pincele os espetos generosamente com ovos batidos. Coloque o pergaminho em uma assadeira eespalhar as virtudes sobre ele. Asse por quarenta e cinco minutos a uma temperatura do forno de cento e setenta graus.