Como fazer biscoitos Macaron você mesmo?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Biscoitos de macaron são uma sobremesa caseira feita de clara de ovo, açúcar de confeiteiro e migalhas de amêndoa, e recheada com um creme especial. Uma iguaria tão incomum é especialmente popular na França. A sua história de origem remonta à Idade Média. Em seguida, os habitantes do referido estado começaram a fazer uma sopa muito saborosa e doce com amêndoas, além de pedacinhos de massa, chamados de "macarrão". No futuro, a receita deste primeiro prato foi transformada em biscoitos. "Macaron" - é assim que é chamado hoje. Apresentaremos várias opções para preparar esta iguaria. Qual escolher é com você.

Fazendo "Macaron" (biscoitos): receita e foto de uma sobremesa francesa

Para fazer esta iguaria francesa, precisamos de:

• amêndoas, descascadas de filmes marrons - cerca de 130 g;
• açúcar em pó - aproximadamente 220 g;
• claras de ovo –de 4 ovos grandes da aldeia;
• açúcar granulado, não muito grosso - cerca de 60 g;
• cacau em pó - cerca de 20 g (use a gosto e a gosto).

Preparação da base aérea

Para fazer biscoitos Macaron do jeito que os franceses fazem, você deve amassar bem a base. Para fazer isso, as amêndoas descascadas de filmes marrons devem ser lavadas e secas em um forno de microondas. Em seguida, a noz deve ser moída em pó usando um moedor de café. Depois disso, a farinha de amêndoa resultante deve ser peneirada em uma peneira junto com o açúcar em pó. Se desejar, você pode adicionar um pouco de cacau a esta mistura. Graças a isso, você pode obter não brancos, mas macarons franceses de chocolate.

Depois que a massa a granel estiver pronta, você precisa bater as claras vigorosamente até formar picos estáveis. Em seguida, adicione açúcar comum a eles e bata um pouco novamente.

Depois de obter uma espuma doce persistente, as claras devem ser misturadas com a farinha de amêndoa para que no final fique uma massa aerada e macia.

Moldagem e tratamento térmico no forno

Para fazer biscoitos Macaron incrivelmente bonitos e não menos saborosos, a base resultante deve ser colocada em uma seringa culinária e depois espremida em papel manteiga na forma de círculos. Em seguida, os produtos devem ser colocados no forno e assados por cerca de ¼ de hora a uma temperatura de até 165-180 graus. Ao final, os biscoitos French Macaron devem ser cuidadosamente retirados da folha e completamentelegal.

Produtos necessários para o recheio

O que você precisa fazer para fazer uma verdadeira iguaria francesa "Macaron"? Os biscoitos, cuja receita foi inventada pelos franceses, serão como deveriam, apenas em combinação com um creme especial. Para prepará-lo, precisamos de:

• creme o mais gordo e espesso possível - cerca de 80 ml;
• chocolate amargo - barra grande (100g).

Fazendo creme

Para fazer um ganache para biscoitos franceses deliciosos e macios, coloque creme de leite e creme de leite em uma tigela e depois aqueça em banho-maria. Depois que o produto lácteo ficar quente, você precisa adicionar chocolate amargo quebrado. Depois de misturar os componentes com uma colher grande, é necessário obter uma massa uniforme. Em seguida, o creme deve ser retirado do banho-maria e esfriar completamente. É melhor fazer isso na geladeira durante o dia.

Formando uma deliciosa e bela iguaria francesa

Depois que o creme esfriar e ficar viscoso, coloque-o em uma seringa de cozimento e, em seguida, aperte-o suavemente em uma das guloseimas assadas. Em seguida, a sobremesa com o recheio precisa ser coberta com um segundo biscoito e pressionada levemente. É necessário realizar as ações descritas com todos os produtos restantes.

Sirva os biscoitos de macaron prontos de preferência com cappuccino ou alguma outra bebida quente. Bom apetite!

Outra versão da sobremesa francesa

A base para tal iguaria é sempre preparada da mesma forma. No entanto, se desejar, ainda pode ser alterado, principalmente se esta sobremesa for preparada para crianças. Então, algumas donas de casa não adicionam cacau em pó à massa de proteína de amêndoa, mas algum tipo de corante alimentar brilhante. Graças a isso, os biscoitos Macaron, cuja foto você pode ver neste artigo, ficam incrivelmente bonitos e apetitosos.

Depois que a base brilhante é misturada, ela deve ser dividida em duas partes e despejada em diferentes formas não muito profundas. Assim, após o cozimento, você deve obter duas camadas idênticas que precisam ser resfriadas em ar frio.

Cozinhar recheio

Se você decidir fazer biscoitos franceses não padronizados e brilhantes, é recomendável preenchê-lo não com ganache de chocolate amargo, mas com leite. Para isso precisamos:

• creme o mais gordo e espesso possível - cerca de 70 ml;
• chocolate branco - barra grande (90 g).

Cozinhar

Creme branco para sobremesa O "Macaron" é preparado da mesma forma que o chocolate. Para fazer isso, o creme de leite deve ser aquecido em banho-maria e, em seguida, derreter uma barra doce branca e misturar tudo bem. Em seguida, o ganache deve ser resfriado na geladeira.

Formamos uma iguaria brilhante e servimos à mesa

O ganache de leite deve ser espalhado sobre uma das folhas de amêndoas assadas e imediatamente coberto com uma segunda camada. Pressionando os produtos, deixe-os de molho na geladeira por dezessete minutos e, em seguida, retire ecortado em diamantes puros. Depois disso, biscoitos franceses brilhantes devem ser colocados em um prato e apresentados à família junto com chá sem açúcar fresco ou chocolate quente. Bom apetite!