2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
No final do verão, muitos jardineiros acumulam uma enorme quantidade de maçãs. Alguém espreme suco de frutas, faz geléia, faz marshmallow e alguém agrada seus entes queridos com um produto doce chamado marmelada. Como você sabe, esse deleite de geléia é criado com base na pectina. Mas nem sempre essa substância é vendida separadamente nas lojas. Portanto, contaremos como a marmelada de maçã é feita sem aditivos e corantes (apenas de frutas e açúcar granulado). Para dar um sabor único a este doce produto, optou-se também por utilizar sumo de laranja e raspas de laranja no processo de cozedura.
Como fazer geleia de maçã em casa
Ingredientes necessários:
- maçãs maduras de qualquer variedade - 1 kg;
- açúcar granulado - 1 xícara;
- laranja fresca - 4 unidades.;
- açúcar em pó - opcional (para decorar a sobremesa).
Apple Processing
Para fazer marmelada de maçã do jeito que é vendido na loja (melhor ainda), você deve seguir rigorosamente todas as regras para cozinhar. É necessário pegar 1 kg de frutas, descascá-las e remover a caixa de sementes. Esses elementosvocê não deve jogá-lo fora, pois eles também contêm a pectina que precisamos. Para tirá-lo, as cascas devem ser dobradas em gaze, amarradas firmemente e depois colocadas em uma panela com um pouco de água e fervidas até que a casca fique macia. Depois disso, você deve esperar até que o saco esfrie e, em seguida, esprema o suco na mesma panela. A polpa pode ser descartada.
Processo de processamento de laranja
Ao fazer marmelada de maçã em casa, absolutamente qualquer fruta pode ser adicionada a ela. Isso dará à iguaria um aroma, cor e sabor especiais. Nesta receita, decidimos usar laranjas frescas. Eles devem ser tomados na quantidade de 4 peças, lavados, descascados (certifique-se de ralar as raspas) e esprema bem o suco. Em seguida, você deve começar a misturar os componentes preparados.
Tratamento térmico
Marmelada de maçã com aditivos de laranja é feita da seguinte forma: despeje o açúcar granulado em uma panela funda, despeje a água previamente preparada com pectina (onde a casca da maçã foi cozida) e leve ao fogo baixo. Quando o produto a granel estiver derretido, maçãs picadas, bem como suco e raspas de laranja, devem ser adicionadas a ele. Nesta composição, a massa deve ser cozida sob tampa fechada por 10 minutos.
A mistura resultante deve ser fortemente triturada no liquidificador para que o purê perfumado fique com uma consistência homogênea. Em seguida, a massa deve ser colocada de volta na panela e ferver até que o excesso de umidade seja removido. Nesse caso, é aconselhável mexer constantemente o purê para que não queime. Quando a mistura começar a "inchar" por f alta de líquido, é preciso desligar o fogo.
Forma de Sobremesa
Depois de preparar a base, você deve pegar uma bandeja rasa, untar com óleo vegetal e rechear com uma massa quente de 2 centímetros de espessura. Recomenda-se alisar a superfície do purê com uma colher grande e deixar por um dia para a geleia de maçã caseira endurecer.
Após o tempo previsto, você deve pegar uma tábua de cortar, polvilhar com açúcar de confeiteiro, colocar uma guloseima congelada e depois cortá-la em pequenas porções.
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