Deliciosa receita de chocolate: recursos de culinária e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Chocolate é um doce amado por crianças e adultos. Pode ser adicionado a um prato, comido sozinho ou com uma bebida quente. Produtos de chocolate são bem-vindos "convidados" de qualquer mesa de férias. Eles podem melhorar o humor e são capazes de retornar à infância por um tempo. Conhecendo pelo menos uma receita de chocolate, você não pode pensar em como surpreender a família.

Como escolher chocolate

Se você experimentar uma fatia de chocolate, poderá determinar sua qualidade. O ladrilho certo se distingue por uma superfície brilhante e lisa, derretimento instantâneo na língua e ausência de bolhas e arranhões. No entanto, é possível saber o quão bom é um produto de chocolate antes de experimentá-lo.

O primeiro passo é ler atentamente a composição no rótulo, que lista os ingredientes. Normalmente, as substâncias que estão em maioria são escritas primeiro. Os principais componentes de uma receita de chocolate devem ser: cacau ralado e manteiga de cacau. Se houver muitos deles, chocolate natural. Se houver poucos desses componentes, este produto será chamado de "confeitariatelha". Portanto, o chocolate ao leite deve conter cerca de 30% de cacau, preto - mais de 36%, extra preto - de 55 a 80%. Uma condição importante para um tratamento saudável é que ele não deve conter mais de 5% de aditivos de toda a composição. Seus nomes devem ser indicados por extenso. Não gaste dinheiro em um produto onde os conservantes estão listados no nome abreviado.

Chocolate de qualidade, como qualquer outro produto, terá embalagem caprichada. Bons indicadores de qualidade são a presença de papel alumínio, uma etiqueta de papel forte e a legibilidade dos dados impressos.

O prazo de validade e as condições de armazenamento das mercadorias desempenham um papel significativo. O chocolate velho geralmente tem uma cobertura branca e perde seu sabor agradável. Se o recheio de um doce estragado consistir em nozes, passas, torrone ou licor, o risco de envenenamento aumenta.

Propriedades

Chocolate contém várias substâncias que têm um efeito benéfico no funcionamento do corpo. Muitas pessoas sabem que esta deliciosa sobremesa é boa para o sistema nervoso. Melhora o humor, ajuda na fadiga e na depressão. A delicadeza doce melhora o trabalho do coração e dos vasos sanguíneos. Estudos mostraram que o consumo regular de pequenas quantidades de chocolate pode reduzir o risco de ataque cardíaco. Além disso, a partir do uso do chocolate, nomeadamente os minerais nele contidos, o tecido ósseo e muscular, as unhas e os dentes são fortalecidos. O magnésio é bom para a função cerebral. Entre outras coisas, o chocolate revigora a pessoa e a energiza.

Benefícios do chocolate caseiro

Há razões pelas quais fazer chocolate em casa é benéfico:

• Você pode ter certeza absoluta (ou quase) da qualidade dos ingredientes usados em uma receita.
• A versão caseira não contém alguns produtos prejudiciais ao organismo, incluindo lecitina de soja e óleo de palma. Muitas vezes, esses e outros componentes do chocolate comprado em lojas são a causa de alergias em crianças.
• O chocolate caseiro pode não ser tão doce quanto o chocolate industrial, pois a quantidade de açúcar depende do gosto do cozinheiro. Um adoçante pode ser uma alternativa menos calórica ao açúcar.
• Você pode usar o que quiser como recheio.
• Aqueles que já experimentaram o chocolate caseiro acham-no mais saboroso do que o comprado. Além disso, também é mais útil.

Tipos de chocolate caseiro

Variedades de guloseimas caseiras dependendo do método de cozimento:

1. Esse método não pode ser chamado de totalmente caseiro, pois o ingrediente principal é o chocolate comprado. O significado desta receita de chocolate é simples - derreta a barra, adicione o aditivo e deixe endurecer. Tal sobremesa não é saudável.
2. Esta receita é baseada em chocolate de alta qualidade, feito sob encomenda. Sua vantagem é a ausência de óleo de palma, que costuma ser colocado na maioria dos chocolates vendidos nas lojas. No entanto, conterá lecitina de soja.
3. Real caseirochocolate, que é feito de cacau em pó, manteiga de cacau, leite em pó, açúcar, adoçante e recheio. Esta receita é a mais natural e acessível de preparar.

Regras básicas de culinária

• Não economize nos ingredientes. É importante que esses componentes sejam tomados nas quantidades necessárias. Uma proporção menor pode levar a uma distorção do sabor do deleite acabado.
• É importante saber que o chocolate deve ser cozido a uma temperatura não superior a 32 graus Celsius. Tente tocar na mistura de chocolate líquido. Se você não for queimado, a doçura futura não será estragada.
• Pessoas que tentaram repetidamente fazer chocolate em casa de acordo com a receita observam que você deve usar banho-maria ou banho-maria em vez de fogo comum. Ao derreter a manteiga de cacau, você não deve usar um forno de micro-ondas, mas é melhor lembrar o método do banho-maria mencionado acima.
• Quando você preparar uma guloseima caseira, limite-se a pequenas porções. Não há necessidade de trabalhar na escala das fábricas de chocolate. Se o produto acabado o satisfizer, será possível aumentar os volumes de produção.

Quais formas usar

Você pode comprar diferentes moldes em lojas de louças e supermercados (material - silicone, metal ou plástico). By the way, eles podem ser usados para assar biscoitos e até mesmo para fazer sabão. Você também pode tentar usar moldes de gelo. Antes de despejar a mistura de chocolate, você precisa untar a forma com manteiga.

O que podeadicione ao recheio

Em forma de recheio, você pode pegar o que quiser. Deliciosas receitas de chocolate caseiro podem ser complementadas com amendoim, avelãs, nozes ou pinhões, frutas secas (passas, damascos secos, ameixas secas), raspas de frutas cítricas, waffle ou migalhas de biscoito, pedaços de frutas ou frutas. A adição selecionada deve ser triturada ou picada. Em seguida, despeje na massa quente, misture e distribua nas formas.

Algumas nuances

O chocolate caseiro tem suas peculiaridades:

1. A etapa final do cozimento (estar na geladeira) leva cerca de meia hora.
2. Se possível, substitua o cacau em pó por grãos de cacau não torrados.
3. Em vez de açúcar, é aconselhável tomar mel líquido.
4. Se o recheio deve ficar no centro do doce, vale colocar um após o outro com uma camada de massa doce.
5. Usar manteiga de cacau não aquecida será mais saudável. Pode ser encontrado em departamentos especializados em produtos de cacau.
6. Nenhuma receita caseira de chocolate está completa sem baunilha e canela. Eles são componentes obrigatórios.
7. Se você estiver fazendo um doce para um homem, polvilhe raiz de gengibre levemente ralada e pimenta vermelha na mistura de chocolate.
8. A manteiga de cacau deve ser comprada em loja especializada, mas não em farmácia. Na cosmetologia, um produto refinado é usado; um produto não refinado é necessário para preparar uma sobremesa. Para não errar na escolha, você deveconfie no seu olfato. A manteiga que você precisa terá um sabor de chocolate. Manteiga de cacau cosmética - inodora. A propósito, a versão cheirosa pode substituir seu creme normal.
9. Ao preparar uma deliciosa guloseima, é muito importante observar rigorosamente as proporções de manteiga de cacau e seu pó, devem ser tomadas em quantidades 1:1. Não há restrições de coberturas.
10. Se você decidir fazer chocolate em casa, certifique-se de descobrir exatamente como formar uma receita de chocolate corretamente, quais os volumes de ingredientes necessários e não desconsidere os conselhos das pessoas.

receita clássica

Se você não tem manteiga de cacau, então você nem deve pensar em preparar uma cópia exata da barra da loja. Graças a este ingrediente raro, a massa de chocolate tem essa consistência. No entanto, se você tiver sorte e conseguir, no final, desfrutará de uma deliciosa sobremesa. Chocolate sem leite vai bem com sementes de gergelim ou flocos de coco. Esses ingredientes darão um sabor delicado e refinado.

Você vai precisar de:

• 200 gramas de cacau em pó;
• 60 gramas de manteiga de cacau;
• 100 gramas de açúcar ou açúcar em pó;
• 30 gramas de manteiga.

É necessário derreter dois tipos de manteiga indicados na receita. Polvilhe cacau em pó e açúcar. Mexa bem até ficar homogêneo. Deixe esfriar, despeje em formas e leve à geladeira.

Chocolate ao leite

Doces podem se alegrar porque há uma receita de chocolate ao leite para eles comcomposição:

• 4 colheres grandes de cacau em pó;
• 60 gramas de manteiga;
• 1 colher pequena de açúcar;
• 100 gramas de leite.

Despeje o leite em um recipiente e aqueça. Em seguida, adicione o cacau e o açúcar. Derreta a manteiga em uma panela separada em banho-maria e adicione-a à primeira mistura. Em seguida, leve a massa resultante para ferver, reduza o fogo e mantenha no fogão por mais alguns minutos. Resfrie toda a composição, distribua nas formas e leve à geladeira.

Chocolate amargo

Esta receita de chocolate agridoce é fácil de fazer e tem os ingredientes certos.

Você vai precisar de:

• 100 gramas de cacau em pó;
• 60 gramas de manteiga;
• 1 colher de chá de açúcar.

A lista de ingredientes nos diz que o componente principal será o cacau em pó, então a sobremesa ficará com amargor. Vai agradar aqueles que não gostam de chocolate ao leite açucarado. Se você estiver confiante em suas habilidades de confeitaria, poderá ajustar a proporção de cacau e açúcar granulado. No entanto, há um fato importante: as proporções indicadas na receita são usadas para criar qualquer sobremesa de chocolate complexa.

Cozinhar. Corte a manteiga em pedaços e derreta em banho-maria. Adicione o cacau e o açúcar. Você deve obter uma massa que se assemelha a creme azedo espesso. A mistura resultante deve ferver e permanecer no fogo por cerca de 3 minutos. Certifique-se de mexer a massa de chocolate duranteculinária. Depois disso, esfrie o futuro chocolate, despeje em moldes e envie para a geladeira ou freezer.

Comentários

As receitas caseiras de chocolate são muito populares. Tendo experimentado pela primeira vez por curiosidade, as pessoas incluem esta sobremesa na sua lista de favoritos. Eles melhoram a receita original, mudam as proporções e experimentam todos os tipos de coberturas. Além disso, as pessoas compartilham suas descobertas de confeitaria com outras, complementando suas histórias com recomendações. Assim, por exemplo, alguns dizem que, em vez de açúcar, é melhor usar açúcar em pó, pois ajuda a formar uma consistência uniforme. Há quem diga que as receitas com mel são mais saborosas do que com açúcar. Outros acreditam que o leite condensado será o melhor adoçante. Muitas dicas para fazer chocolate. Sem dúvida, todos encontrarão uma receita ao seu gosto e possibilidades.

Fazer chocolate em casa com uma receita não é uma tarefa difícil. Para preparar uma sobremesa deliciosa e natural, basta ter ingredientes disponíveis e tempo livre na geladeira. Se você estiver interessado, você mesmo pode criar.