Como armazenar uvas no inverno?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As uvas são um deleite delicioso e saudável. Bagas têm uma propriedade tônica e tônica. Eles têm um efeito positivo na respiração, no trabalho do coração e nos vasos sanguíneos. Como armazenar uvas para que sempre haja uma oportunidade de fortalecer o sistema imunológico? Existem várias maneiras descritas no artigo.

Quais variedades devo escolher?

A duração do armazenamento dos cachos é determinada pela densidade e grau de maturação dos bagos, teor de açúcar. Para persistentes incluem variedades de maturação média e tardia de cor escura, tratadas com um revestimento de cera. Esta substância serve como proteção contra danos causados por pragas, ressecamento e danos mecânicos.

Os cachos para armazenamento a longo prazo devem ser escolhidos soltos, com grandes bagas inteiras nos talos. Frutas verdes e maduras estragam rapidamente. Um parâmetro importante é o teor de açúcar das bagas - quanto mais, melhor a qualidade de conservação. As seguintes variedades são adequadas para armazenamento de inverno:

1. "Moldávia".
2. "Lídia".
3. "Alden".
4. "Typhi rosa".
5. "Hamburg Muscat" e "Alexandrian Muscat".
6. "Senso".
7. "Em Memória de Negrul".
8. "Preto da Moldávia".

Esta uva praticamente não é afetada por fungos. Ao mesmo tempo, mantém seu sabor e aroma por 4-6 meses e não perde a cor por muito tempo.

Coleção correta

Antes de aprender a armazenar uvas, você deve seguir as regras de colheita e cultivo. Mesmo que a variedade correta seja selecionada, não é garantia de longa vida útil.

As condições para o cultivo e colheita das bagas são importantes:

1. Devido à rega excessiva, a vida útil das uvas é reduzida. 40-45 dias antes da colheita, a irrigação dos arbustos deve ser concluída. Como resultado, a umidade desnecessária sai das frutas e o açúcar aumenta.
2. Parte dos cachos é retirada dos arbustos (até 25%), o que melhora a qualidade de conservação do fruto. Se a videira não for descarregada a tempo, as bagas começarão a desmoronar e murchar. É improvável que eles sejam armazenados.
3. Você precisa alimentar adequadamente as uvas. Se fertilizantes nitrogenados (minerais ou orgânicos) forem usados em grandes quantidades, a colheita não durará muito. E os compostos de fósforo-potássio permitem aumentar o teor de açúcar e prolongar a vida útil.
4. As frutas devem ser protegidas de fungos e vírus - as frutas afetadas deterioram-se rapidamente.
5. Coleção é melhor feita em um dia ensolarado. Corte as uvas rapidamente e depois transfira-as para a sombra. Não deveria estar fazendoassembléia no início da manhã e no final da noite.
6. Se você guardar a colheita pendurada, o pincel deve ser cortado na área com um fragmento de videira de 7-9 cm de comprimento.
7. Os caixotes podem ser embalados com pentes.
8. Para proteger o revestimento de cera de danos, os montadores precisam trabalhar com luvas finas. Não toque nas frutas enquanto faz isso.

Se cultivadas e colhidas corretamente, você deve saber onde armazenar as uvas para que as substâncias valiosas sejam preservadas.

No porão

Como armazenar uvas na adega? Antes da postura, os cachos devem ser inspecionados e os frutos danificados devem ser removidos com uma pinça. Não é necessário lavar as uvas, pois a camada de cera será eliminada, o que fará com que se deteriore rapidamente. A adega ou o porão devem ser preparados com antecedência. Esta cultura tem medo de alta umidade, temperatura incorreta do ar, mofo e pragas. É importante observar as seguintes regras:

1. A sala deve ser bem ventilada. Precisa ser ventilado periodicamente. Então será possível proteger a colheita da umidade e do mofo.
2. Se a temperatura no inverno estiver abaixo de zero, será necessário isolamento, pois as uvas devem ser armazenadas a uma temperatura de +1 a +8 graus. Em altas taxas, as bagas perdem umidade e secam.
3. A umidade do ar deve ser de 80%. Ficará mais seco se você colocar um balde de carvão, serragem ou cal virgem no canto da sala.
4. Para evitar a formação de mofo nas paredes, a sala deve ser caiada com cal. E para eliminar as pragas, é usada a fumigação com enxofre ou um par de cal virgem. Desinfecçãorealizado um mês antes da colheita para armazenamento para que as uvas não sejam envenenadas por partículas venenosas.
5. Não deixe frutas com alimentos com cheiro. Os vegetais também não devem estar por perto. Algumas, por exemplo, batatas, abobrinhas formam umidade, o que afeta negativamente as bagas.

Após a preparação, as uvas devem ser colocadas na adega para o inverno. Isso é feito de várias maneiras.

Recipientes de água

Este método é ideal para pequenas culturas. Como armazenar uvas com este método? Os cachos devem ser cortados com uma trepadeira, cuja extremidade longa é então transferida para uma garrafa cheia de água. O recipiente deve ser fixado em um ângulo para que o pincel fique pendurado livremente.

Adicione um comprimido de carvão ativado ou aspirina à água - eles não multiplicarão as bactérias putrefativas. Isso manterá as frutas frescas. Periodicamente, é necessário realizar um corte na videira para que haja uma absorção mais ativa dos nutrientes. Assim, as bagas são armazenadas por pelo menos 2 meses.

No fio

Como armazenar uvas em um fio? As escovas devem ser amarradas em pares com barbante, enroladas nos pentes. Então você precisa pendurar a colheita em um fio esticado, corda ou postes de madeira. Os cachos não devem se tocar, então os suportes são colocados em alturas diferentes. Este método é adequado para quartos espaçosos.

As bagas mantêm-se frescas e não perdem o sabor durante 3 meses. A serapilheira ou polietileno deve ser esticado sob os cachos para não esmagar as bagas. Afinal, uma mosca de vinagre aparecerá em frutas danificadas, infectando toda a colheita.

Caixas ou banheiras de madeira

Como armazenar uvas para o inverno desta forma? Serragem de 2-3 cm de espessura deve ser colocada no fundo do recipiente, após o que as uvas são colocadas sobre elas. É importante que os clusters não se toquem. A cuba ou caixa deve ser enchida até o topo, alternando frutas e material a granel, e então fechada frouxamente com uma tampa para não atrapalhar a troca de ar.

Serragem é colocada no final. Antes de colocar o recipiente deve ser fumigado com enxofre. Não é necessário usar serragem de pinho ou abeto, pois afetam negativamente o sabor das bagas, é aconselhável escolher tília ou álamo. O melhor enchimento é o pó de cortiça.

Você pode usar caixas baixas, que devem ser forradas com palha, papel limpo ou material natural, sobre as quais são empilhados cachos de bagas, sulcos para cima. Bagas são armazenadas em um recipiente por 1, 5-2 meses. Para proteger a colheita, você precisa inspecioná-la a cada 2-3 semanas, eliminando frutas estragadas.

Nas prateleiras

As estantes devem ter cerca de 80 cm de profundidade. Os cachos são fáceis de virar ou retirar. A distância ideal entre as prateleiras será de cerca de 30 cm. A palha é uma cama macia. É preferível usar cinza de palha, que é considerada um excelente antisséptico, além de servir de proteção contra pragas e fungos. Os cachos devem ser colocados em uma fileira com sulcos afastados de você para facilitar a inspeção da colheita.

Geladeira

Eles armazenam uvas na geladeira? O dispositivo manterá as frutas por um longo período. Se a colheita for pequena, essa opção será a melhor. Em condições industriais, as frutas são colocadas em câmaras seladas, onde o ambiente de gás é regulado.

Como armazenar uvas na geladeira? Deve ser colocado na "zona de frescura", onde a temperatura é de 0 a +2 graus e a umidade não é inferior a 90%. Nesta seção, o produto será armazenado por até 6 meses sem perda de sabor e nutrientes. As uvas não devem ser lavadas antes de serem colocadas na geladeira. Os cachos devem ser colocados em uma camada para que os sulcos fiquem para cima. Não embrulhe frutas tenras em polietileno - isso causará mofo.

Congelar

Você pode armazenar uvas na geladeira, no freezer. Neste caso, as bagas mantêm o seu sabor e benefícios. As frutas não devem ser congeladas novamente. Variedades escuras duram mais do que as claras, mas diferentes culturas são adequadas para congelamento.

Os cachos devem ser limpos de detritos, bagas danificadas e depois lavados e secos. As frutas devem ser colocadas em uma bandeja e colocadas na geladeira por 2 horas. Então, por meia hora, você precisa remover as uvas no freezer. Em seguida, deve ser embalado em recipientes e congelado. Para economizar, você pode usar não apenas todos os pincéis, mas também bagas individuais. As variedades leves são melhor congeladas em calda doce: açúcar (1 xícara) e água (2 xícaras) são necessários.

Com o descongelamento, as frutas devem ser despejadas com água fria por uma hora. Você precisa comê-los imediatamente. Mas é ainda melhor guardar as uvas na prateleira de baixo da geladeira.das 10h às 18h. Então o descongelamento será suave, devido ao qual o sabor ficará rico.

As uvas são uma dádiva maravilhosa da natureza, que pode ser consumida não só na estação. Com armazenamento adequado, as bagas ficarão em casa por um ano.