Colheita de uvas para o inverno: marshmallow e passas caseiras

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Uvas caseiras não são apenas sucos, geleias ou geleias triviais. Usando secadores elétricos modernos ou simplesmente energia solar, é possível cozinhar marshmallows e passas caseiras.

Você vai adorar essas novas e inusitadas uvas. Receitas irão ajudá-lo a decidir e decidir experimentar. Você ficará agradavelmente surpreso com o resultado.

Colheita de uvas para o inverno usando secadores

Se você usar uma máquina baseada no princípio do intemperismo, em vez da exposição a altas temperaturas, você pode secar as frutas, retendo a maioria das vitaminas e antioxidantes nelas. Não pegue as frutas dos pincéis durante o processo de preparação, mas corte, deixando a cauda. Nesse caso, a colheita de uvas para o inverno como um todo permitirá que você não perca suco valioso.

Se você quiser fazer marshmallow, o método de corte não afetará o resultado final. Para ela, você precisa pegar variedades sem sementes e com uma pele fina, moer no liquidificador com casca. Adoce se necessário com mel. Deve ser tomado cerca de uma colher de sopa cheia por quatrocentos gramas de frutas vermelhas.

Além disso, o mel também tem um efeito estabilizador na massa da uva. Portanto, é melhor tomá-lo cristalizado - colza ou girassol. Despeje as uvas esmagadas com mel em bandejas e seque até ficar meio macio. A massa não deve fluir, mas também não deve endurecer. Enrole o marshmallow para armazenamento em tubos e corte em pedaços - você obtém pequenas espirais. Uma receita autêntica aconselha a mergulhá-los em um pó especial feito de inflorescências, gavinhas e folhas de uva. Então a pastilha é melhor armazenada. O pó é preparado na primavera. Ao podar galhos, as folhas jovens (assim como gavinhas e inflorescências) são preservadas, separadas dos brotos. Eles são secos e triturados. Você pode triturar no liquidificador. Tal pó tem um aroma delicado completamente indescritível, deve ser armazenado em um pote com tampa e pode ser adicionado como tempero em vários pratos.

Colheita de uvas para o inverno na forma de passas

As frutas cristalizadas caseiras e as passas caseiras, apesar de estarmos acostumados a comprar esses produtos nos mercados, têm suas vantagens. As uvas caseiras secas podem ficar completamente limpas, o que significa que a lavagem e a imersão em água fervente devem ser evitadas posteriormente. Também é muito mais elástico e saboroso do que o comprado na loja. Usando um secador, você pode fazer passas de uvas sem sementes. Você pode comprar bagas que caíram dos galhos para esse fim - elas são mais baratas. Eles precisam ser separados e bem lavados. Em seguida, escalde com água fervente, descarte em uma peneira, espere esfriar e coloque em paletes. É melhorcolocar em uma camada. Quando as passas começam a secar, elas precisam ser viradas várias vezes. Então você já pode dobrar em uma camada mais grossa. A água fervente acelera a secagem. Sem escaldar, as uvas secam por mais tempo.

Pastila sem secador

A colheita de uvas para o inverno é possível mesmo se você tiver apenas um espremedor de parafuso. Nesse caso, até variedades semeadas e técnicas podem ser usadas. O suco é obtido com a polpa, e o marshmallow fica ainda mais gostoso do que no secador.