Como armazenar amoras no inverno?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Cloudberry é uma baga do norte deliciosa e muito saudável. É preferível comê-lo fresco. Mas se de repente a anfitriã decidir estocar, ela pode ter dúvidas. Afinal, a baga não é a mais popular e nem todo mundo sabe o que pode ser feito com ela. Por exemplo, amoras com açúcar: quanto e como armazená-lo? E os congelados? Ou na forma de geléia? Considere algumas receitas.

Características de trabalhar com bagas

Antes de falarmos sobre como armazenar amoras, vamos descrever alguns recursos.

Esta baga deve ser colhida a tempo. É aconselhável fazer isso em julho, enquanto tem uma cor vermelho-amarela. Tudo sobre tudo é apenas um par de semanas, então a baga amadurece demais e se torna tão suculenta que literalmente se desfaz nas mãos - é simplesmente impossível coletá-la.

Amoras maduras são de cor amarelo-alaranjada. Sem qualquer tratamento, ela pode ficar quieta por três meses. É possível que este período seja suficiente para você, e então a questão de como armazenar amoras silvestres desapareça.

Se você planeja preservar a baga, é melhor escolher espécimes maduros doces e suculentos.

Amora-preta deve ser separada com muito cuidado, pois dá suco rapidamente quando madura.

Cloudberryencharcado

Como armazenar amoras frescas com o mínimo de processamento? Mergulhe-a.

Pegue bagas ligeiramente verdes, separe-as e coloque-as em uma jarra. Encha com água fervida gelada. Se desejar, a água pode ser adoçada adicionando cerca de meio copo de areia ou mel a 3 litros de líquido.

Cobrir o frasco (de preferência com gaze) e enviar para a geladeira ou para outro local fresco, se possível.

Nesta forma, as amoras "viverão" por pelo menos seis meses. O período máximo de armazenamento possível é de 2 anos.

O método não é adequado para frutas maduras e amassadas. Eles são melhor usados para geléia ou consumidos frescos.

Em suco próprio

Como armazenar amoras em seu próprio suco? Para fazer isso, seria bom pegar utensílios de madeira - um balde, uma banheira, uma banheira.

Limpe e classifique os frutos maduros. Despeje água fervente sobre o recipiente e coloque as amoras bem firmes nele. Cubra o topo com um pano, de preferência de lona, e aplique opressão. Você pode adicionar um pouco de água se as frutas estiverem um pouco secas.

Amoras Secas

Como armazenar amoras se não houver lugar para colocar potes de geleia? Seque-a. Isso pode ser feito naturalmente se houver uma sala bem ventilada (varanda, sótão). Ao mesmo tempo, você precisa tomar cuidado para que a luz solar direta não caia sobre as amoras.

Uma maneira mais rápida: seque as frutas no forno, mas a temperatura não deve ultrapassar 50 graus.

Frozenberry

Como armazenar amoras, se não houver lugar para colocá-las na forma encharcada,você não gosta de frutas secas, mas geléia é uma história completamente diferente? Bem, você não pode ficar sem o frio.

Disponha as frutas lavadas e secas em um prato ou bandeja e leve ao freezer. Quando as amoras estiverem congeladas, transfira-as para recipientes ou sacolas plásticas e coloque-as de volta no freezer.

Compota de amora

Prepare uma jarra de três litros, tampas, pote.

1. Pegue amoras o suficiente para encher o pote até a metade.
2. Faça a calda de açúcar: 1 xícara de açúcar em 2,5 litros de água.
3. Despeje a calda fervente sobre as amoras e deixe descansar por vinte minutos.
4. Despeje a calda de volta na panela e deixe ferver novamente.
5. Coloque as frutas em uma jarra e recheie tudo com calda até o pescoço. Enrole a tampa, vire, enrole em um cobertor grosso e espere esfriar completamente.

Esta compota pode ser armazenada mesmo em um lugar quente por um ano.

Cloudberry Jam

Em princípio, qualquer receita feita com framboesas serve. Você pode usar o seguinte método simples.

Pegue 1 quilo de frutas vermelhas e açúcar granulado, um copo e meio de água.

1. Selecione as amoras, lave bem em água corrente e deixe escorrer o líquido.
2. Despeje a água em uma panela, deixe ferver, adicione o açúcar e ferva a calda.
3. Adicione as frutas com cuidado, mexa e leve ao fogo baixo.
4. Cozinhe as amoras até ficarem macias. Se necessário, é preferível não misturar a massa com uma colher, masagitar.
5. Despeje a geleia em potes pré-esterilizados, feche as tampas, vire, embrulhe e mantenha nesta forma até esfriar.
6. Guarde os frascos em local fresco e escuro para armazenamento.

Uma receita popular de geleia de mel. O algoritmo é quase o mesmo, apenas 1,5 kg de mel é retirado em vez de açúcar por 1 kg de amoras silvestres. Água para esta receita você precisa medir 0,5 litros.

Cloudberry Jam

Como armazenar amoras na forma de geleia se você não gosta de geleia por causa da presença de pedras nela?

Teremos que moer as frutas em uma peneira. O resto do processo de cozimento é semelhante.

1. Adicione água e açúcar ao suco espesso obtido após a moagem.
2. Cozinhe em fogo baixo por meia hora.
3. Rolo de geleia pronto em potes.

Cloudberry Syrup Concentrado

O método é bom para frutas bem maduras.

1. Passe as amoras por uma peneira.
2. Você obterá um suco âmbar grosso. Para 1 litro dessa massa, pegue 0,5 kg de açúcar.
3. Misture tudo, garrafa e rolha.

A calda tem um sabor amargo. Você pode usá-lo para fazer bebidas ou como ingrediente em pratos. No primeiro caso, o concentrado deve ser diluído com água na proporção de 1:5.

Cloudberry com açúcar em uma jarra

Várias compotas e conservas são uma ótima resposta para a questão de como armazenar amoras silvestres. Nunca faça tal reserva para o invernovai doer, porque na estação fria é tão bom comer algo de berry-fruit.

Outra coisa é que nem todo mundo gosta de mexer com fazer jam. Mas isso não é necessário, existe uma maneira mais fácil.

Preparo: amoras, açúcar, água, panela, potes de 0, 5 ou 1 litro, tampas, seladora.

1. Esterilize os frascos.
2. Separe delicadamente as amoras e retire as sépalas, colocando as frutas em partes em uma peneira. Coloque uma tigela ou panela embaixo para não perder o delicioso suco.
3. Transfira as frutas preparadas para potes da seguinte maneira. Coloque uma camada de dois centímetros de amoras em um recipiente e cubra com duas colheres de açúcar. Em seguida, da mesma forma, uma nova camada de frutas e açúcar. Após cada camada, o frasco deve ser agitado suavemente para distribuir uniformemente.
4. Você pode encher o recipiente com uma lâmina, pois as bagas se assentarão posteriormente. Polvilhe a última camada com açúcar. Despeje o suco das frutas na jarra.
5. Cubra os frascos (não os enrole ainda!) com tampas esterilizadas e deixe descansar por quatro horas.
6. Pré-aqueça o forno a 120 graus e coloque as amoras por vinte minutos.
7. Em seguida, aumente a temperatura para 150 graus e mantenha os frascos no forno por mais meia hora. Se o suco derramar, abaixe um pouco a temperatura.
8. Quando o tempo acabar, retire os potes e enrole-os imediatamente. Agite cada um um pouco e abaixe a tampa. Deixe-os nessa posição até que o conteúdo esfrie completamente.

Ficou assim amora com açúcar. Quanto e como armazenar? Assim como quase qualquer preservação - em um lugar fresco e escuro por um ano.

Amora-preta com açúcar em uma jarra: um método simples

Você quer ainda mais fácil do que foi escrito acima? Bom.

1. Pegue um quilo de frutas vermelhas e açúcar granulado.
2. Coloque as amoras no liquidificador e despeje o açúcar (não tudo, deixe um pouco). Misture a mistura em um purê.
3. Esterilize os frascos e coloque a mistura neles. Polvilhe o açúcar restante por cima.
4. Feche os potes com tampas de nylon e coloque em local fresco.

Então descobrimos onde e como armazenar amoras silvestres. Para o inverno, pode ser preparado congelado ou seco, bem como cozinhar geléia, geléia ou compota. Se for esperado um armazenamento mais curto, uma baga embebida regular servirá.