Wasabi é um condimento e uma promessa de longevidade

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Como todos sabem, muitos japoneses vivem até uma idade muito avançada. E é difícil dizer exatamente quais fatores contribuem para essa longevidade. Diz-se que o uso de wasabi pelos japoneses desempenha um papel importante nisso. Muitas pessoas conhecem esse tempero, muitos já experimentaram, mas nem todos sabem que wasabi é rábano japonês, e não mostarda. Além disso, o rábano japonês e o nosso tradicional rábano são plantas completamente diferentes, embora ambos pertençam à família do repolho.

Nas lojas, o wasabi é vendido principalmente na forma de uma pasta verde. É comumente consumido com pratos japoneses, como sushi e sashimi. Mas vale ress altar que outros pratos da culinária japonesa também são temperados com wasabi. O objetivo principal de adicionar este tempero é adicionar tempero a pratos japoneses levemente sem graça.

A maior parte do wasabi que está nas prateleiras das lojas é cultivada em fazendas sob condições artificiais em países como Canadá, EUA, Taiwan, Austrália, China e outros. Esta raiz-forte cultivada no jardim é significativamente inferior à contraparte japonesa selvagem em termos de brilho de sabor. O verdadeiro wasabi é aquele que cresceu no Japão nas terras altas, às margens de rios de águas claras. Masé muito difícil encontrar rábano japonês real, então a necessidade deste produto é preenchida artificialmente.

E se alguém conseguiu obter a raiz do rábano japonês, então ele mesmo pode fazer o tempero. Isso é feito de forma bastante simples. É necessário pegar wasabi, descascá-lo, ralar da ponta superior no ralador menor, fazendo movimentos circulares. Mas como a raiz de wasabi é um produto escasso, esse tempero geralmente é feito de pó.

A pasta Wasabi é ainda mais fácil de preparar a partir do pó do que da raiz. Para fazer isso, um copo é tomado, uma colher de chá de pó é colocada nele e a mesma quantidade de água morna é adicionada, tudo isso é misturado rapidamente. O resultado é uma pasta espessa com consistência de argila. O vidro precisa ser virado para uma placa plana. Portanto, deve permanecer por cerca de 10 minutos. Isso é feito para que a pasta seque um pouco e fique com um sabor mais expressivo. Você também pode adicionar molho de soja ao pó para dar sabor. Assim, obtém-se uma porção de pasta de wasabi. Parece um pouco, mas você não deve cozinhar esse tempero para o futuro. É melhor fazer tanto quanto você pode usar de cada vez. Wasabi em pó pode ser facilmente adquirido em lojas especializadas ou departamentos especializados em culinária japonesa. Além do mais, mantém-se bem. Este tempero é servido com qualquer prato de peixe, carne, legumes e arroz. Além disso, pratos como pãezinhos e sushi são impensáveis sem ele.

Wasabi não é apenas um condimento picante e saboroso. Rabanete japonês por muitos séculosconsiderado um antídoto para intoxicação alimentar, que já foi comprovado por cientistas. Wasabi também tem um leve efeito diurético e tem propriedades anti-sépticas e fungicidas. O rábano japonês também é rico em antioxidantes e serve como fonte de polifenóis. Essas substâncias neutralizam o efeito dos radicais livres no corpo. Wasabi é recomendado para uso em compressas para aliviar mialgia, neuralgia e artrite. Mas como o rábano japonês estimula a secreção de suco gástrico, não é recomendado para doenças gástricas.