Receita para cozinhar picles com arroz (foto)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Existem muitos primeiros cursos diferentes. Uma das sopas mais comuns é o picles. É baseado em pepinos em conserva. Você também pode usar salmoura para dar um sabor mais expressivo. Pela primeira vez, tal prato foi mencionado no século XV. Naqueles dias era chamado de "kalya". Incluía quaisquer vegetais e cereais.

Agora existem algumas receitas para este prato. Algumas pessoas cozinham picles com cevada, outras com arroz e outras ainda usam milho. A escolha deste ingrediente depende das preferências pessoais de cada pessoa. Esta sopa geralmente é preparada com caldo de carne ou peixe.

Claro, fazer picles é uma tarefa muito difícil. Requer muitos ingredientes diferentes e tempo para prepará-los. Para iniciantes na cozinha que estão preparando sopa pela primeira vez, será bastante difícil, mas com experiência, cozinhar ficará muito mais fácil. A vantagem do picles é que ele rapidamente dá uma sensação de saciedade e não cria peso no corpo.estômago.

Informações gerais da receita

Falando nos primeiros pratos mais populares, o famoso borscht ocupa o honroso primeiro lugar. Shchi recebe prata, mas picles deve receber bronze. Kalya costumava ser preparado de acordo com várias receitas. Além de salmoura, caviar, frango ou outra carne foi adicionado ao prato. Naquela época, picles de pepino podiam ser substituídos por suco de limão.

Agora muitas receitas são adaptadas para vegetarianos. O picles não foi exceção. Neste caso, o caldo de carne é substituído por cogumelo. Pepinos salgados são um componente invariável do prato.

Muitas pessoas consideram a receita de picles de cevada a mais popular. Você pode adicionar várias carnes ao prato - frango, porco, carne bovina. As miudezas são frequentemente colocadas na sopa - corações, rins ou fígado.

A escolha dos cereais que são adicionados ao picles depende da carne. Na maioria das vezes, a cevadinha é adicionada. Vai bem com um prato à base de rim. O arroz é adicionado à sopa de miúdos de frango ou peru. Os grumos de cevada são mais adequados para pato ou ganso. O trigo sarraceno é mais frequentemente adicionado a um prato vegetariano.

Cozinhar nuances

Você precisa conhecer todos os recursos de cozinhar picles para deixar o prato o mais saboroso possível. Por exemplo, um equilíbrio deve ser mantido entre todos os seus ingredientes. Assim, cereais e batatas absorvem uma parte significativa do sal, por isso precisam ser adicionados à sopa não mais que 100 g. A salmoura é adicionada ao prato muito raramente. Isso é feito apenas quando os pepinos não são muito salgados. Se você ainda precisaadicione salmoura, então ela deve ser adicionada somente após o caldo ferver.

Pepinos são a chave para um prato saboroso e de alta qualidade. Eles devem ser densos, ter um aroma agradável e uma crosta crocante. As batatas na sopa devem ser cortadas em cubos pequenos.

Uma característica do picles clássico é a cebola picadinha. Deve ser refogado separadamente de outros vegetais, sempre em fogo baixo e com tampa fechada. Em princípio, a tecnologia para preparar picles não é muito complicada e será compreendida por quase todos os cozinheiros.

Os miúdos de sopa utilizados necessitam de preparação especial. Muitos deles têm um cheiro desagradável. No entanto, com a preparação adequada, isso pode ser evitado. Para fazer isso, vale a pena remover vários vasos, gordura e filme. Os miúdos devem ser despejados com água fria e embebidos por 5 horas. Troque a água a cada uma hora e meia a duas horas. Passado o tempo, os miúdos são enchidos com água e incendiados. Quando ferver, o primeiro caldo deve ser escorrido, então você precisa derramar uma nova porção de água e cozinhar até ficar macio. Se o odor ainda persistir neste caso, drene a água novamente.

Alguns segredos

Como você pode ver, a preparação de picles é um processo bastante complicado. Alguns chefs experientes compartilharam suas dicas de culinária:

1. Pepinos em conserva devem ser levemente cozidos. Eles devem ser colocados por último no molho de picles. Se forem colocadas cedo, as batatas na sopa podem ficar duras esem gosto.
2. Na ausência de pepinos, eles podem ser substituídos por cogumelos em conserva. Você pode usar qualquer salmoura para o prato, até repolho serve.
3. Você pode ajustar a espessura da sopa usando o cereal usado. Use menos cereais para um prato mais fino e mais para sopas mais grossas.
4. Para preparar um picles com cevada, ele deve ficar de molho por várias horas.
5. O picles pronto é guardado na geladeira, mas o mais gostoso é um prato preparado na hora.
6. Para dar um sabor inusitado ao prato, você pode adicionar azeitonas ou azeitonas pretas.
7. Não é recomendado adicionar sal à sopa durante o cozimento. Neste caso, pode ser supersalgado. Você pode adicionar sal à sopa no final do cozimento, quando todos os ingredientes estiverem prontos.

Se você seguir todas as dicas e regras acima, poderá facilitar muito o preparo do picles. Para obter um prato delicioso, você deve usar apenas as melhores receitas. Abaixo estão alguns deles.

Picole normal com arroz

Preparar picles com arroz é bem simples. O arroz é um cereal mais delicado, ao contrário da cevadinha, então você não precisa mexer com ele por muito tempo. Portanto, cozinhar picles com arroz requer os seguintes produtos:

• meio quilo de qualquer carne;
• arroz;
• um par de batatas;
• um par de pepinos em conserva;
• cenoura;
• arco;
• salmoura - vidro;
• temperos, sal e ervas a gosto.

A quantidade de arroz e batata pode ser qualquer. Para uma sopa mais espessa, você precisará de 150 g de arroz e três a quatro batatas. Para uma sopa líquida, esses ingredientes devem ser reduzidos ao mínimo. Para deixar o picles mais rico e ter um sabor rico, você pode levar vários tipos de carne e sempre com osso.

Comece a cozinhar

A receita passo a passo para fazer picles com arroz é a seguinte:

1. O primeiro passo é preparar o caldo. Para fazer isso, ferva a carne. Além disso, cenouras cortadas, cebolas, algumas folhas de lavrushka devem ser adicionadas à panela. Esses ingredientes são adicionados para dar um sabor forte ao caldo.
2. Quando a carne estiver pronta, retire da panela, deixe esfriar e corte em pedaços. Coe o próprio caldo para que não haja legumes nele.
3. Em seguida, você precisa preparar a fritura para o picles. Os restantes vegetais são picados finamente. Pepinos em conserva precisam ser ralados.
4. O próximo passo é fritar os legumes em uma panela. Primeiro, a cebola é frita, depois as cenouras são adicionadas a ela. Quando estiverem dourados, a carne é adicionada à panela. Tudo isso precisa ser cozido por cerca de 7 minutos. Em seguida, salmoura e picles são adicionados à panela.
5. Agora você pode começar a cozinhar arroz. Primeiro você precisa enxaguar bem. Em seguida, o cereal é adicionado ao caldo e fervido por cerca de 8 minutos. Em seguida, batatas e frituras cozidas são adicionadas ao caldo.
6. Enquanto a sopa cozinha, prepare o molho de alho. Primeiro, o alho deve ser passado por uma prensa, depois os verdes são picados. Óleo e pimenta são adicionados à mistura. O molho resultante deve ser colocado na sopa pronta.

O prato acabado deve ser fermentado por cerca de 30-40 minutos.

Prato com cevadinha

Para fazer um picles delicioso, você precisa de carne. Qual carne dar preferência, cada anfitriã escolhe individualmente. Então, a segunda maneira de preparar picles é um prato com cevada. Esta receita pede os seguintes ingredientes:

• meio quilo de qualquer carne;
• cevada;
• um par de batatas;
• um par de pepinos em conserva;
• uma cenoura;
• uma lâmpada;
• um tomate;
• salmoura - vidro;
• tempero a gosto;
• sal e ervas.

A quantidade de cevada depende se você quer uma sopa grossa ou não.

Cozinhar um prato

Cozinhar picles passo a passo:

1. O primeiro passo é fazer o caldo de carne. Para fazer isso, a carne deve ser lavada sob a torneira e colocada para ferver. Depois de cozida, a carne deve ser retirada da panela e resfriada.
2. Se desejar, você pode adicionar um pouco de pimenta e outros temperos ao caldo.
3. O próximo passo é preparar a cevada. Recomenda-se enxaguar bem o cereal e preenchê-lo completamente com água. Ele precisa ficar de molho por pelo menos duas horas. Os grumos devem ser cozidos separadamente do caldo. Para 200 g de cevada, você precisará de cerca de meio litro de água. Seu tempo de cozimento é de uma hora.
4. O quarto passo é começar a preparar o molho de picles. Para fazer isso, primeiro você precisa cortar as cebolas e as cenouras. Claro, cenouraspode ser ralado em um ralador grosso, mas chefs experientes recomendam cortá-lo em tiras. Em seguida, pique o pepino e o tomate.
5. O próximo passo é fritar todos os legumes. As cebolas são adicionadas à panela primeiro. Depois de alguns minutos de cozimento, adicione o restante dos vegetais. Levará alguns minutos para criar o recheio.
6. No caldo acabado você precisa colocar as batatas picadas e ferver no caldo por cerca de 10 minutos.
7. Em seguida, a cevada é adicionada ao caldo e deixada por mais 10 minutos no fogo.
8. Quando as batatas estiverem totalmente cozidas, adicione o molho preparado à sopa e deixe ferver por mais alguns minutos. Nesta fase, um copo de salmoura preparada é adicionado. Depois disso, a carne picada é colocada na panela.
9. As especiarias são a base de qualquer prato. É impossível preparar um delicioso picles sem o uso de temperos e outras especiarias. Para tal prato, você pode usar alho, cebola e verduras padrão.

O prato acabado precisa ser infundido. Pode ser servido dentro de meia hora após a preparação. Como você pode ver nas receitas acima, fazer picles não é muito difícil, mas leva muito tempo.

Cozinhar em panela lenta

Com a invenção do fogão lento, cozinhar alguns pratos ficou muito mais fácil. Agora, com a ajuda de tal aparelho de cozinha, você pode cozinhar primeiros pratos, segundos pratos e até sobremesas. Rassolnik não foi exceção. Para preparar um picles em um fogão lento, você precisa dos mesmos produtos de um prato comum:

• meio quilo de qualquer carne;
• arroz;
• um par de batatas;
• um par de pepinos em conserva;
• uma cenoura;
• uma lâmpada;
• um tomate;
• salmoura - vidro;
• tempero a gosto;
• sal e ervas.

Cozimento passo a passo:

1. O primeiro passo é picar finamente a cebola e a cenoura, colocá-las na tigela da multicozinha e fritar no modo “Frying”.
2. Em seguida, a pasta de tomate é adicionada aos vegetais preparados.
3. O próximo passo é cortar as batatas, preparar a carne e lavar o arroz. Os pepinos devem ser bem picados. Tudo isso é adicionado à multicozinha.
4. A mistura resultante deve ser preenchida com água e ligar o modo "Extinção" por uma hora.
5. Recomenda-se adicionar verduras alguns minutos antes do final do cozimento.

Então o prato está pronto.

Saída para os preguiçosos

Há momentos em que não há vontade ou disposição de se preocupar com o preparo do picles por muito tempo. Em tais situações, um molho pronto para picles será um grande ajudante. Agora existem postos de gasolina não apenas para picles, mas também para borscht e até para kharcho. Você pode comprá-los em qualquer supermercado. Tais dispositivos facilitarão muito a vida de muitas donas de casa, pois elas só precisam preparar o caldo, ferver as batatas e adicionar o arroz. É muito fácil preparar picles. A foto e a receita no verso da embalagem ajudarão os cozinheiros inexperientes.

Cozinhar picles para o inverno

Se alguém não quiser usar curativos comprados em lojas, então você mesmo pode fazer. Para preparar o prato, você só precisa abrir o molho e adicioná-lo ao caldo de carne com batatas. Para agradar os entes queridos com picles na estação fria, você precisa dos seguintes ingredientes:

• cenoura;
• arco;
• pepinos em conserva;
• cevada pré-cozida;
• pasta de tomate.

Preparação passo a passo do curativo:

1. O primeiro passo é cortar os legumes.
2. Depois eles são misturados com pasta de tomate. Um pouco de manteiga e açúcar são adicionados a eles.
3. A mistura resultante deve ser fervida por cerca de 40 minutos.
4. O próximo passo é adicionar cevada à mistura resultante, ferver por alguns minutos e despejar sobre o vinagre.
5. Recomenda-se que o molho de sopa pronto seja colocado em potes e enrolado.

Como muitos especialistas dizem, cozinhar picles dessa maneira não é inferior em sabor às receitas clássicas.

Resumindo

Como você pode ver, o mais difícil na hora de preparar picles é que leva muito tempo. Em geral, quase todas as donas de casa podem cozinhar picles. E se alguém não quiser se incomodar muito, você pode usar postos de gasolina comprados. Picles de cozimento passo a passo com uma foto em nosso artigo será uma grande ajuda para cozinheiros inexperientes.