2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Poucas pessoas estão dispostas, sem prevaricação, a declarar que não suportam frutos do mar. Quase todo mundo os ama. É verdade que, em sua forma natural, os frutos do mar são mais acessíveis para aqueles que vivem nas proximidades do local onde são extraídos. Moradores de áreas remotas podem comprar essa iguaria apenas na forma de produtos semi-acabados congelados. Mas não há nada de errado com isso. Preparados de acordo com as regras do processo tecnológico, os coquetéis do mar não são inferiores em suas qualidades a um produto "vivo". E você pode fazer qualquer coisa com esses frutos do mar - sopa, um ótimo aperitivo e um segundo prato muito saboroso.
Hoje falaremos sobre um prato como a sopa de coquetel do mar. Daremos algumas ótimas receitas e também mostraremos como cozinhá-lo em uma panela milagrosa moderna - um fogão lento. Então vamos começar. Mas antes, um pequeno programa educacional sobre o tema: “O que é sopa de coquetel do mar.”
Segredos de Culinária
Existem muitas receitas para preparar o primeiro prato de um coquetel de mar. Cada anfitriã já tem o seu próprio, testado e, às vezes, com base nele, ela experimenta, remove ou adicionaingredientes diferentes e, no final, cria um prato completamente diferente. No entanto, existem algumas regras básicas que devem ser levadas em consideração se você decidir fazer sopa com um coquetel do mar.
- Quanto mais ingredientes principais em um prato, mais saboroso e aromático ele fica.
- Como qualquer outro primeiro prato, esta sopa é preparada à base de caldo. O que vai ser depende da receita.
- Coquetel do mar, como regra, inclui os seguintes frutos do mar: ostras, peixes, camarões, mexilhões, lulas. Você precisa saber disso se a anfitriã decidiu não comprar um coquetel pronto em uma sacola, mas fazê-lo ela mesma.
- A sopa coquetel do mar também pode ser preparada à base de leite ou tomate. Tudo depende da receita escolhida. Além disso, às vezes queijo, macarrão e até algas podem ser adicionados como ingredientes adicionais.
E agora vamos direto para nossas receitas. Pronto?
Sopa de purê de coquetel do mar
Concordemos desde já que cada uma de nossas receitas como ingrediente principal - um coquetel do mar - envolve o uso de um produto semi-acabado congelado pronto. Aqui compramos e ao mesmo tempo estocamos:
- cubo de caldo de galinha;
- creme 20% gordura (200 g);
- vinho branco seco (você precisa de 250 ml);
- champignon (150 g);
- manteiga (50 g);
- aipo.
Como vamos cozinhar
Descongele o coquetel do mar, ferva comoindicado na embalagem. Derreta a manteiga em uma panela, frite os cogumelos e nosso coquetel. Isso levará cinco minutos. E, em seguida, despeje o vinho, caldo de galinha de um cubo (250 ml), quando ferver, adicione o aipo, sal. Cozinhe em fogo baixo por vinte minutos. Deixamos o prato esfriar, nos livramos do aipo e enviamos o restante do conteúdo da panela para o liquidificador. Depois disso, adicione o creme. Pronto!
Algumas donas de casa se enganam, chamando este prato apenas de “sopa cremosa”. Um coquetel do mar feito com creme seria mais correto, se você realmente quiser, chamá-lo de sopa cremosa. Mas a primeira definição atesta mais o analfabetismo culinário do que a disponibilidade de receitas para fazer essas sopas. Ou talvez as donas de casa estejam apenas tentando encontrar alguma receita que não seja muito tradicional da nossa culinária, quem sabe. A propósito, se for o último, ficaremos felizes em ajudá-lo a reabastecer o cofrinho de receitas para fazer sopas de frutos do mar. Vamos dar uma olhada na cozinha oriental para isso. Definitivamente, há muito o que aprender lá.
Tom Yum
Para preparar este prato exótico, “nos armamos” com os seguintes produtos:
- pimenta da Jamaica - 2 g;
- pimenta - 1 unid.;
- alho - 4 dentes;
- molho de soja - 50 ml;
- cal - 1 peça;
- arroz de grão longo - 100g;
- salsa - 1 molho;
- tomate - 1 unidade;
- sal (quanto precisar).
Processo de cozimento
Pique o alho bem fininho com uma faca, leve para uma panela com água (um litro será suficiente), sal. Depois que o conteúdo ferver, jogue o arroz lá e cozinhe por não mais que cinco minutos. Adicionamos um coquetel do mar pré-descongelado, depois de três minutos despejamos suco de limão e jogamos pimenta, cortada em tiras finas. Tempere com pimenta, adicione o tomate picado. Cozinhar por mais três minutos. Polvilhe com salsa antes de servir.
E, claro, você não pode ignorar o multicooker que se tornou tão popular hoje. Portanto, em conclusão, algumas palavras sobre como você pode cozinhar uma sopa assim.
Coquetel do mar em um fogão lento
Devo dizer que absolutamente todas as receitas de sopa de coquetel do mar são adequadas para um pote milagroso. Ou seja, para simplificar, praticamente não existem específicos, especificamente para uma multicozinha. Tudo o que é oferecido em fóruns culinários e é interpretado como uma receita para cozinhar em um fogão lento é baseado em uma receita tradicional. Portanto, não quebre sua cabeça especialmente! Se você já tem um fogão lento em sua cozinha, sinta-se à vontade para cozinhar nele qualquer um dos tipos de sopas que você gosta de coquetéis do mar. Basta seguir uma regra: se os produtos precisarem ser fritos, use o modo “Cozimento” para isso e, para cozinhar, sinta-se à vontade para pressionar o botão “Sopa”. Quanto ao tempo de cozedura em si, será o mesmo indicado na receita habitual.
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