Almôndegas incríveis com arroz e molho

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Almôndegas delicadas, mas saudáveis, com arroz e molho são um ótimo prato principal que atrairá adultos e crianças caprichosas. O segredo de sua popularidade é que a base - carne picada - pode ser preparada não apenas com carne, mas também com peixe. Vamos tentar?

Almôndegas clássicas com arroz e molho

Almôndegas como tal podem assumir muitas formas. São servidos em restaurantes e jardins de infância de elite, são parte integrante de muitas cozinhas nacionais, mudando e adaptando-se às tradições culinárias de diferentes países. Mas este artigo é sobre almôndegas clássicas com arroz.

Então, eles vão precisar de:

• carne de porco pesando um quilo;
• duas cebolas;
• ovo;
• quatro dentes de alho;
• uma colher de chá de sal e pimenta do reino;
• 200 gramas de arroz.

Esta lista de ingredientes é necessária para formar almôndegas. Para o molho, recomenda-se estocar:

• endro fresco e manjericão;
• pasta de tomate e farinha - 2 colheres de sopa cada;
• duas cenouras e uma cebola;
• meia colher de chá de açúcar, a mesma quantidade de canela e duas das mesmas colheres de sal;
• creme de leite - cem mililitros;
• litro de água.

Como cozinhar almôndegas com molho usando esses produtos? Primeiro você precisa mergulhar o arroz em água fervente por cerca de uma hora. Até atingir, num moedor de carne torcem a carne cortada em pequenos pedaços juntamente com a cebola e o alho duas vezes. Depois disso, a mistura resultante é combinada com ovo, especiarias e arroz.

Cobertores para almôndegas dessa carne picada são formados na forma de pequenas bolas, um pouco menores em diâmetro do que uma bola de tênis de mesa. Em seguida, frite-os em uma panela em ambos os lados até dourar.

Simultaneamente a este processo, você pode começar a preparar o molho. Para fazer isso, cenouras e cebolas picadas são cozidas em uma pequena quantidade de óleo vegetal até ficarem translúcidas. Em seguida, adicione a farinha a eles e misture bem, evitando a formação de grumos. Depois disso vem a vez do extrato de tomate.

Para fazer almôndegas de carne picada com molho especialmente macio, durante o processo de cozimento, adicione o macarrão aos poucos e despeje imediatamente o creme de leite, adicione verduras picadas e água. Misture tudo muito bem e deixe descansar por cinco minutos.

As almôndegas colocadas em uma panela funda são servidas com molho, tudo é cozido por meia hora, após o que o prato pode ser servido.

Variações sobre um tema

Almôndegas com arroz e molho é um prato muito popular, então não é surpresa que os chefs sugiram pequenas alterações na lista de ingredientes e no processo de cozimento de tempos em tempos.

Então, o primeiro ajuste diz respeito à base de carne picada. Pode ser substituído por carne, peixe, frango ou misto. Mas vale a pena mencionar imediatamente que as veias devem primeiro ser removidas da carne bovina.

O segundo ajuste visa a forma como as almôndegas são cozidas, especialmente quando se trata de alimentos para bebês ou dietéticos. Então, você pode trazê-los para a metade do cozimento para um casal.

O terceiro ajuste atrairá aqueles que usam ativamente a multicozinha na cozinha. Os espaços em branco para almôndegas são formados da mesma maneira que na receita clássica e são transferidos para a tigela. Os ingredientes para o molho são misturados suavemente em qualquer recipiente fundo, após o qual as almôndegas são despejadas com esse “produto semi-acabado” e a multicozinha é ajustada no modo “Ensopado” por uma hora e meia.

É assim que você pode criar deliciosas almôndegas com arroz e molho de forma fácil e saborosa.