Almôndegas ao molho de creme de leite no forno: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Almôndegas ao molho de creme azedo no forno - um prato que traz lembranças da infância. De fato, no jardim de infância era uma das comidas favoritas, comida sem deixar vestígios. E um adulto raro recusará um prato de almôndegas perfumadas cozidas com amor. Este prato saudável não é apenas muito saboroso, mas também fácil de preparar. Produtos para ele podem ser encontrados na geladeira de cada dona de casa, e o resultado sempre será excelente. Carne, peixe, frango - pode haver muitas opções, mas o resultado é sempre o mesmo: exclamações entusiasmadas de casa e a demanda por suplementos. Receita de almôndegas no forno, cozidas em molho de creme de leite, e analisaremos com mais detalhes no artigo.

Receita Clássica: Ingredientes-chave

Para cozinhar almôndegas de dar água na boca, você precisará de um conjunto simples de produtos. O que você precisa preparar para que as almôndegas assadas no forno com molho de creme azedo fiquem excelentes.

A receita clássica pede os seguintes ingredientes:

1. Carne moída. Abordaremos a preparação correta nas seções a seguir, por enquanto diremos simplesmente que é melhor fazer você mesmo- tal prato certamente pode ser dado até mesmo a crianças muito pequenas, sem medo de causar reações alérgicas e indigestão do produto da loja. Serão necessários 700 gramas.
2. Ovos de galinha também são obrigatórios. Eles adicionarão viscosidade à massa e não permitirão desmoronar durante o processo de tratamento térmico. Duas peças serão suficientes.
3. Um vegetal cada: cenoura, cebola, muitas donas de casa também adicionam pimentão.
4. Creme azedo com baixo teor de gordura para fazer molho.
5. Especiarias favoritas. A receita clássica requer sal, pimenta preta (de preferência moída na hora).
6. Além disso, no processo de cozimento, você precisará de um pouco de farinha e óleo vegetal.

Cozinhar carne picada

A melhor carne picada da qual você pode cozinhar almôndegas em molho de creme azedo no forno é caseira a partir da polpa de carne bovina e suína. Sua proporção aproximada é de 50% a 50%.

Você pode comer completamente carne bovina ou suína, mas, no primeiro caso, as almôndegas ficarão duras e secas e, no segundo, muito gordurosas. Outra boa combinação é frango e porco picados, também 50 a 50.

A carne picada deve ser salgada e adicionar pimenta moída na hora a gosto. Se não houver moinho na fazenda, a pimenta preta moída industrial também é adequada. Uma mistura de 5 pimentas, também moídas na hora, dará ainda mais sabor. Também é necessário introduzir um ovo na carne picada.

Algumas donas de casa, fritando legumes na manteiga, também adicionam metade da carne picada - isso podefazer à vontade. Depois disso, separamos a carne picada para que os ingredientes “se conectem”.

Molho de creme de leite

O molho é a parte mais importante do prato. Embora seja preparado com base em creme azedo, pode haver várias opções. Vamos desmontá-los.

Almôndegas clássicas em molho de creme azedo no forno são cozidas com este molho. Adicione um copo (aproximadamente 200 g) de creme de leite aos legumes fritos (lembre-se que metade deles pode ser colocado em carne picada se desejar), misture bem.

Antes de fritar, pique os legumes do seu jeito preferido: corte a cebola em rodelas, a pimenta em tiras pequenas, para picar as cenouras, você pode usar um ralador grande comum ou um aparelho para cortar cenouras em coreano. Legumes fritos na manteiga serão os mais deliciosos, mas para reduzir o teor calórico do prato, você também pode levar vegetais, de preferência azeitona.

Em seguida, misture o creme de leite com os legumes fritos. Separadamente, deixamos uma colher de sopa para dissolver em um copo (250 ml) de água, coloque um pouco de farinha aqui (também uma colher de sopa é suficiente). Para evitar grumos, você pode usar um pote com tampa de rosca. Depois de adicionar creme de leite, água, sal e pimenta, tudo precisa ser bem agitado. Despeje a mistura nos legumes, deixe ferver.

Cozinhar

Quando a carne picada e o molho estiverem prontos, pode-se proceder ao preparo direto do prato. A receita de almôndegas no forno em molho de creme azedo é a seguinte:

1. Faça pequenas bolinhas de carne picada (um pouco mais dealmôndegas).
2. Lubrifique a forma refratária com vegetais ou manteiga. Os pratos podem ser diferentes: vidro, cerâmica, revestido com Teflon. O principal é ter um lugar para o molho.



3. Coloque cuidadosamente as almôndegas na forma.
4. Despeje o molho de creme azedo preparado na hora.
5. Leve ao forno. Uma temperatura de 180 graus será suficiente. O prato é cozido em cerca de 20 minutos - tudo depende do forno. Periodicamente é necessário verificar o estado das almôndegas. Se necessário, você pode cobri-los com papel alumínio.

Também vale dizer que se por algum motivo o forno não estiver disponível, você pode usar o air grill ou multicooker no modo de cozimento - o efeito será o mesmo.

Almôndegas com arroz

Outra opção que diversifica as almôndegas ao molho de creme azedo no forno (foto abaixo) é adicionar arroz a elas. Vamos analisar a preparação.

Além dos ingredientes listados na receita clássica, você também precisará de meio copo de arroz, um pão branco embebido em leite.

O arroz deve ser fervido até ficar cozido, nesta altura pode começar a cozinhar a carne picada, onde precisa de adicionar o miolo de pão branco espremido embebido, os ovos, os seus temperos favoritos e alguns legumes fritos. Assim que o arroz estiver pronto, também o adicionamos à massa e formamos almôndegas.

Além disso, cozinhar não difere da receita clássica: despeje tudo com molho,leve ao forno por 20 minutos.

Esta receita é uma oportunidade para alimentar as famílias que não consideram o arroz como acompanhamento. Este tipo de almôndegas é um prato completamente independente, em princípio, não requer acompanhamento. Nas pessoas era chamado de "ouriços de carne". As crianças adoram especialmente, e muitas mães decoram o prato com pimenta preta, então, com arroz saindo, eles realmente parecem pequenos ouriços.

Usando frango picado

Almôndegas de frango em molho de creme azedo no forno são boas para alimentos dietéticos. Muitas donas de casa não se atrevem a cozinhá-los, acreditando que o prato ficará excessivamente seco. No entanto, existem pequenos truques que o ajudarão a evitar esse problema.

Em primeiro lugar, vale a pena usar não só peito de frango para carne picada, mas também filé de coxa e sobrecoxa.

Mais um truque - certifique-se de adicionar à carne picada, além de ovos e legumes, uma cebola e um dente de alho. Lá, muitos chefs aconselham adicionar uma colher de chá de açúcar. Mas você precisa colocar mais pimenta preta moída do que nas almôndegas - então o prato de frango ficará mais perfumado.

Caso contrário, cozinhar almôndegas de frango não é diferente das comuns. Eles também podem ser cozidos com arroz cozido, pasta de tomate ou ketchup em molho. Além disso, o forno é ideal para cozinhar apenas essas almôndegas de frango - elas não cozinham demais e secam, como pode acontecer ao cozinhar em uma panela, e também adquirem um maravilhoso e apetitosocrosta.

Almôndegas de peixe

Recomendamos também cozinhar almôndegas de peixe em molho de creme azedo no forno. Esta é uma opção ideal para alimentar as famílias que não gostam de peixe. Além disso, a receita é ideal para crianças, porque a mãe não vai se preocupar que o bebê pegue um osso no peixe - isso é absolutamente impossível em almôndegas picadas.

Então, como cozinhar almôndegas de peixe em molho de creme azedo no forno?

Primeiro você precisa cozinhar carne picada. Qualquer filé de peixe serve, mas é melhor ficar em rochas brancas, como bacalhau, escamudo, pescada. As almôndegas também ficarão bem no lúcio. Moa o filé, enquanto vale a pena adicionar legumes: cebola, cenoura. O fato é que o peixe é muito macio, então os vegetais picados com uma faca se destacam no fundo. Além disso, legumes picados adicionarão suculência.

Próximo - cozinhar de acordo com a receita padrão: adicione os ovos à carne picada, um rolo embebido em leite. Formamos bolas de almôndegas, recheamos com molho de creme azedo clássico e enviamos ao forno. Tempo de cozimento - também 20 minutos a 180 graus.

Qual guarnição combina com

Almôndegas em molho de creme azedo no forno são servidas classicamente com purê de batatas. Mas outras opções também são possíveis: arroz ou trigo sarraceno. Algumas pessoas preferem apenas uma salada de legumes temperada com óleo vegetal como acompanhamento.

Almôndegas com adição de arroz podem ser consumidas sem qualquer guarnição.

Apimentar o prato

Às vezes você quer que as almôndegas em molho de creme azedo no forno tenham um sabor especial e diferente do habitual. Variações com molhos virão em socorro. Para elesdiversificar, você pode, por exemplo, prepará-lo a partir de uma combinação de creme de leite e pasta de tomate. As etapas serão as mesmas, apenas no processo de fritar os legumes antes de adicionar creme azedo a eles, você precisa colocar uma colher de sopa de pasta de tomate.

Outra opção é creme azedo e molho de alho. É mais fácil cozinhá-lo: basta adicionar um dente de alho, passado por uma prensa ou ralado no ralador menor, à mistura já cozida e fervida. Se não houvesse alho fresco - seco (granulado) virá em socorro - uma colher de chá será suficiente.

Além disso, cogumelos finamente picados podem ser adicionados ao molho, bem como à própria carne picada. Os melhores cogumelos. Se forem enlatados, não há necessidade de pré-fritar. Cogumelos crus são refogados junto com todos os vegetais.