Geléia de ranetki para o inverno: uma receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A característica das macieiras ranetok é que elas geralmente trazem uma colheita rica. As frutas não são apenas bonitas na aparência, mas também suculentas e perfumadas. E a geléia de ranetki para o inverno é extraordinariamente saborosa e derrete na boca. Existem várias opções para a sua preparação. Inclusive, você pode fazer um deleite tão delicioso com a ajuda de um assistente doméstico multicozinha. Nosso artigo lhe dirá tudo sobre isso.

Receita de geleia de Ranette: opção básica

Para fazer geleia precisamos de:

• kilo ranetok;
• meio quilo de açúcar;
• um pouco de água.

Primeiro de tudo, ao preparar marmelada de ranetki para o inverno, estamos processando as próprias frutas. Para começar, examinamos cuidadosamente as maçãs, removemos os vermes e os lavamos bem. Depois disso, coloque-o em uma peneira para que a água escorra. Adormecemos ranetki limpo em uma panela, adicionamos água a uma taxa de 2/3 xícara por quilo de fruta. Colocamos em um pequeno fogo, cozinhamos por 40-50 minutos. NOno final do cozimento, o ranetki deve ficar macio, você pode verificar isso perfurando-os com um palito.

Quando as maçãs estiverem bem cozidas no vapor, ou seja, ficarem macias, pegamos uma peneira de metal (de preferência com células grandes) e limpamos nosso ranetki com um empurrador de madeira. Este processo ajudará a eliminar as caudas, peles e sementes, e a geleia ficará bem macia.

Adicione açúcar ao molho de maçã resultante. Misture tudo em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo a massa regularmente. A geléia é cozida na consistência desejada. Ou seja, você pode torná-lo líquido ou espesso - aquele que manterá sua forma. Siga sua preferência aqui.

Para não perder tempo enquanto a geleia é fervida, esterilizamos os potes. Quando atingir a consistência desejada, coloque em potes. Enrole ou feche com tampas de rosca, vire de cabeça para baixo, deixe esfriar em um local escuro. Os frascos esfriaram - a geléia está pronta. Sirva-se!

Outra variação da receita

Como fazer marmelada de ranetki? Esta receita pressupõe que será usado purê de ranetki (quilo) e açúcar granulado (0,8-1 kg) para fazer geleia.

O procedimento de cozimento é assim. Pegamos nossos pequeninos, lavamos bem, esperamos a água escorrer. Limpamos a partir do núcleo. Espalhamos as maçãs em uma assadeira e as cozinhamos no forno a 150 graus. Tomamos ranetki já macio, preparamos purê de batatas esfregando-as em uma peneira ou moendo-as no liquidificador. Pese o purê acabado. Enchemos com açúcar (com o cálculo de um quilopurê \u003d 0,8-1 kg de açúcar), misture, deixe ferver. Cozinhamos o purê até ficar tão espesso que, quando colocado em um prato, não se espalhe. Aqui está a geléia do ranetki para o inverno e pronto.

Doce com casca de laranja e nozes

Como fazer geleia de ranetki? Pegue:

• kilo ranetok;
• 250g de açúcar;
• 25g de casca de laranja;
• 25g de nozes (avelãs)

Lave bem as maçãs. Nós assamos no forno e passamos por uma peneira. Aquecemos o purê resultante, adicionamos o açúcar, cozinhamos, mexendo ocasionalmente, até a densidade desejada. 10 minutos antes do final do cozimento, adicione as nozes (pré-torradas e picadas) e a casca de laranja. Esta geléia está armazenada em local fresco.

Compota de ranetki em um fogão lento

Esta geleia pode, claro, ser preparada com a ajuda de um fogão lento. Isso é feito de forma muito simples. Descasque e corte as maçãs, pique com um processador de alimentos ou moedor de carne. Adicione o açúcar ao purê resultante e deixe por uma hora e meia - até que esteja completamente dissolvido. Em seguida, misture bem a massa e coloque em um fogão lento. Defina o modo "Torrando". Quando a massa da maçã ferver, selecione o modo “baixa pressão”. Após 15-17 minutos. desabafe, coloque a geleia em potes.

Compota de frutas inteiras

Agora você conhece mais de uma receita de geleia de ranetki. Mas também quero compartilhar a opção de cozinhar, não geleia, masgeléia que conterá maçãs inteiras. Para fazer isso, você precisa preparar 7 kg de ranetki, remover seus talos, deixando um terço. Pique cada maçã com um palito. Pegamos um recipiente adequado, colocamos ranetki nele, enchemos com água fervente. Nós seguramos por cinco minutos. Escorra o líquido. Paralelamente, preparamos uma calda de 200-250 ml de água e 0,8 kg de açúcar. Deixe ferver, abaixe a fruta, cozinhe por 10 minutos. É muito importante que a geléia não ferva demais.

Agora tiramos as maçãs com muito cuidado, colocamos em potes. Lembre-se: o que quer que você cubra, o recipiente de vidro deve estar sempre esterilizado. Deixe a calda restante ferver. E encha-os com potes de maçãs. Esta geléia de ranetki não pode ser enrolada, mas simplesmente fechada com tampas de plástico. Somente neste caso, você precisa armazená-lo em um local fresco. A geleia fica com uma bela cor âmbar com frutas inteiras.

Truques de geleia

Se, ao preparar geléia de ranetki para o inverno, alguém não gosta de mexer com uma peneira, então eles não podem ser limpos. Você só precisa limpar as frutas das caudas, caules e sementes antes de cozinhar no vapor. E depois de cozinhar no vapor, percorra-os em um moedor de carne. A grande vantagem deste método é a sua simplicidade. Mas, infelizmente, também há uma desvantagem. O sabor da geléia não é tão macio, mas é só, porque a casca não sai. Então fica a seu critério: economizar um possível tempo perdido ou perder um sabor delicado.

Tendo coletado uma generosa colheita de ranetki, você podepreparar para o inverno vários tipos de marmelada, compotas e até fechar a compota. Esta conservação vai encantar sua família durante todo o inverno e lembrá-lo de um verão tão esperado.