2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Você pode encontrar cogumelos goby (ver foto abaixo) em florestas de coníferas e caducifólias, mas muitas vezes eles se encontram em florestas mistas. Eles geralmente crescem em grandes grupos, de julho até o final do outono. Gobies de cogumelos (como cozinhá-los, leia abaixo) pertencem ao gênero de russula. Eles podem ser imediatamente notados na floresta pelo seu chapéu brilhante, como se fosse envernizado. Em sua forma e cor, o goby lembra um pouco um cogumelo branco. Mas vale a pena dar uma olhada mais de perto, pois você entenderá imediatamente o que encontrou. No cogumelo porcini, o fundo da tampa é tubular e no goby é lamelar. A perna é grossa e uniforme, seu comprimento às vezes atinge 10 cm e sua largura - até 3 cm.
Cogumelos gobies marinados. Como cozinhar?
Como muitos outros cogumelos, eles podem ser conservados em conserva. Lave-os bem, limpe e corte a perna de modo que seu comprimento não fique a mais de 5 mm da tampa. Em seguida, coloque os cogumelos goby descascados na água por várias horas. Isso é feito para se livrar do excesso de amargura. Cogumelos embebidos devem ser fervidos em água salgada por cerca de 7-10 minutos. depois de ferver. Agora você pode jogá-los em uma peneira para escorrer o excesso de líquido e depois arrumá-los em potes, que devem ser esterilizados com antecedência. Então, está tudo pronto. Encha-osmarinada, feche bem a tampa e coloque em um local fresco - na geladeira. Em algum lugar no dia 4-5, os cogumelos podem ser comidos!
Mas como preparar a marinada? Vejamos algumas receitas universais simples que são adequadas para quase todos os cogumelos. Todos os pratos são preparados rapidamente, por isso não levam muito tempo.
Marinada. Receita 1
Para um litro de marinada precisamos de:
- sal (2 colheres de sopa);
- açúcar granulado (3 colheres de sopa);
- sementes de endro e louro (a gosto);
- pimenta da Jamaica (10 ervilhas);
- alho (1 dente);
- vinagre 9% (1 colher de sopa).
Coloque a água para ferver e adicione todos os ingredientes listados. Cozinhe por mais 10 minutos. A marinada está pronta. Fica picante, mas ao mesmo tempo muito saboroso.
Marinada. Receita 2
Todos os ingredientes são para um litro de água. Então, para preparar a marinada, precisamos:
- açúcar granulado (1 colher de sopa);
- sal (1,5-2 colheres de chá);
- pimenta da Jamaica (4 ervilhas);
- folha de louro e cravo (1-2 peças);
- ácido cítrico (1/2 colher de chá).
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo e cozinhe por mais 20 minutos. Em seguida, adicione 1 colher de chá de vinagre 80%. Espere até que a água ferva e retire do fogo. A marinada está pronta. Não é necessário resfriá-lo, é melhor despejar imediatamente os cogumelos. A propósito, esta receita também pode ser usada para conservar legumes.
Salgadocogumelos gobies: como cozinhar
Gobies também são adequados para salgar. O ideal é escolher espécimes jovens cujo tamanho da tampa não seja superior a 6 cm. Antes da salga, os cogumelos são cuidadosamente limpos e lavados. Em seguida, coloque em um recipiente com água e deixe de molho por dois dias. Isso é feito para se livrar do excesso de amargura. A propósito, a água precisa ser trocada periodicamente. Em seguida, os cogumelos são cozidos por cinco minutos após a fervura. Se por algum motivo você não tiver tempo ou oportunidade de mergulhar os gobies, não poderá fazer isso. Basta fervê-los neste caso por pelo menos 30 minutos. Então, os cogumelos gobies já foram preparados, como preparar a salmoura, vamos aprender mais.
Salmoura
Para 5 kg de cogumelos precisamos de:
- 0,6L de água;
- 200-250g de sal;
- cravo, louro.
Nós jogamos os cogumelos cozidos em uma peneira para drenar a água restante deles. Em seguida, os colocamos em frascos pré-preparados e os enchemos com salmoura. Acima você precisa colocar uma carga. Após 2 meses, gobies salgados (cogumelos) estarão prontos e podem ser comidos.
Recomendado:
Colheita de cogumelos de leite: métodos, receitas. Como salgar cogumelos de leite para o inverno
O outono é considerado a melhor época para fazer blanks de cogumelos. Cogumelos são mais frequentemente usados para esses fins
Cogumelos frescos: como marinar deliciosamente. Dicas e receitas
Cogumelos marinados são um ótimo prato para experimentar no verão e no inverno. O processo de preparação é fácil, você precisará de qualquer variedade de cogumelos. Como conservá-los deliciosamente, você aprenderá lendo o artigo até o final. E então seus entes queridos, amigos e vizinhos vão elogiar seus cogumelos em conserva
Cogumelos como cozinhar? Dicas sobre como salgar os cogumelos para que fiquem macios e saborosos
Cogumelos não podem ser confundidos com nenhum outro cogumelo. E isso diz respeito não tanto às características externas quanto ao sabor. Ryzhiki são maravilhosos salgados, em conserva, fritos e cozidos
Berinjela como cogumelos. receitas de cozinha
Em princípio, qualquer prato de berinjela é muito saboroso e saudável, mas se você experimentar um pouco, também terá gosto de cogumelos. Você pode preparar um deleite tão saboroso de diferentes maneiras - picles ou fritar, por exemplo. Todo mundo sabe que os cogumelos são alimentos bastante pesados, digeridos pelo nosso corpo por muito tempo, mas com os “azuis” é uma questão completamente diferente. Delicioso - mesmo com um churrasco, mesmo com batatas cozidas. Nós lhe diremos como cozinhar berinjela como cogumelos. Fazemos várias receitas
Sazan ossudo ou não? Como cortar carpa? Como cozinhar carpa deliciosamente
A carpa é um dos tipos de peixe mais populares na culinária moderna. Muitos pratos são preparados a partir dele, que, a propósito, são bastante saborosos. Como mostra a prática, muitas donas de casa muitas vezes pensam se uma carpa óssea é ou não, e também falam sobre como cortá-la. Vamos falar sobre tudo isso com mais detalhes e também considerar várias receitas para cozinhar pratos desse tipo de peixe
