Berinjela como cogumelos. receitas de cozinha

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Em princípio, qualquer prato de berinjela é muito saboroso e saudável, mas se você experimentar um pouco, também terá gosto de cogumelos. Você pode preparar um deleite tão saboroso de diferentes maneiras - picles ou fritar, por exemplo. Todo mundo sabe que os cogumelos são alimentos bastante pesados, digeridos pelo nosso corpo por muito tempo, mas com os “azuis” é uma questão completamente diferente. Delicioso - mesmo com um churrasco, mesmo com batatas cozidas. Nós lhe diremos como cozinhar berinjela como cogumelos. Levaremos uma grande variedade de receitas para que haja uma escolha.

Para que serve a berinjela?

Mas primeiro, vamos nos debruçar um pouco sobre os benefícios dos pequenos azuis. Além de bom gosto, eles têm um enorme benefício. A berinjela é de baixa caloria. Eles contêm muitos oligoelementos e vitaminas, como potássio, ferro, magnésio, cob alto, cálcio, zinco, alumínio, sódio, cobre, manganês e fósforo, A, B, C e P. O vegetal contém orgânicosácidos, pectinas e muita fibra.

Assim, as berinjelas previnem o desenvolvimento da aterosclerose e têm um efeito positivo no sistema cardiovascular. Os azuis são úteis para a vesícula biliar e fígado, rins, melhoram a motilidade intestinal, diminuem o açúcar no sangue e ajudam no diabetes, além de remover vários ácidos nocivos do corpo. Portanto, cozinhe berinjela como cogumelos. Receitas incluídas.

Receita de Berinjela Salgada

Pegue um quilo deste vegetal. A melhor opção seria frutas pequenas e fortes com sementes ligeiramente imaturas. Também precisaremos dos seguintes ingredientes: 300 gramas de cenoura, uma colher e meia de sal, uma cabeça de alho, uma colher de chá de uma mistura de pimentas (ervilhas), uma colher de vinagre 6%, salsa, aipo e endro para gosto. Agora sobre o processo em si "como cozinhar berinjela como cogumelos". A receita é a seguinte:

1. Descasque o alho, esmague-o com um espremedor de alho. Limpamos as berinjelas das caudas e cortamos ao longo de todo o comprimento um pouco mais profundo do que a metade. Fervemos a água, adicionamos sal e mergulhamos nossos vegetais nela. Cozinhe por aproximadamente cinco minutos.
2. Para deixar a polpa mais densa e tirar o excesso de amargor, é necessário colocar a berinjela sob opressão.
3. Quando eles esfriarem, você precisa salgar uniformemente dentro com metade do sal colocado, adicione o alho e as cenouras. Agora colocamos em uma camada densa em um prato de esm alte ou vidro.
4. Antes de nós está a etapa mais difícil. Precisamos determinar a quantidadesalmoura. A maneira mais fácil é cozinhar menos salmoura e adicionar água fervida. É fervido da água e dos temperos restantes, sal.
5. Depois, quando esfriar para 40-45 graus, adicione vinagre, despeje salmoura sobre as berinjelas, coloque opressão e segure por 2-3 dias. Pronto!

Se comermos o prato pronto em um futuro próximo, basta colocá-lo na geladeira. Se as berinjelas forem colhidas para o inverno como cogumelos, escorra a salmoura, deixe ferver em uma panela e encha os frascos novamente. Adicione uma colher de chá de vinagre e uma colher de óleo vegetal, esterilize por 10 minutos e enrole. Os guardados na geladeira ou na adega, sem esterilização, são muito mais saborosos e têm o mesmo sabor dos cogumelos.

Cozinhar berinjela em conserva como cogumelos

Vamos contar outra receita, na qual no inverno basta pegar um pote da adega, abri-lo, adicionar um pouco de cebola picada, óleo vegetal, misturar e o prato está pronto.

Ingredientes: berinjela - 5 kg, sal, pimenta em grão, folha. Para a marinada: água - 5 litros, vinagre 9% - 200 ml. Escolhemos melhor os azuis, sem sementes grandes e veios grossos. Retire a pele e corte em cubos. Polvilhe com sal, misture e deixe por 1,5-2 horas, até que a berinjela libere suco amargo. Escorra o suco e despeje cinco litros de água. Esperamos até ferver, despeje o vinagre e deixe ferver por mais 4-5 minutos. Em frascos de meio litro, secos e limpos, coloque cinco ervilhas de pimenta amarga e uma folha de louro no fundo. Enquanto nossos vegetais estão quentes, nós os pegamos e os enchemos com potes, bemrolha e vire imediatamente. Após o resfriamento, remova o produto acabado até uma ocasião adequada. Outra berinjela é cozida como cogumelos. Recomenda-se que as receitas sejam salvas e usadas se necessário.

Receita com berinjela frita

Ingredientes: 5 kg de berinjela, três colheres de sal, meio quilo de cebola, óleo vegetal e 4-5 cabeças de alho. O processo em si:

1. Lave as berinjelas e não se esqueça de descascá-las. Corte em tiras pequenas, como cogumelos.
2. Empilhe, para facilitar a mistura, em uma tigela larga.
3. Sal com três colheres de sal e deixe por duas horas até sair o suco marrom.
4. Neste momento, descasque o alho e a cebola, lave e seque. Corte os dentes de alho ao meio e a cebola em meias argolas.
5. Despeje duas colheres de óleo vegetal em uma frigideira, aqueça, coloque as berinjelas espremidas à mão no óleo aquecido, frite-as levemente. Não é necessário fritar fortemente.
6. Coloque em uma panela com uma camada de aproximadamente 3-4 cm, por cima - um pedaço de alho picado com cebola. Repita até os legumes acabarem.
7. Salmoura: despeje a água em um recipiente (dois copos), adicione meio copo de vinagre, louro e pimenta. Deixe ferver e despeje em uma panela. Cubra com uma tampa, depois de esfriar, coloque na geladeira por dois dias. Berinjela, como cogumelos, frita - pronta.

Receita mais fácil de berinjela

Sem gastar muito tempo e esforço, você pode cozinharaperitivo frio muito saboroso com sabor de cogumelos. Você vai precisar de um quilo de azul, uma cebola, óleo de girassol, uma colher de sal e 3-4 colheres de molho de soja.

Meus legumes e corte em círculos de meio centímetro, depois corte em palitos. Com a ajuda do sal, como em outros casos, removemos o amargor. Enquanto isso, frite a cebola picada até dourar. Coloque a panela de lado. Lavamos as berinjelas, secamos com papel toalha e as colocamos em uma panela pré-aquecida com cebola. Frite em fogo médio por cerca de 20 minutos e adicione o molho de soja. Graças a isso, berinjelas fritas para o inverno, como cogumelos, são muito saborosas. Dica - não os coma quentes, melhor depois de alguns dias na geladeira ou no inverno em lata.

Algumas dicas para cozinhar berinjela

Apesar do prazer de usar este produto, alguns cuidados ainda devem ser tomados. Primeiro, você precisa saber que os azuis fritos absorvem muito óleo e perdem completamente todo o valor alimentar. Portanto, ao preparar berinjelas como cogumelos, escolha receitas com legumes cozidos ou cozidos contendo uma pequena quantidade de óleo. Em segundo lugar, não cozinhe berinjela madura demais. E em terceiro lugar, as pessoas com doenças estomacais precisam ter cuidado por causa do alto teor de fibra do vegetal.