Como cozinhar leite de gergelim em casa?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O gergelim (também chamado de gergelim) é uma planta herbácea anual, cujas propriedades benéficas das sementes eram conhecidas na Roma antiga, Grécia, China, Babilônia.

No mundo moderno, o gergelim é reconhecido como um dos produtos naturais mais saudáveis. Suas sementes e óleo são prontamente utilizados por especialistas culinários em todo o mundo em saladas, doces e tortas. As propriedades úteis das sementes pequenas permitem que você as use para melhorar a saúde e preservar a juventude.

Sementes de gergelim são brancas, pretas, amarelas, marrons. Na culinária, os grãos brancos e pretos são mais usados. O gergelim preto é o mais aromático, é adicionado ao prato acabado sem processamento adicional. O gergelim branco é mais frequentemente adicionado aos pratos com tratamento térmico subsequente.

Qualquer prato com sementes de gergelim (salada ou pão polvilhado com sementes, halvah de gergelim, leite de gergelim, etc.) certamente tem não apenas aroma e sabor único, mas também propriedades benéficas únicas.

Sésamo: composição

Sementes de gergelim têm não apenas excelente sabor e aroma específico, mas também únicocomposição de minerais e vitaminas úteis.

Cem gramas de gergelim contém:

• gordura - 48,7%;
• proteína - 19,4%;
• carboidratos - 12,2%;
• água - 9%;
• fibra alimentar - 5,6%.

O valor energético de 100 gramas de sementes de gergelim é de 565 quilocalorias.

Sésamo contém:

• vitaminas B, E, PP;
• potássio;
• magnésio;
• cálcio;
• fósforo;
• sódio;
• ferro.

O que é gergelim útil?

Com base na composição, o gergelim, mesmo em pequenas quantidades, é muito útil para a prevenção de muitas doenças:

• A fibra dietética ajuda a limpar o trato gastrointestinal e remover toxinas que causam manifestações alérgicas, normalizar as fezes.
• O gergelim devido ao seu alto teor de gordura é um produto bastante calórico. No entanto, a composição gordurosa remove o colesterol ruim do organismo e limpa as placas dos vasos sanguíneos, sendo assim um excelente profilático no combate às doenças cardiovasculares.
• Sesame contém antioxidantes únicos. Eles retardam o envelhecimento do corpo, impedem o desenvolvimento de células cancerígenas.
• O gergelim promove a coagulação do sangue, que é um bom remédio para pacientes que sofrem de tipos especiais de diátese.
• Sementes de gergelim contêm uma grande quantidade de proteína vegetal de fácil digestão. Isso os torna úteis para atletas de construção muscular.
• O gergelim é útil para pacientes com doenças da glândula tireóide, rins, fígado.
• Sésamocontém uma enorme quantidade de cálcio, que é completamente absorvido pelo organismo. Cem gramas de sementes contêm a taxa diária de cálcio, o que o torna útil para fraturas ósseas, doenças do sistema musculoesquelético, osteoporose. O gergelim é um bom profilático para prevenir doenças associadas à deficiência de cálcio.
• Cem gramas de sementes cobrem a necessidade diária de ferro do corpo.

Sésamo: contraindicações

Sesame é certamente útil, mas tudo deve ser feito com moderação e cautela. Infelizmente, existem algumas contraindicações ao uso de sementes:

• predisposição ao aumento da coagulação sanguínea, com trombose;
• crianças com menos de três anos;
• para manifestações alérgicas ao gergelim;
• com urolitíase;
• alto teor de cálcio;
• gergelim não deve ser consumido com aspirina, estrogênio, ácido oxálico.

Como usar?

Claro, é útil usar sementes de gergelim em produtos de panificação e doces. Mas para maior absorção de nutrientes, as sementes devem ser levemente aquecidas ou embebidas antes do uso (de preferência em água morna).

O gergelim embebido deve ser bem mastigado quando usado.

Substâncias úteis são muito mais em sementes com casca.

O tratamento térmico prolongado reduz muitas vezes as propriedades úteis do produto.

Recomenda-se consumir três ou quatro colheres de chá de sementes por dia.

Saladas de legumes muito úteis com sementes de gergelim eleite de gergelim, cuja receita será dada abaixo.

Receita clássica de leite com gergelim

Como fazer leite de gergelim em casa? Considere o exemplo de uma receita clássica.

Produtos necessários:

• água - 2 litros (para produto acabado),
• água - para deixar o gergelim de molho,
• sementes de gergelim - 200 gramas,
• mel - a gosto.

Deixe o gergelim de molho por 6 ou 8 horas em um pouco de água. As sementes devem amolecer. A água em que o gergelim foi embebido ficará suja. Retire o gergelim amolecido, despeje a água suja.

Despeje dois litros de água limpa em um recipiente, coloque sementes de gergelim preparadas nele.

Misture a água com as sementes bem bata com um liquidificador até espumar. Em seguida, adicione mel (a gosto, cerca de uma colher de sopa). Continue batendo até obter um tom de cor de leite.

Em seguida, coe a mistura resultante com uma gaze ou uma peneira fina. A bebida está pronta para beber. Prazo de validade - não mais que três dias na geladeira.

Leite de gergelim é feito de água e gergelim, por isso tem todos os benefícios do gergelim. No entanto, não devemos esquecer as contra-indicações das sementes de gergelim, que também se aplicam ao leite.

Leite de gergelim com aditivos

Para diversificar os gostos, o leite de gergelim pode ser preparado com diversos aditivos: frutas vermelhas, frutas, cacau, açafrão, etc. Com o que e como fazerleite de gergelim em casa? Depende apenas da imaginação e das preferências de gosto do cozinheiro.

A base de todas as bebidas é o leite de gergelim segundo a receita clássica.

Fica uma bebida muito saborosa com a adição de uma banana.

Para sua preparação você vai precisar de:

• água - dois copos (para leite);
• sementes de gergelim - um copo;
• banana - uma peça;
• canela - pó a gosto;
• água para deixar o gergelim de molho.

Deixe as sementes de gergelim de molho por oito horas, você pode durante a noite. Em seguida, depois que o gergelim amolecer, despeje a água.

Coloque as sementes em um recipiente, despeje dois copos de água, bata a mistura com um liquidificador até ficar leitosa e espumosa.

Em seguida, adicione uma banana ao leite resultante e bata tudo bem novamente. Você pode adicionar uma colher de mel à bebida (a gosto).

Despeje o leite resultante em copos, polvilhe com canela em pó (a gosto) por cima.

Em vez de uma banana, você pode adicionar um punhado de tâmaras pré-picadas ou bagas de groselha ao leite de gergelim.

Smoothie de leite com gergelim

Smoothies feitos de frutas e leite de gergelim podem ser recomendados como um café da manhã vegetariano saudável.

Para sua preparação você vai precisar de:

• sementes de gergelim - um copo;
• água para fazer leite - dois copos;
• laranjas - dois pedaços;
• framboesas frescas (você pode pegar congeladas) - um copo;
• datas - dez peças;
• canela em pó - a gosto;
• água para demolhar as sementes.

Deixe o gergelim de molho durante a noite em um pouco de água.

De manhã, retire as sementes amolecidas da água, transfira para um recipiente, despeje água fresca para fazer o leite.

Bata a mistura com um liquidificador até ficar espumosa e leitosa, coe com gaze ou uma peneira.

Descasque as laranjas, pique as rodelas finamente, pique as tâmaras.

Combine leite de gergelim, tâmaras, laranjas e canela em pó. Bata bem a mistura novamente no liquidificador.

Amasse as framboesas, coloque no fundo dos copos. Com cuidado, despeje o smoothie nos copos. O purê de framboesa deve ficar no fundo.

Perca peso com leite de gergelim

Leite de gergelim contém uma enorme quantidade de cálcio, que é facilmente absorvido pelo organismo. Se o corpo é deficiente em cálcio, desenvolvemos um desejo constante por doces, ao qual é difícil resistir.

Acontece que uma xícara de leite de gergelim nos salva da deficiência de cálcio, fortalece o sistema esquelético, os dentes, o cabelo, ajuda a superar os efeitos desagradáveis da menopausa e também nos poupa de comer bolos e doces sem fim.

Beber um copo de leite de gergelim diariamente pela manhã com o estômago vazio reduz significativamente o desejo por açúcar, o que contribui para uma melhora notável na figura e na perda de peso.

Conclusão

Leite de gergelim, cujos benefícios são inegáveis, deve ocupar seu devido lugar na dieta.

Preparar leite de gergelim em casa é um processo simples, comqualquer dona de casa pode lidar com isso.

Leite saudável pode ser bebido no café da manhã com café ou cacau, ferver mingau nele, fermentá-lo em kefir, misturar com frutas e bagas, fazer coquetéis e smoothies com ele.

Você escolhe com quais aditivos e como preparar o leite de gergelim em casa. Experimente, procure seus gostos únicos e lembre-se: sua saúde e a saúde de seus entes queridos dependem dos pratos que você cozinha em casa.

Bom apetite!